Контроль как функция управления предприятием
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
рных правил всеми работниками предприятия;
должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;
организацию производственного и лабораторного контроля;
прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;
-организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;
выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы;
-наличие санитарного журнала установленной формы;
ежедневное ведение необходимой документации;
-условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
-организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;
исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия;
-наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;
-проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.[13]
Рекомендации:
.Поменять интерьер в большом зале и построить рядом зал, предназначенный только для банкетов, юбилеев.
.Приобрести современную технику для приготовления блюд пароконвектомат. Тем самым увеличить ассортимент меню ресторана.
.Провести более мощное устройство систем вентиляции и кондиционирования в горячем цехе и банкетном зале.
.Установить расценки работы кафе после 23:00 и работать круглосуточно, в связи с чем повысится доходность предприятия.
.Оборудовать гардероб.
6.Повысить зарплату персоналу.
7.Упорядочить график выдачи заработной платы и других видов материального стимулирования сотрудникам.
8.Разработать и осуществить комплекс коллективных мероприятий, так называемых, программ отдыха (совместные выезды на природу, походы в театр, на экскурсии, совместные банкеты и так далее) для поддержания здорового корпоративного климата в коллективе и налаживания взаимоотношений между сотрудниками, начальством и подчиненными, которые стали бы одной из традиций предприятия.[12]
9.Повысить контроль за соблюдением санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.
.Необходимо контролировать график выдачи заработной платы и других видов материального стимулирования сотрудникам.
.Внедрить систему контролинга на предприятии. Основная функция контролинга на предприятии анализ и управление затратами и прибылью, служба контролинга должна иметь возможность получать всю необходимую ей информацию и претворять её в рекомендации для принятия управленческих решений высшими руководителями предприятий.[10]
Заключение
Согласно ст. 39 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ' соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.[2]
Мной изучены теоретические основы контроля как функции управления и проведен анализ состояния практического применения контроля в системе управления реальной организацией ООО Флибустьер.
Проведена оценка степени соответствия между теорией контроля и практикой реализации контрольной функции в системе управления современных организаций.
В результате проведенных мной исследований можно сделать следующие выводы:
Контроль является фундаментальным элементом процесса управления и взаимосвязан с планированием, созданием организационных структур и мотивацией.
Контроль направлен на отражение общих приоритетов организации и поддержание их.
Контроль можно назвать эффективным только тогда, когда организация фактически достигает желаемых целей и в состоянии сформулировать новые цели, которые обеспечивают ее выживание в будущем.
Для повышения эффективности контроль должен соответствовать контролируемому виду деятельности. Он должен объективно измерять и оценивать то, что действительно важно.[10]
Своевременность контроля заключается не в исключительно высокой скорости или частоте его проведения, а во временном интервале между проведением измерений или оценок, который адекватно соответствует контролируемому явлению.
Контроль должен быть планомерным, видоизменяющимся в зависимости от ситуации.
Любой контроль, который стоит больше, чем он дает для достижения целей, не улучшает контроля над ситуацией, а направляет работу по ложному пути.
Необходимо обязательно довести до сведения соответствующих работников организации, как установленные стандарты, так и достигнутые результаты. Подобная информация должна быть точной, поступать вовремя и доводится до сведения ответственных лиц за участок. Необходимо обеспечить эффективную связь между теми, кто устанавливает станд