Анализ использования трудовых ресурсов предприятия, оптимизация их структуры
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
?вной целью развития и управления персоналом является повышение эффективности производства за счет максимально возможного увеличения объема продукции и минимизации затрат на трудовые ресурсы. Это предусматривает решение следующих задач:
увеличение производительности труда;
совершенствование системы мотивации персонала;
оптимизация численности и затрат на персонал.
На предприятии внедряется широкая система мотивации труда работников, включающая в себя как материальное, так и моральное стимулирование работника. Деятельность предприятия направлена не только на наращивание прибыли, но и на повышение статуса работника, от которого зависят конечные результаты производственной деятельности предприятия.
На предприятии существуют следующие виды мотивации: материальное вознаграждение (заработанная плата, премирование, дополнительные выплаты); дополнительные стимулы (транспортные услуги, помощь в обучении, отпуск и выходные дни, страхование); моральное стимулирование работников (чествования лучших работников); дисциплинарное воздействие (лишение части премии, замечания).
На мой взгляд, повышение мотивации у работников предприятия возможно за счет создания более комфортных условий в рабочей зоне, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет трудиться более эффективно и более производительно, т.е. выполнит больший объем работ. Кроме того предоставление допустимой доли самостоятельности в выполнении работы и обозначение значимости каждого задания способствуют росту мотивации работников.
Таким образом, предприятие нацелено на постоянное развитие персонала, включающее разработку политики и стратегии, направленной на формирование трудоспособного, высокоорганизованного коллектива, что способствует повышению эффективности работы кафе Сафид.
.1 Анализ численности и кадрового состава
Анализ численного состава и кадровой структуры персонала можно осуществить с помощью таблицы 6, и рис. 5
Таблица 6. Численность работников в ООО кафе Сафид
Категории работников2010г.Удельный вес в общей численности, 11г.Удельный вес в общей численности, %% к 2010г.Работники бара (бармены) и мойщики посуды316,7420133,3Работники обеденного зала и кафе (официанты, кассиры)527,7630120Работники кухни кафе (повара)316,7315100Работники склада (грузчики, кладовщики)316,721066,7Охрана кафе15,6210200Руководителей и специалистов316,7315100Численность работников1810020100111,1
Рисунок 5. - Структура кадрового состава предприятия ООО Сафид
Приведённые данные таблиц 6 и рисунка 5 позволяет сделать вывод о том, что в составе работников ООО кафе Сафид преобладают работники, занятые производством собственной продукции и её реализацией, а также реализацией покупных товаров.
Сравнивая отчетный и предыдущий год деятельности предприятия можно сказать, что численность персонала основной деятельности в отчетном году увеличилась против предыдущего года на 2 человека, или на 111,1%. Фактическое снижение удельного веса работников в общей численности персонала основного вида деятельности свидетельствует о снижении производственного потенциала анализируемого предприятия. Так, в 2011 году удельный вес работников кухни и руководителей снизился по сравнению с 2010 годом на 1,7%, а работников склада на 6,7%. Удельный вес работников буфета, обеденного зала и охраны в общей численности в отчетном году увеличилась против предыдущего на 3,3%, 2,3% и 4,4% соответственно.
Удельный вес руководителей и специалистов занимает 15%, что является вполне нормальным для предприятия с численностью 20 человек. На практике удельный вес управленческого персонала предприятия общественного питания не должен превышать уровня 20-30%.
3.2 Качественный и профессиональный анализ трудовых ресурсов
Следует проанализировать и качественный состав трудовых ресурсов по возрасту, полу, образованию.
Таблица 7. Качественный состав трудовых ресурсов по полу
Показатель2009 г.2010 г.2011 г.кол-во,чел.уд.вес, %кол-во,чел.уд.вес, %кол-во,чел.уд.вес, %Всего, чел.191001810020100женщины1473,681372,221365мужчины526,32527,78735
Итак, половой состав на протяжении трех лет изменялся не сильно. Так, доля женщин уменьшилась с 73,68% в 2009 году до 65% в 2011 году. Из приведенных данных видно, что немного больший удельный вес в структуре работников занимают женщины. Такое положение существует потому, что непосредственным производством продукции занимаются в основном женщины. Далее сгруппируем работников предприятия по возрасту (см. таблица 8.)
Таблица 8. Качественный состав трудовых ресурсов по возрасту
возраст2009 год2010 год201 годЧисл-ть работников, чел.уд. вес,Числ-ть работников, чел.уд. вес,Числ-ть работников, чел.уд. вес,19100181002010016-24526,32527,7863025-29631,58527,7863030-39526,32527,7852540-49315,78316,66315
Из данных таблицы 8 видно, что возрастная структура предприятия такова: наибольший удельный вес составляли работники от 25 до 29 лет, что говорит о том, что на предприятии нашли неплохое сочетание энергии молодости и опыта зрелости.
Рисунок 6. - Структура состава трудовых ресурсов ООО Сафид по возрастной категории
Результаты работы любой организации или предприятия зависят от уровня профессиональной подготовки кадров. Распределение работников по уровню образования представлено в таблице 9.
Таблице 9. Уровень профессиональной подготовки работников ООО кафе Сафид
ПоказателиКоличество человекУдель