Контроль как функция управления предприятием
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?ка Общества. Размер уставного капитала Общества составляет 30000 рублей. Номинальная стоимость доли Участника составляет 30000 рублей, размер доли - 100% уставного капитала Общества.
Полное фирменное наименование Общества - общество с ограниченной ответственностью Флибустьер. Сокращенное наименование Общества -ООО Флибустьер .
Основной целью деятельности Общества является получение прибыли.
Основным видом деятельности Общества является продажа услуг общественного питания населению.
Общество применяет традиционную систему налогообложения.
Бухгалтерский учет ведется в валюте РФ (рублях) с применением двойной записи и системы счетов, предусмотренной рабочим планом счетов. Общество в установленном законом порядке ведет бухгалтерскую, статистическую и иную отчетность.
Высшим органом общества, в соответствии с Федеральным Законом Об обществах с ограниченной ответственностью, является общее собрание участников общества. Единственный участник общества единолично решает вопросы, отнесенные законом к исключительной компетенции общего собрания участников общества.
Местонахождение предприятия: 354540, Краснодарский край, г. Сочи, п. Лоо, ул. Обходная 45-А.
Анализ организационной структуры управления
Исследуемое предприятие имеет линейно-функциональную структуру управления, в которой функциональные руководители являются одновременно линейными руководителями для своих подчиненных.
Частично компенсирует недостаток такой системы хорошо развитые неформальные горизонтальные связи, что способствует ускорению принятия решений и улучшения коммуникаций. Основные решения принимаются на первом уровне управления.
Управление текущими делами общества осуществляет директор общества. Директор организует выполнение решений учредителя, которому он подотчетен в своей деятельности. Директор не реже 1 раза в год отчитывается перед учредителем о результатах деятельности предприятия. Директор назначается на эту должность сроком на 2 года решением учредителя.
Директором предприятия является Цыганов Александр Николаевич.
Организации присущи система трудовой мотивации персонала: премии, поощрение путевками в санатории, материальная помощь при рождении детей, гибели родственников, скидки при оформлении заказа.
Уровень текучести низкий, т.к. два года состав не менялся.
Основными административно-производственными звеньями и элементами организационной структуры управления ООО Флибустьер являются:
Бухгалтерия - рабочий день с 9.00 - 17:00, осуществляет учет и формирует отчетность на предприятии;
Старший повар - рабочий день с 7:00 - 22:00, приготовлении мясных блюд, надзор за поварами, приготовление заготовок на следующий день, при необходимости исполнение обязанностей зав.производства.
Повар раздачи - рабочий день с 7:00 - 22:00, приготовление первых блюд, вторых блюд, гарниров, напитков.
Повар-кондитер - рабочий день с 7:00 - 22:00, приготовление кондитерских изделий, выпечки, холодных закусок, салатов.
Зав.производства - рабочий день с 10:00 - 23:00, контроль за качеством поставляемого товара, выдает товар, следит за качеством производимой продукции, контроль за сотрудниками (внешний вид, рабочее место).
Инженер-технолог - рабочий день с 8:30 - 16:00, калькулирует блюда.
Бармен - рабочий день с 11:00 - 23:00.
Кухонный работник - рабочий день с 7:00 -23:00, приготавливают к работе, чистят овощи, моют посуду.
Повара заказных блюд - рабочий день с 15:00 - 22:00, выполняют бара.
Официанты - рабочий день с 9:00 - 23:00.
Служба охраны осуществляет охрану территории и имущества предприятия, а так же предотвращает кражи среди персонала.[11]
Рисунок 1. Организационная структура управления ООО Флибустьер
2.2 Анализ финансово-экономической деятельности ООО Флибустьер
Данное предприятие ведет активную экономическую деятельность. За последние два года, предприятие значительно улучшила свои показатели (таб. 1). Была проделана большая работа. Заново были отстроены системы управления, производства, и др. Были введены более жесткие требования к персоналу, усилен контроль за количеством и качеством продукции, соблюдением технологий. Это помогло повысить доходы и производительность предприятия. Прирост чистой прибыли увеличился на 71%.
Таблица 1 Динамика основных показателей (тыс. руб.)
Показатель2008г.2009г.2010г.Тем прироста 2009 г. к 2008 г.Темп прироста 2010 г. к 2009 г.Валовая прибыль27 88747 76153 11771,27,21%Выручка141 173180 142211 56327,60,44%Расходы110 616127 748146 57215,49,74%Чистая прибыль21 20038 46955 99181,46,55%Основные средства127 788151 572176 48318,61,44%
Появившиеся денежные средства были вложены в обучение персонал, модернизацию и развитие. Поэтому процентное соотношение доходов и расходов уменьшилось. Самые большие вложения были сделаны в увеличение доходов персонала предприятия.
У ООО Флибустьер высокая рентабельность продаж 53% (Коммерческая Маржа), что связано с высоким качеством и разнообразием блюд ресторана, с ее ценовой категорией, высоким уровнем обслуживания, отсутствием серьезных конкурентов.
Положительное развитие предприятия позволило выделить деньги на инвестиционную деятельность в виде оставшейся прибыли после налоговых и др. отчислений в (таб.2). Имеющихся денежные средства на финансирование инвестиций в 2010 году было меньше по сравнению с 2009 годом, даже, несмотря на увеличения размера нераспределенной прибыли, так как в 2010 году была увеличены нормы отчи