Маркетинговое исследование товарного рынка молока
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?родукции в предприятиях торговли г. Зеленогорска, по мнению торговых работников
АссортиментИмеются в продаже (%)постоянночастопериодическиредконикогдаА12345Молоко100,0Кефир80,020,0Сметана80,020,0Творог, сырки творожные50,050,0Ряженка, снежок40,030,030,0Ацидолакт20,010,070,0Сливки, муссы, коктейли, пудинги, напитки слив.50,050,0Йогурт90,010,0
По мнению торговых работников, молоко в продаже присутствует на прилавках без перебоев. Постоянно имеются следующие группы молочных изделий: кефир, йогурт, сметана; довольно часто творог, творожные сырки. Периодически появляются ряженка, снежок, ацидолакт и достаточно редко сливки, муссы, коктейли, пудинги, сливочные напитки.
Таблица 20 Группировка молока и молочных продукции, реализуемой в предприятиях торговли г. Зеленогорска в зависимости от частоты наличия в продаже, по мнению торговых работников
ПоказателиАссортиментные группыУд. вес в общем числе разновидностей, %АБВТовары постоянного предложенияМолоко, кефир сметана, йогурт50,0Товары частого предложенияТворог, сырки творожные12,5Товары периодического предложенияРяженка, снежок, ацидолакт25,0Товары редкого предложенияСливки, муссы, коктейли, пудинги, напитки сливочные12,5
Продукция, постоянно представленная в торговых точках г. Зеленогорска формирует средний ассортимент. Надо отметить, что практически весь ассортимент редкого предложения является ввозимым и не производится на предприятиях г.Зеленогорска
Таблица 21 Анализ частоты наличия в продаже молока и молочной продукции предприятиях торговли г. Зеленогорска по мнению покупателей, %
АссортиментИмеются в продажепостоянночастопериодическиредконикогдаА12345Молоко70,030,0Кефир60,040,0Сметана60,020,020,0Творог, сырки творожные50,030,020,0Ряженка, снежок20,020,030,030,0Ацидолакт15,010,070,05,0Сливки, муссы, коктейли, пудинги, напитки слив.20,080,0Йогурт80,020,0
По мнению покупателей в продаже постоянно имеются следующие группы молочных изделий: молоко, кефир, сметана, йогурт. К товарам частого предложения относятся: творог, сырки творожные. Реже завозятся такие продукты как: сливки, муссы, коктейли, пудинги, напитки сливочные. Это вызвано, прежде всего, тем, что местные производители не выпускают эту продукцию или она является сезонной.
Таблица 22 Группировка молока и молочных продукции, реализуемой в предприятиях торговли г. Зеленогорска в зависимости от частоты наличия в продаже, по мнению покупателей
ПоказателиАссортиментные группыУдельный вес в общем числе разновидностей, %АБВТовары постоянного предложенияМолоко, сметана, йогурт37,5Товары частого предложенияКефир, творог, сырки творожные25,0Товары периодического предложенияРяженка, снежок, ацидолакт25,0Товары редкого предложенияСливки, муссы, коктейли,12,5пудинги, напитки сливочные
Мнение покупателей о товарах представленных в торговых предприятиях г.Зеленогорска несколько отличается от мнения торговых работников. Например, по мнению покупателей такие продукты, как кефир относятся скорее к группе товаров частого предложения, тогда как по мнению торговых работников они относятся к группе постоянно предложения. По остальным группам товаров мнение покупателей и торговых работников расходятся незначительно.
2.4 Анализ цен на молоко и молочную продукцию в розничной торговой сети г. Зеленогорска
Таблица 23 Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на молоко и молочные продукты в предприятиях торговли г. Зеленогорска
АссортиментЕд.
изм20.01.2004 г.20.02.2004 г.Min ценаМах ценаСредняя
ценаMin ценаМах ценаСредняя
ценаАБ123456МолокоУп.10,3020,0015,1510,3020,0015,15КефирУп.9,3010,609,959,3010,609,95СметанаУп.14,8020,0017,4014,8020,0017,40Творог имп.Уп.17,3018,5017,9017,5018,5018,00Творог мест.Уп.5,908,202,306,808,201,40ТворогКг.34,8040,0037,4034,8040,0037,40РяженкаУп.8,508,508,508,508,508,50АцидолактУп.3,403,403,403,403,403,40ЙогуртУп.4,508,506,504,508,506,50Сырок
сладкийУп.
3,804,204,005,305,505,40БифидокУп.9,009,009,009,009,009,00Напиток
коломенский
Уп.3,503,603,103,603,703,10СывороткаУп.2,002,302,152,402,502,45СливкиУп.14,5014,5014,50
В ходе проведенного исследования были выявлены минимальные и максимальные цены, а также средняя цена продукта.
Средняя цена молока 15,15 руб., кефира 9,95 руб., сметаны 17,40 руб. была и на начало и на конец исследования.
По другим молочным продуктам наблюдался незначительный рост цен.
Таблица 24 Анализ динамики индивидуальных и средних цен на молоко и молочную продукцию в предприятиях торговли г. Зеленогорска
На начало исследованияНа конец исследованияАбсолютное изменениеАссортиментMin
ценаМах
ценаСр.
ценаMin
ценаМах
ценаСр.
ценаMin
ценаМах
ценаСр.
ценаА123456789000 ЗМК:Молоко 2,5/о9,9010,3010,109,9010,6010,250,300,15Сметана 25/о14,8015,0014,9014,8015,0014,90Коломенский н-к3,503,603,553,603,703,650,100,100,10Йогурт Смак5,806,005,906,006,306,150,200,300,25АцидолактОсобый 2,5
3,003,403,203,003,503,250,100,05Сыворотка2,002,302,152,402,502,450,400,200,30Кефир 2,5/о9,3010,009,659,7010,009,850,400,20Творог9,4010,009,709,6010,6010,100,200,600,65Иогурт Услада5,505,705,605,505,705,60П/Х ИСКРА:Молоко 3,2/о10,2010,3010,2510,3010,6010,450,100,300,20Кефир обезжиренный8,809,309,059,309,509,400,500,200,35Сметана 30/о15,8016,5016,1516,5017,6017,050,701,100,90Творог 250г9,409,909,659,9010,009,950,500,100,30Творог 1 кг39,6040,0039,8039,6041,0040,301,000,50Сырки сладкие5,005,105,055,105,605,350,100.250,25000 МОЛОКО:Молоко 2, 5 %
10,5012,0011,25512,0012,0012,001,500,75Бифидокефир 2,5%7,808,158,158,508,808,650,700,300,50Ряженка 2,5/о 0,5 л8,008,508,258,008,508,25Снежок 2.5/о 0,5 л7,508,007,758,008,008,000,500,25Сметана 15/о 0,5 л19,0019,0019,0019,0019,0019,00Кефир 2.5% o,0,5 л6,806,806,807,007,007,000,200,200,20Йогурт 2.5/о 0,5 л10,5010,5010,5011,0011,5011,250,501,000,75Творог 2/о н/ж 250 г.8,608,808,709,409,409,400,800,600,70Сырки н/ж сладкие5,205,205,205,305.605,400,100,400,20Сливки 8/о14,5014,5014