Организация и экономическая оценка механизации производства молока
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
ации (линии электропередачи, связи, водопроводные сети и другие) и подъездные пути.
Все они связаны с производственным процессом и обеспечивают осуществление поточной технологии получения животноводческой продукции при разделении труда между работниками разных профессий. Характерные черты молочно-товарных ферм и комплексов: крупные размеры производства; высокий уровень специализации; рациональная организация рабочих процессов (доение, приготовление, раздача кормов и других), их поточность на основе комплексной электромеханизации и автоматизации; прогрессивные способы содержания животных; полная и равномерная обеспеченность кормами и эффективное их использование.
Важным вопросом в современных условиях формирования рыночной экономики является не только производство молока, но и организация его переработки в готовые к употреблению молочные продукты: масло, сметану, творог, сыр и т. д. Это будет способствовать получению дополнительного дохода за счет того, что цены на готовую продукцию значительно выше, чем цены на с.-х. сырье.
1.3 Общие понятия о технологических процессах и операциях в животноводстве
Животноводство по условиям организации производства имеет сходство с заводским. Здесь так же, как и в промышленности, для организации производства продукции в соответствии с принятой технологией применяются капитальные помещения, стационарное оборудование, в том числе с электроприводом, основные и вспомогательные цеха, системы во- до- и электроснабжения, подъездные пути и складские помещения. В отличие от промышленности, здесь основой производства является биологические объекты - животные. Однако основные понятия технологических процессов, операций и технологий сходны с промышленными терминами и определениями.
Технология производства животноводческой продукции (в том числе молока) - совокупность способов содержания и воспроизводства животных, приготовления кормов и организации их скармливания, ухода за животными, обеспечивающих получение продукции с заданными параметрами или свойствами.
Например, технология производства молока при привязном содержании животных отличается способом раздачи кормов, уборки навоза и дойки коров (мобильными и стационарными системами раздачи кормов, доение в ведро, молокопровод или в залах со станками).
Технологический процесс - совокупность физических, механических, химических, биологических воздействий с помощью машин и механизмов на объект, обеспечивающих изменение состояния объекта, материала вещества, получение промежуточного продукта или полуфабриката (например, доение коров, удаление навоза из помещений).
Технологическая операция (часть технологического процесса) - последовательные воздействия на объект, частично изменяющие его состояние, положение (например, подмывание вымени коров, подключение доильного аппарата, перемещение животных).
Важный фактор, участвующий в технологическом процессе - это человек, его умение, квалификация, четкое соблюдение им технологических требований. В свою очередь, и технические средства должны максимально облегчить труд человека, автоматизировать ручной труд. Исполнитель должен превращаться в оператора, управляющего процессами. Самое главное требование для управления системой машин в рыночных условиях - это возможность оперативного учета по всем операциям технологической цепочки по калькуляционным статьям затрат: оплате труда, топлива, электроэнергии, расходов на техническое обслуживание и ремонт и т.д.
1.4 Технологии производства молока
В 2006 году в России во всех категориях хозяйств было произведено
44,2млн. т молока против 31,5 млн. т в 1999 г., или в расчете на душу населения соответственно 289 кг и 218 кг в год. Надои молока в расчете на 1 корову во всех категориях хозяйств составили в среднем 3320 кг против 7960 в США и 5070 в Германии. Трудоемкость производства 1 ц молока составляет 9,5 чел. ч против 0,4-0,6 в США.
Основными производителями молока и мяса КРС являются фермы общественного сектора, а также личные подсобные хозяйства (ЛПХ).
Первая группа товаропроизводителей относится к числу крупных сельхозпредприятий. Это колхозы, совхозы, акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, агрофирмы, агрокомбинаты. Их количество составляет более 30 тыс. хозяйств.
Вторая группа товаропроизводителей - около 13 млн. ЛПХ жителей сел и небольших городов. Продукция ЛПХ в основном используется для собственного потребления, и только некоторая ее часть является товарной.
Третья группа товаропроизводителей - 261 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств. В среднем на одно фермерское хозяйство приходится 42 га земли.
Для ферм по производству молока в различных природно-климатических зонах России определено три основных базовых технологии.
1.Технология производства молока при привязном содержании коров предусматривает содержание коров на привязи в стойлах с кормушками и линейными доильными установками; содержание на привязи и доение в доильных залах, а также поточно-конвейерное обслуживание коров. Технология пригодна для содержания коров специализированных и комбинированных пород КРС. Затраты труда в зависимости от годовых надоев коров при ее применении составляют 1,5-4,2 чел. ч, расход кормов - 1,02-1,15 ц корм. ед. в расчете на 1 ц молока. Нагрузка на 1 основного работника-16-27 голов.
2.Технология производства молока при беспривязном содержании коров получила меньшее распространение на