Исследование маркетинговой деятельности предприятия
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
наблюдения.
Количество наблюдаемых составило 133 человека, из них 63% женщин - 84, 37% мужчин- 49.
Возраст: - до 20 - 7 человек,
20-30 - 17 человек,
30-40 - 61 человек,
40-50 - 21 человек,
от 50 - 27 человек,
Время совершения покупки: - самое минимальное - 3 сек,
среднее - 40 сек,
максимальное - 2,5 мин (150 сек).
Большинство 72% наблюдаемых совершали покупку быстро, затрачивая при этом на нее не более 15-20 сек.
Совершили покупку 125 человек.
Потребители покупали следующие сорта хлеба:
Горняцкий - 57;
Заварной с изюмом - 16;
Урожайный - 45;
Коренной - 7;
Луковый - 11;
К чаю - 12;
Подовый - 4;
Солодовый -1;
Пшеничный - 27;
Свежий -5.
По результатам наблюдения, лидером продаж является хлеб Горняцкий и Урожайный.
Покупка хлеба характеризуется низкой степенью вовлеченности потребителя, выбор хлеба происходит по небольшому числу критериев таких как: свежесть хлеба и вкусовых предпочтений потребителя. В моем исследовании лишь 34 человека сравнивали хлеб, смотрели упаковку. Причем 89% из них женщины.
Для того чтобы понять, как происходит поиск информации и отношение потребителей к товару, было проведено анкетирование. В анкетирование приняло участие 50 человек, покупателей магазина Колос на ул. Мира.
Покупка хлеба характеризуется привычным поиском. При этом размах поиска минимальный, большинство людей берут давно знакомую им марку, и затрачивают на это не более 15 сек. Так в моем исследовании, на вопрос Что повлияло на Ваш выбор хлеба? большинство респондентов ответило всегда покупаю этот хлеб 90%.
При рассмотрении направления поиска, было необходимо выяснить, на что потребитель обращает наибольшее внимание при покупке хлеба. 41% ответили, что для них важно, наличие в магазине привычного им сорта хлеба; 47% ответили, что для них важно, чтобы хлеб был свежий.
Хотя хлеб и является товаром неэластичного спроса, 12% респондентов (6 человек) отметили в качестве основного критерия покупки цену. Это же доказывает и рыночная практика хлебопекарных предприятий Курской области. Рынок хлеба тяжел именно тем, что чутко реагирует на повышение цен: торговля замирает на срок до двух недель. В октябре этого года в связи с подорожанием муки и энергоносителей нам пришлось поднять цены на свою продукцию, в результате чего объем реализации резко снизился на 10%, - пояснил предприниматель.
В условиях растущей себестоимости хлеба только крупные предприятия имеют возможность удерживать цену, корректируя ее лишь в соответствии с уровнем инфляции.
Рост благосостояния населения, по мнению директора компании Железногорский хлебозавод Корсакова "адимира Анатольевича, хлебопроизводителям выгоден, потому что это способствует популярности элитных сортов хлеба. В производстве повышается доля дорогостоящей продукции. В частности, такой разработкой Железногорского хлебозавода является хлеб Олимпийский, в состав которого входят оливки и оливковое масло. В Курске, где уровень доходов населения выше, этот хлеб продается хорошо, а в Железногорске объемы его реализации весьма низки, - отметил Вадим Анатольевич. С каждым годом ассортимент хлебозаводов и пекарен расширяется преимущественно за счет дорогого сегмента, в том числе изделий с различными наполнителями и посыпками (плющеное зерно, пряности, орехи, семена подсолнечника, кунжут, лук, изюм, инжир, курага).
Предлагаемые маркетинговые решения:
заботиться о том, чтобы товар (хлеб) удовлетворял потребности покупателей;
поддерживать широкий ассортимент;
настроить систему контроля над тем, чтобы продукт был всегда свежим;
грамотно выстроить систему мерчендайзинга, для того чтобы потребители могли быстро находить и выбирать нужные сорта хлеба.
3. Система организации службы маркетинга на предприятии ОАО Железногорский хлебозавод
.1 Анализ микросреды предприятия
Анализ микросреды предприятия ОАО Железногорский хлебозавод начнем с анализа, так называемых 6Р (продвижение, продукт, место, цена, люди, позиция) плюс анализ поставщиков предприятия и его конкурентов.
Продвижение - это определенная система стимулирования сбыта. Выпуск рекламы по телевидению (канал СТВ бегущая строка, 7 раз в день), объявление в газетах. Отлаженная система скидок постоянным оптовым клиентам. Так, например:
на каждую 11 закупку, скидка составляет 25%;
при каждой 20 закупке, выдается 20 буханок хлеба или ящик сдобных булочек - бесплатно.
Продукт - хлеб, продукт питания, выпускаемый на массовый рынок, а также всевозможные булочки, торты и др. Предоставление продуктов первой необходимости населению г.Железногорска и района.
Место - предприятие ОАО Железногорский хлебозавод находится в Курской области г. Железногорск. Юридический адрес предприятия: г. Железногорск, Промплощадка 2, тел. 9-10-43; 9-14-55, e-mail: hleb@regionnet.ru.
На территории завода расположены:
административно - бытовой корпус;
производственное здание, которое включает в себя (хлебобулочный цех, кондитерский цех, мини-пекарню, сырьевой склад и склад готовой продукции, слесарное отделение, технологические и бытовые комнаты);
котельная;
гараж с механической мастерской.<