Механизация производства молочной фермы с разработкой аккумулятора естественного холода
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
я доля подсолнечника - 12,8%; овощей - от 1,0 до 6,0%; молока - от 4,6 до 13,2%, при чем, начиная с 2001 года, просматривается тенденция на снижение удельного веса молока, что вызвано очевидно сокращением поголовья КРС; мяса - от 2,6% до 8,4%. За последние годы остается высокий удельный вес прочей продукции растениеводства - от 4,6 до 5,4%. Сюда входят элитные и сортовые семена многолетних трав, лук-чернушка и другие. В целом в структуре товарной продукции на долю растениеводства приходится от 48,1 до 49,1%, а животноводства от 19,9 до 25,1%.
Кормовая база является одним из наиболее важных факторов повышения продуктивности животных. О состоянии обеспеченности скота кормами по Учхозу ЛНАУ можно судить из таблицы 1.6. При анализе данной таблицы видно, что расход кормов в 2003 г. уменьшился по сравнению с 2001 г. на 6,3 центнеров кормовых единиц за счет уменьшения расхода кормов на 1 условную голову и фактической численности поголовья животных.
Таблица 1.6 - Баланс обеспеченности скота кормами
Вид корма2002 г.2003 г.ПланФакт%ПланФакт%тоннт.к.едтоннт.к.едтоннт.к.едтоннт.к.едГрубые, всего в т.ч. сено сенаж солома Сочные, всего в т.ч. силос свекла Грубые и сочные, всего На 1 усл. гол., т.к.ед. Зеленые корма Молоко Обрат Итого кормов на 1 усл. гол., ц.к.ед. Конц. корма Всего кормов, т.к. ед. На 1 усл. гол., ц.к.ед.2170 550 470 1150 5110 4380 730 - - 4220 106 194 - - 1020 - -725 270 155 300 985 875 110 1710 15,0 760 35 25 2530 22,2 1020 3550 31,22143 563 979 601 3929 3661 268 - - 6258 227 - - - 250 - -755 276 323 156 772 732 40 1527 12,6 1126 75 - 2728 22,6 250 2978 24,7104 102 208 52 78 84 36 89 84 148 214 - 108 102 24 84 802196 529 427 1240 5420 4420 1000 - - 4270 112 208 - - 1193 3151 32,8722 259 141 322 1004 884 120 1726 15,1 768 37 27 2558 22,3 1193 - -1000 161 460 379 2604 2131 473 - - 4253 221 - - - 438 - -329 79 152 98 497 426 71 826 7,2 766 73 - 1665 14,5 438 2103 18,446 31 108 38 50 48 59 48 48 100 197 - 65 65 37 56 56
Основные производственные и экономические показатели по учебно-опытному хозяйству ЛНАУ за последние годы приведены в таблице 1.7.
Таблица 1.7 - Основные экономические показатели работы Учхоза ЛНАУ
Показтели2001 г.2002 г.2003 г.1. Производство валовой продукции, тыс. грн. в т.ч. растениеводства животноводства 2. Среднегодовая численность рабочих, чел. в т.ч. растениеводства животноводства 3. Фонд зарплаты всего, тыс. грн. в т.ч. занятых в с/х производстве 4. Среднемесячная зарплата на рабочего, грн. в т.ч. с/х работников 5. Выручка от реализации, тыс. грн. в т.ч. растениеводство животноводство 6. Прибыль всего, в т.ч. растениеводство животноводство3739,5 3514,0 1225,5 310 186 124 921 782 220,5 210,2 3281 1610 714 1253 769 -1783222,4 1901,7 1320,7 221 125 96 966 703 244,5 265,1 2814 1610 706 -389,5 535 -5441659 990,4 668,6 181 69 112 506 371 232,9 246,3 2688 1295 532 -486 574 -789
Анализируя данные таблицы 1.7, видим, что производство валовой продукции с/х имеет тенденцию к уменьшению. Прибыль - это один из важнейших показателей эффективности с/х производства. Прибыль определяется как разница между выручкой от реализации и себестоимостью реализованной продукции. Прибыль - отрицательная величина за счет убыточности животноводства.
Учебно-опытное хозяйство Луганского национального агарного университета за анализируемый период времени (2001 - 2003 гг.) в целом может вести рентабельное производство продукции отраслей растениеводства и животноводства. Необходимо уделить внимание отрасли животноводства, которое убыточно.
1.6 Обоснование темы проекта
Одно из основных производственных направлений хозяйства - молочное. Анализ производственной деятельности хозяйства показал, что валовой выход продукции животноводства, в том числе молока, значительно уменьшился, но на перспективу планируется восстановить свой производственный потенциал. Одной из главных проблем хозяйства является первичная обработка молока высшего качества и с наименьшими затратами.
Дипломный проект направлен на разработку установки для охлаждения воды естественным холодом (льдом), с помощью которой будет охлаждаться молоко.
Для данного технологического процесса на современном этапе имеются такие установки с применением естественного льда, но все-таки в этом направлении есть слабые места и в частности очень сложный процесс изготовления в условиях хозяйства.
Цель разработки состоит в том, что, применив эту установку, мы экономим электроэнергию за счет того, что вода охлаждается в зимний период естественным льдом без применения электроэнергии. Сокращаются затраты труда и отчисления на ЕТО и ТО холодильных установок. Холодильные установки МХУ-8С во время работы установки будут остановлены.
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Технология первичной обработки молока
Технология первичной обработки молока на фермах и комплексах включает в себя следующие основные процессы: учет надоя, очистку, охлаждение молока до отправки на предприятия молочной промышленности.
Кроме того, при возникновении болезней на ферме молоко должно подвергаться термической обработке - пастеризации, которая способствует уничтожению в нем болезнетворных микроорганизмов.
Совершенствование процессов первичной обработки молока непосредственно связано с модернизацией фермского молочного технологического оборудования и правильной его эксплуатацией.
Одно из решающих условий интенсификации производства продукции на современных животноводческих фермах - максимальное применение поточного производства на базе высокопроизводительных поточных технологических линий (ПТЛ). При создании молочных ПТЛ объединяют отдельные машины и аппараты в компактные агрегаты и по возможности стремятся автоматизировать контроль и регулирование процессов.
Машины и аппараты фермских молочных поточных технологических линий разр