Организация деятельности кафе в БЦ "Импульс"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?но предприниматель.
Подбор персонала будет осуществляться через специализированные издания и ресурсы в сети интернет путем отбора кандидатур и размещения вакансий. Также среди своих знакомых.
Режим работы Кафе с 10:00 до 17:00 часов, пять дней в неделю, суббота, воскресение - выходной. Время работы персонала Кафе с 09:00 до 18:00 часов.
Система оплаты труда будет состоять из твердого оклада. После выхода Кафе на стабильные финансовые показатели, будет рассматриваться вариант дополнительной мотивации персонала в виде премий.
.6 Текущие затраты
Период (месяц)0123456789101112Сырье и основные материалы 500006500060000750007500075000750006000060000550005500055000Фонд оплаты труда66 28387 00087 00087 00087 00087 00087 00096 00096 00096 00096 000Коммунальные услуги150020001800200020001500200020002000200020002000Аренда помещений5000050000500005000050000500005000050000500005000050000Прочие текущие расходы, включая:300039 95127 05225 65358 25425 85625 45725 05824 66024 26123 86223 46423 065 - Офисные расходы10001500500150015001500150015001500150015001500 - Текущий ремонт - Расходы на маркетинг300032000 -Непредвиденные расходы1200020002000200020002000200020002000200020002000-Юридические расходы5000- Погашение кредита23 95123 55223 15322 75522 35621 95721 55921 16020 76120 36319 96419 565Общая величина текущих затрат800091451210 335224 453272 254239 856238 957239 058223 660232 261226 862226 464226 065
6.7 Сводный календарный план реализации проекта
Период (месяц)0123456789101112Заключение договора арендыРемонт помещения50000100000Отбор, прием на работу, обучение персоналаЗакупка, доставка, монтаж, подключение оборудования25086572000Закупка и доставка мебели для зала37000Закупка и доставка посуды, приборов, кухонных и буфетных принадлежностей48090Открытие КафеРасходы на рекламу (полиграфия)300032000Взаимодействие с контролирующими службамиКапитальные затраты руб.385955172000
. План производства
Организационно-правовая форма предприятия - Индивидуальный предприниматель.
Свидетельство о государственной регистрации №4097947365007310 от 24.03.2009 г.
Распределение обязанностей и ответственности
Осуществлять общее руководство работой Кафе будет лично предприниматель - Иванов Иван Иванович. Отвечать за ведение бухгалтерского учета будет профессиональный бухгалтер. В обязанности Повара горячего цеха будет входить руководство работой кухни, заказ и прием продуктов, выполнение заказа меню на день, обновление меню Кафе. В перспективе, когда работа Кафе будет стабильна, планируется привлечь специалиста на должность Управляющего.
Опыт работы в избранной области бизнеса
У ИП Иванова И.И. нет практического опыта управления пунктом общественного питания, но ее на всех этапах консультирует опытный владелец сети кафе.
Иванов Иван имеет высшее экономическое образование. Опыт работы в области рекламы, организации концертов, бухгалтером, экономистом. Принимал участие в организации общественных, корпоративных мероприятий. Является активным координатором общественной жизни дошкольного учебного заведения. Имеет положительный практический опыт разработки дизайн проектов, организации ремонта помещений. Увлекается приготовлением различных блюд, коллекционирует рецепты. Имеет водительские права и автомобиль Форд Фокус.
8. Юридический план
Наиболее подходящий юридический статус для данного вида деятельности - индивидуальный предприниматель. ИП использует упрощенную систему налогообложения, которая позволяет снизить налогооблагаемую базу, воспользоваться льготами существующими в законодательстве.
В будущем, при увеличении объемов выручки, возможно изменение формы предприятия на Общество с ограниченной ответственностью.
Для осуществления деятельности Кафе необходимо разрешение СЭС, пожарной инспекции.
Юридические услуги по регистрации предприятия будут стоить 1500 руб.
С поставщиками оборудования и сырья будут заключены соответствующие договоры на поставку.
Отношения работодателя и работника будут закреплены Трудовым договором (Контрактом). Для каждой должности, основные условия трудовой деятельности будут определены в Должностных инструкциях персонала Кафе.
9. Оценка риска и страхования
кафе сбыт маркетинговый финансовый
При реализации данного проекта возможны следующие риски:
Коммерческие риски, связанные как с реализацией товара, так и с доставкой товара;
Риски, связанные с изменчивостью экономической и политической ситуации в стране. Причинами возникновения рисков могут быть как недостаточное изучение рынка сбыта, недооценка конкурентов, так и падение спроса на товар.
В настоящее время, когда ситуация на рынке стабилизирована и возможные изменения экономической ситуации в России (изменение структуры и темпов инфляции, увеличении сроков задержки платежей, т. д.) в принципе не должны сказаться на устойчивости и прибыльности нашего предприятия. Эта уверенность основана на том, что наше предприятие зависимо всего от нескольких параметров: цены на продукты и покупательной способности.
Это дает возможность думать, что топливные кризисы и цены на электричество скорее всего если и скажутся на рентабельности предприятия то сильного влияния не окажут, поскольку самое главное - продукты, которые использует в изготовлении блюд кафе, закупаются на территории Санкт-Петербурга либо у поставщика напрямую, либо в крупных продуктовых сетях, цены которых не меняются значительно из-за большой оборачиваемости продукции.
Второй фактор - объем покупательной способности жителей и гостей нашего городе может зависеть только от сезонных перепадов, так как на д?/p>