Организация и повышение эффективности производства продукции
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
?жения в мясной и молочной промышленности наиболее распространен.
Кроме технологических операций в общую длительность производственного цикла включаются неперекрываемая продолжительность контрольных и транспортных операций, естественных процессов, время подготовки к использованию необходимых по рецептуре компонентов (цукатов, жиров, сахара и других).
Расчеты состава и длительности производственного цикла позволяют определить занятость рабочих и машин, размер неизбежных потерь рабочего времени, возможного выпуска продукции в смену, заделы и продолжительность их накопления, тем самым оперативно регулировать производство.
Важная задача рациональной организации производственного процесса - достижение минимальной длительности производственного цикла изготовления продукции. Производственный цикл представляет собой период времени от начала загрузки сырья до получения готовой продукции или ее части.
Производственный цикл включает рабочие периоды и время перерывов.
На длительность производственного цикла влияют вид изготавливаемой продукции и ее трудоемкость, размеры и типы производства, техническая оснащенность, уровень организации производства и труда, выбор вида движения предметов труда.
Виды движения предметов труда в процессе обработки характеризуют способ передачи сырья, материалов, полуфабрикатов с одной операции на другую. Различают три вида движения: последовательный, параллельный и параллельно-последовательный. Отличаются они методом передачи обрабатываемых предметов труда (изделий) с одной операции на другую - партией или поштучно.
Глава 2. Характеристика предприятия
.1 Краткие сведения и основные технико-экономические показатели Производственно-торгового филиала ГГПО Мясомолпром
Решением Гомельского областного Совета депутатов от 29.07.94. N 262 Гомельский молочный комбинат преобразован в Производственно-торговый филиал ГГПО Мясомолпром.
В настоящее время ПТФ ГГПО Мясомолпром является одним из крупнейших производителей пищевых продуктов из мясного и молочного сырья в Гомельской области.
В общем объеме наибольший удельный вес занимает выпуск молока и сметаны.
Предприятия действует на принципах хозрасчета, является юридическим лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный и другие счета банковских учреждениях, имеет печати и штампы.
Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли.
Главной задачей является удовлетворение социально-экономических потребностей членов трудового коллектива.
ПТФ ГГПО Мясомолпром осуществляет производство цельномолочной и нежирной продукции, сухих молочных продуктов, колбасных изделий и другие виды деятельности, не запрещенные законодательными актами РБ.
Несмотря на рост объемов переработки сырья производственные мощности используются не полностью, и оборудование по выпуску многих товаров вынуждено простаивать.
Предприятия работает на сырье, поставляемом колхозами и совхозами Гомельской области и завозимым с других молочных заводов. Доставка продукции покупателям производится автотранспортом КП Транс-Л.
Особенности технологии производства требуют применения высокой автоматизации и механизации технологических процессов. На предприятия используется высокопроизводительное отечественное и импортное оборудование:
автоматизированные линии производства творога Я9-ОПТ, производительностью 5 тонн в смену;
высокопроизводительные вакуум-выпарные установки и сушильные агрегаты для производства сухих продуктов;
автоматы для расфасовки молока и сметаны в полиэтиленовую пленку.
Экономическая характеристика предприятия.
Таблица 1. Выработка продукции в ассортименте ПТФ ГГПО "Мясомолпром
Наименование продукцииКоличество тоннНорма расходаВ пересчете на молоко тоннЦельномолочная продукция в том числеМолоко "Минское" 2% п/пл51,87151,87Молоко "Берестье" 1,8% п/пл337,4281337,428Молоко "Берестье" 2,6% п/пл2410,95212410,952Молоко "Берестье" 3,3% п/пл186,8181,1205,4998Молоко сухое детское125,352101253,52Йогурт "Ароматика" 2,5%п/пл5,06415,064Сметана 10% с наполнителем63,94652,85182,247Сметана 14% "Белая Русь"1308,7994,45758,715Сметана 20% в п/пл4,9355,728,129Сметана 25% в п/пл26,7017,1189,577Сметана 25% в п/ст1,8127,112,866Творог "ДМ" 9% в п/пл230,2543,5805,889Пудинг "Ласунок" 6%в п/пл180,52361Десерт "Сказка" 7%в п/ст116,2782,3267,439Сыр плавленный в п/ст14,3028,1115,847Творог полужирный 95,6583,51349,803
В таблице приведена выработка основной продукции производимой на предприятии, нормы расхода и показатели характеризующие продукцию в пересчете на молоко. Анализируя данные таблицы можно сделать вывод, что наибольший расход молока приходится на сметану Белая Русь 14% жирности. Однако наибольший объем производства приходится на молоко Берестье 2,6% жирности.
Таблица 2. Баланс производственной мощности по ПТФ ГГПО Мясомолпром
В натуреВ пересчетеЦельномолочная продукция71 тоннав том числемолоко п/пл4 т/смсметана22,5 т/смйогурт1 т/смДетское питание10,5 т/смСтерилизованная продукция33 т/см
Расчет использования производственной мощности.
.Молоко в п/пл
Установленная мощность - 4 т/см
Выработано - 2987,1 т/год
Отработано смен - 600
Мсг = 4*600 = 2400 тонн
Использование мощности 2987,1*100/2400 = 124,5%
.Сметана в п/пл
Установленная мощность - 5 т/см
Выработано - 1404,4 т/год
Отработано смен - 600
Мсг = 5*600 = 3000 тонн
Использование мощности 1404,4*100/3000 = 46,8