Организация деятельности кафе в БЦ "Импульс"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
Бизнес-план
на тему: Организация деятельности кафе в БЦ Импульс
Содержание
1. Резюме
. Основная идея проекта
. Рынок сбыта
. Анализ конкуренции
. Стратегия маркетинга
.1 Виды товаров и услуг
.2 Прогноз продаж
.3 План маркетинга
. План производства
.1 Описание производственных мощностей
.2 Капитальные затраты
.3 Амортизация основных производственных средств
.4 Затраты на сырье и материалы
.5 Персонал и расходы на оплату труда
.6 Текущие затраты
.7 Сводный календарный план реализации проекта
. План производства
. Юридический план
. Оценка риска и страхования
. Финансовый план
Заключение
Список литературы
Приложение
1.Резюме
Проект предполагает создание предприятия, которое будет оказывать услуги в сфере общественного питания. Пункт общественного питания (далее - Кафе) планируется организовать в действующем Бизнес-центре Импульс (далее - БЦ), по адресу пр. Васильева д. 26. Площадь БЦ 5300 кв.м. Посетителями Кафе станут офисные служащие, работающие в БЦ, посетители организаций расположенных в стенах БЦ, а также люди, которые работают в шаговой доступности от БЦ.
Объем продаж Кафе за год работы запланирован в размере 3 735 500 руб.
Сумма затрат на реализацию всего проекта составляет 625 455 руб.
Организационно-правовая форма предприятия - Индивидуальный предприниматель (ПБЮЛ).
Количество наемных работников, которое планируется привлечь для обеспечения работы Кафе - 6 человек.
Объем финансирования необходимый для реализации проекта 520 000 руб.
Источники финансирования проекта:
Сумма руб.Источник финансирования300 000Грант Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли230 000Кредит100 000Собственные средства предпринимателя
Общий объем инвестиций составит 630 тыс. руб.
Основные показатели проекта:
Общая прибыль за год 393 376 руб.
Рентабельность 62%
2.Основная идея проекта
Основная идея проекта создание Кафе, которое будет обеспечивать питанием сотрудников БЦ. Кафе предполагается создать в формате Free Flow.
Free Flow - это качественное питание, быстрое обслуживание, невысокие цены, современный и демократичный стиль, что отвечает сегодняшним тенденциям в сфере общественного питания.
Для достижения цели необходимо выполнить следующие этапы:
)регистрация в контролирующих государственных органах; заключение договора аренды; косметический ремонт помещения; закупку и монтаж оборудования; набор и обучение персонала; организация производства и сбыта. Срок реализации 2 месяца.
2)запуск производства, налаживание нормальной работы всех механизмов производства. Срок реализации 1 месяц.
)стабильная работа и постепенное увеличение объемов производства. Спустя 2-3 месяца после открытия.
Наиболее важным аргументом в пользу успеха проекта является расположение кафе в стенах БЦ и отсутствие в нем конкурентов. Местонахождение кафе известно посетителям т.к. на этих же площадях действовало другое кафе. Инфраструктура предыдущего кафе будет максимально использована, что сэкономит деньги и время.
3.Рынок сбыта
С одной стороны, рынок общественного питания еще не достиг стадии насыщения, поэтому последние годы темпы роста сохранялись на высоком уровне (20-25%). Причиной такого роста являлась возросшая покупательная способность. Основной рост оборота приходился на сегмент "быстрого питания" - наиболее доступный по ценам и другие демократичные форматы в среднем ценовом сегменте. С другой стороны, на темпы роста рынка общественного питания сказывается влияние экономического кризиса. Хотя в кризисе есть и положительные стороны для рынка общественного питания: кризис дал рынку новый толчок для развития за счет смещения спроса на питание в более дешевый сегмент. Это подтверждает тот факт, что с начала года отрасль общепита, несмотря на кризис, показала медленный, но все же рост. За 7 месяцев 2009 г. в СПб открылось 214 предприятий общепита, закрылось 87 и перевалило за порог в 6500 точек. В основном прирост произошел за счет кафе. С начала года число таких предприятий увеличилось с 53 до 67,7% (данные КЭРППиТ на август).
Суммарный оборот общепита в СПб за январь - июнь 2009 года составил 19,6 млрд. руб. По предварительной оценке КЭРППиТ, оборот за 2009 г. составит более 40 млрд. рублей.
Обеспеченность населения посадочными местами в целом по городу превысила 68 посадочных мест в расчете на 1 тысячу жителей. Вместе с тем сохраняется крайне неравномерная обеспеченность посадочными местами населения в разрезе районов. Так в Центральном, Петроградском районах обеспеченность превышает 260 посадочных мест, в Адмиралтейском, Василеостровском, Курортном районах - 100 посадочных мест. В то время как в рассматриваемом Кировском р-не, а также в Калининском, Красногвардейском, Красносельском, Фрунзенском районах - менее 40 посадочных мест (данные КЭРППиТ)
В нашем случае рассматриваем локальный рынок ограниченный офисной застройкой и предприятиями в шаговой доступности от местонахождения Кафе по пр. Васильева д. 26.
Увеличение спроса на услуги общественного питания будет продолжаться одновременно со стабилизацией и ростом экономики.
Приведенные выше данные говорят о возобновлении