Обзор рынка и ассортимент импортных крепких спиртных напитков
Контрольная работа - Маркетинг
Другие контрольные работы по предмету Маркетинг
ту 2006 г. Текила, которая выдерживается на протяжении минимум 3 лет в дубовых деревянных емкостях объемом 600 л (но обычно около 200 л). Т.к. она была представлена только в 2006 г., это еще редкий продукт, но многие изготовители имеют запасы, так что скоро она появится в большем количестве.
Абсент - крепкий горький алкогольный напиток, содержащий до 68-72% об. спирта, в состав которого входят растительные экстракты и анис, и непременно - полынь.
Полынь горькая - это трава, в эфирных маслах которой содержится туйон - главный элемент, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис обыкновенный, фенхель итальянский, или сладкий, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Граппа - крепкий алкогольный напиток, вырабатываемый из виноградной выжимки, которая является отходом при производстве вин.
В процессе производства граппы используются выжимки из одного сорта или из смеси различных сортов винограда, также допускается использование определенного процента непрессованного винограда.
Классификация грапп зависит от срока выдержки в бочке, от сорта винограда и от региона производства [8].
По продолжительности выдержки различают следующие виды граппы.
-Grappa Giovane (молодая) или Grappa Blanca (белая) - молодая граппа, она не проходит выдержку и бесцветна;
-Grappa affinata in legno (побывавшая в дереве) - выдержанная в дубовых или вишневых бочках не менее 6 месяцев;
-Grappa vecchia или Grappa invecciata (выдержанная) - граппа, выдержанная в дубовых или вишневых бочках не менее 12 месяцев;
-Grappa stravecchia (очень старая) или Grappa rizerva (резерв) - граппа, выдержанная в бочках не менее 18 месяцев. Выдержанная граппа, как правило, крепче обычной;
-Grappa tuttogrado - это даже не категория качества, а скорее серия напитка, которая является вершиной культуры производства граппы, настоящим эталоном граппы. Срок выдержки Grappa tuttogrado составляет 5-10 и более лет.
Помимо обычной граппы различного срока выдержки, выпускают также особые сорта этого напитка:
-Grappa aromatica (ароматная) - граппа, выработанная из высокоароматичных сортов винограда, чаще всего - мускатов;
-Grappa aromatizzata (ароматизированная) - в процессе производства настаивается на ягодах, фруктах, травах, пряностях и орехах (смородина, земляника, корица, миндаль).
Кальвадос - оригинальный крепкий алкогольный напиток, который получают дистилляцией яблочного сидра.
Для производства сидра, из которого впоследствии получат кальвадос, используется не менее 200 сортов яблок. Но все они очень четко разбиты на три категории: горькие, кислые, сладкие. И с помощью подбора сортов разных групп определяются будущие свойства напитка. Яблоки различных категорий отбираются и смешиваются в определенных соотношениях. Считается, что идеальной смесью является 40% сладких, 40% горьких и 20% кислых яблок. Для повышения вкусовых качеств напитка некоторые производители добавляют в яблочный купаж около 10-15% грушевого сока.
Всего существует три наименования кальвадоса, контролируемые по наименованию происхождения.
-Calvados du Pays dAuge AOC - лучший кальвадос, производимый на ограниченной территории на границе трех департаментов. На его долю приходится около 25% от общего объема производимого кальвадоса. Напиток получают только методом двойной перегонки на шарантских аламбиках с использованием местных яблок.
-Calvados AOC - образцовый кальвадос, на его долю приходится около 70% от общего производства. Кальвадос готовят методом однократной перегонки из яблок, выращенных в том же регионе.
-Calvados Domfrontais - получают методом однократной перегонки из местных яблок и груш, в чем состоит его отличительная особенность. Массовая доля груш должна быть не менее 30%.
1.2 Обзор российского рынка и ассортимент. Коды ТН ВЭД
В Таможенном тарифе РФ крепкой алкогольной продукции присвоен код 2208, в частности код ТН ВЭД для коньяка, арманьяка, граппы, бренди - 2208 20, виски - 2208 30, рома и прочих спиртовых настоек, полученных в результате дистилляции сброженных продуктов из сахарного тростника - 2208 40, джина и можжевеловых настоек - 2208 50, водки - 2208 60, ликеров - 2208 70, для прочих - 2208 90 (кальвадос - 2208 90 450, текила - 2208 90 540, мескаль - 2208 90 560).
В настоящее время российский рынок алкогольной продукции представлен очень широко. Его ассортимент насчитывает тысячи различных наименований крепких алкогольных напитков и их видов.
Россия занимает четвертое место среди самых быстрорастущих мировых рынков алкоголя, имеющих оборот свыше $ 1 млрд. Кроме того, по показателям роста Россия возглавила список ведущих мировых рынков алкоголя, опередив Великобританию, США и Германию.
Так, общий объем импорта крепких спиртных напитков за январь-декабрь 2008 года составил 165,3 миллиона литров на общую сумму 839 миллионов долларов. И говоря об общей картине на рынке импорта крепкой алкогольной продукции в Россию, можно отметить положительные тенденции в увеличении объема оборота этой категории [15]. И по мнению экспертов, этот тренд связан с тем, что с ростом благосостояния, россияне все больше отдают предпочтение более дорогим импортным спиртным напиткам: виски, коньяку, джину, рому, текиле и премиальной водке.
Особенностями импорта 2008 года можно назвать не только его серьезный прирост в некоторых сегментах, но и неравномерность поставок. Основной объем пришелся на первый и четвертый кварталы, что должно сказаться на импорте в нынешнем году.
Группа крепких спиртных напитков (виски,