Активация дрожжей
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
?ехнологических схем, и по его габаритным размерам находится занимаемая им площадь.
Площадь производственных и складских помещений должна быть такой, чтобы на ней можно было свободно разместить необходимое для данного производственного процесса оборудование с учетом его обслуживания, чтобы были выдержаны санитарные нормы и чтобы можно было расположить нужное количество продукции или полуфабрикатов.
Полученную величину (в м2) округляют до целого числа строительных прямоугольников в соответствии с выбранной сеткой колонн.
Площади цехов рассчитывают по удельным нормам, составленным Госпромом в зависимости от производительности.
цеха = Sоборудования + 100 %,
где100% - площадь принимаемая на проходы и проезды;
.5 Автоматизация технологического процесса приготовления хлеба
Так как изготовление хлеба осуществляется в две стадии: первая - приготовление опары, вторая - приготовление теста, и нами было предложено вносить порошок виноградных семян на стадии приготовления опары, рассмотрим операции, которые необходимо автоматизировать в данном процессе.
Такими операциями являются:
- включение и выключение моторов насоса, мешалок и лопастного нагнетателя;
- регулирование температуры тестомесильной машине для приготовления опары и в смесителе;
- дозирование муки и порошка виноградных семян по массе в соответствии с рецептурой;
- определение верхнего и нижнего уровня воды смесителя, а также нижнего уровня в тестомесильной машине для приготовления опары;
- обеспечение заданных временных программ технологических процессов;
- индикация параметров и хода протекания технологического процесса;
- дублирование автоматического управления всеми процессами ручным управлением.
Раздел 4. Экологическая характеристика предприятия
.1 Общая экологическая характеристика ООО Нива
ООО Нива расположен в р.п. Ровное Саратовской области. Предприятие специализируется на производстве хлебобулочной продукции.
Для размещения предприятия отведена территория в постоянное пользование, согласно нормам для малых предприятий. Территория ограждена и имеет уклон для отвода малых и смывных вод в ливневую канализацию. Участок завода имеет четкое деление на функциональные зоны: предзаводскую, производственную и хозяйственно-складскую. В предзаводской зоне размещены административные и санитарно-бытовые помещения, контрольно-пропускной пункт, площадка для личного транспорта и площадка для отдыха персонала. В производственной зоне размещены производственные здания, склады пищевого сырья и готовой продукции, площадка для транспорта, доставляющего сырье и готовую продукцию, котельная, ремонтно-механическая мастерская, лаборатория. В хозяйственно-складской зоне размещены здания и сооружения подсобного назначения (насосная станция, склады смазочных масел, химических реактивов, топлива, котельная, площадка для хранения резервных строительных материалов и тары, площадка с контейнерами для сбора мусора).
В самостоятельную зону выделена зона строгого режима вокруг подземных резервуаров для хранения воды. Санитарные разрывы между функциональными зонами участка составляют 30 м.
.2 Способы уменьшения загрязнения атмосферы.
Пассивные способы уменьшения загрязнения атмосферы
Эти способы предназначены для уменьшения вредного воздействия газообразных выбросов на растительный и животный мир. При этом абсолютное количество вредных выбросов не уменьшается, происходит только их разбавление в атмосферном воздухе и снижение опасных концентраций до уровня предельно допустимых.
Наиболее распространенными пассивными способами уменьшения вредного влияния газообразных выбросов являются следующие.