Исследование деятельности винодельческого завода им. С. Перовской "Алькадар"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
»аданием продовольственного ассортимента.
ПАО С. Перовской осуществляет производство винопродукции по адресу: г. Севастополь, ул. С. Перовской, 59 (Свидетельство на право собственности на комплекс зданий и сооружений Фонда коммунального имущества Севастопольского городского Совета от 15.04.06 г., Справка Управления градостроительства и архитектуры Севастопольской городской государственной администрации от 27.04.2011 г. №5-2/2350). Справка о внесении места хранения в Единый государственный реестр ЗАО С. Перовской серии №009016 от 31.01.2008, за №27160008847 вместимостью 462862,2 дал по адресу: г. Севастополь, ул. С. Перовской, 59.
Структурные подразделения винодельческого завода ЗАО С. Перовской:
1)Административный корпус, в котором содержатся служебные и бытовые помещения.
2)Весовая (до 30 т).
)Дробильно-прессовое отделение (ДПО) - цех переработки винограда по белому способу.
)Узел переработки винограда по красному способу.
)Бродильно-отстойное отделение.
)Открытое винохранилище.
)Наземное винохранилище закрытого типа.
)Спиртохранилище.
)Лаборатория ТХМК.
10)Котельная.
11)Мехмастерские.
)Подсобные и бытовые помещения.
)Цех утилизации отходов.
)Складские помещения.
15)Помещения для охраны.
16)Проходная винзавода.
Переработка винограда подтверждается:
-накладными на принятый виноград;
-актами о переработке винограда;
-актами контрольного выхода сусла (механализу).
Производственные мощности составляют:
-по линиям переработки - 14 тыс. тонн винограда за сезон;
-по емкостях единовременного хранения виноматериалов - 328448 дал;
-по вместимости спиртохранилища - 14740,2 дал.
Производственные мощности (целостный имущественный комплекс) является собственностью ПАО С. Перовской, право владения, использования и распоряжения наступило в предприятия в результате выкупа госимущества в Региональном отделении Фонда государственного имущества (Свидетельство о собственности рег. №19/40, акт приема - передачи от 06.12.1994 г.). Предприятие имеет Свидетельство на право собственности зданий и сооружений винзавода от 15.04.2006 г., выданное Фондом коммунального имущества Севастопольского городского Совета и подтверждает, что комплекс зданий и сооружений винзавода, предоставленный в приложении к данному свидетельства принадлежит ПАО С. Перовской на правое частной собственности.
В течение 2003 г. - 2010 г. предприятием приобрелось оборудование, которое применяется при переработке винограда, а именно:
-транспортер ленточный (длиной 30 м / п, 24 м / п) в количестве 2 шт. - накладная от 01.07.2004 №40;
-транспортер скребковый (длиной 8,5 м / п и 10 м / п) в количестве 2 шт. - накладная от 15.07.2004 №41;
-вакуумный барабанный фильтр TAYLO LUX 6 в количестве 1 шт. - Акт приема-передачи в Договор безвозмездной бессрочной передачи имущества №01/06-2710 от 31.03.2010 г.
-намывной диатомитовый фильтр Greenfilter G5-TOP в количестве 1 шт. - расходная накладная от 10.03.2010 №ЗР-0000007.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ОСНАЩЕННОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ
ПАО С. Перовской имеет все необходимые службы и отделения, технологическое оборудование и помещения для производства, обработки и хранения виноматериалов, производственную лабораторию. Перечень технологического оборудования предприятия показан в табл. 1.
Табл. 1. Перечень технологического оборудования предприятия
№ п.п.НаименованиеМаркаРасчетные данныеК-во, шт.Год введения в эксплуатацию1Автовесы ЗОТ30 т119812ЭлектротельферТЭ-3203 т419803Линия переработки винограда20 т/г5в том числе:3.1Бункер-питатель шнековыйВБШ-2020 т/г519823.2Дробилка-гребнеотделительВДГ-2020 т/г319723.3Дробилка-мялкаНаумова20 т/г219803.4Пресс шнековыйВПО-2020 т/г519783.5Стекатель шнековыйВСН-2020 т/г519803.6Транспортер ленточныйТРЛ-620 т/г220043.7Транспортер скребковыйТРС-620 т/г220043.8Бункер-питатель 4 м3219893.9МезгонасосПМН-2828 т/г719784Насос передвижнойН-2110 т/г1419735Насос центробежныйВЦН-5050 т/г119776Вакуумный барабанный фильтр"TAYLO LUX 6"120107Намывной диатомитовый фильтрGreenfiter G5-TOP120108Фильтр пластинчатый ВФС-60/60119739Насос передвижнойЖ6 ВПН 10/3210 т/г15198110Насос центробежныйВЦН-2020 т/г8198511Насос центробежныйВЦН-4040 т/г2198612Насос центробежный1АСВН-80А2200313Насос ручнойБКФ-43200414МЕРНИК 1 кл.К7-ВМА75,0 дал21972-197815МЕРНИК 1 кл.Г4-ВИЦ-250250,0 дал41972-197816МЕРНИК 1 кл.Г4-ВИЦ-10001000,0 дал1197817Емкости для сбраживания сусла и мезги Емкости метал., нерж., эмал.Общая вмест-ть 89,6 тис дал481961-198518Емкости для хранения виноматериаловЕмкости метал., нерж., эмал.Общая вмест-ть 365,7 тис. дал1281971-200219Емкости для хранения спиртаЕмкости метал.Общая вмест-ть 19,6 тис дал41966Условия хранения виноматериалов отвечают требованиям ДСТУ 4805-2007 Виноматериалы обработанные. Технические условия. Предприятие имеет винохранилища открытого и закрытого типов.
Потери при производстве винопродукции регламентируются нормами, утвержденными Департаментом по вопросам администрирования акцизного сбора и контроля за производством и обращением подакцизных товаров ГНА Украины от 12.04.2004 г. "Потери сырья при производстве винодельческой продукции.
Инвентаризация винопродукции на предприятии проводится в соответствии с требованиями Инструкции по порядок проведению инвентаризации на предприятиях винодельческой промышленности КГУ 00011050-15.9.-2: 2010, утвержденной Министерством аграрной политики и продовольствия Украины 10.07.2010 г.
Предприятие обеспечено электроэнергией от ОАО ЭК "Севенерго" (договор на поставку электроэнергии от 20.02.2004 г. №141) через городскую трансформаторная подстанция ТП - №193: тр