Идентификационная экспертиза муки пшеничной
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
дированные образцы муки пшеничной, опираясь на отобранные признаки. В результате эксперимента все эксперты успешно справились с заданием, чем подтвердили эффективность отобранных идентифицирующих признаков.
Таким образом, в ходе работы была достигнута цель исследования и описан порядок проведения идентификационной товароведной экспертизы муки пшеничной.
Список использованных источников
1 Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник/ И.П. Чепурной.- 3-е изд. - М.: Издательско- торговая корпорация Дашков и К , 2007. - 460с.
Фурс, И.Н. Товароведение зерномучных товаров: учебник для вузов/ И.Н. Фурс.- Минск: Ураджай, 2001. - 542с.
Бешелев, С.Д. Математико - статистические методы экспертных оценок: монография/ С.Д. Бешелев, Ф.Г. Гурвич.- М.: Статистика, 1974. - 159с.
Зверев, С.В. Физические свойства зерна и продуктов его переработки: Учебное пособие для студентов вузов/ С.В. Зверев, Н.С. Зверева.- М.: ДеЛи принт, 2007. - 175с.
Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: товарный справочник М.А. Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверов.- М.: Экономика, 1996. - 108с.
Райхман, Э.П. Экспертные методы в оценке качества товаров: монография/ Э.П. Райхман, Г.Г. Азгальдов.- М.: Экономика, 1974. - 152с.
Митюков, А.Д. Оценка качества продуктов питания: монография/ А.Д. Митюков, А.В. Руцкий. - Минск: Ураджай, 1988. - 184с.
Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб: ГОСТ 27668-88.- Введ. 1989-07-01.- Москва: Стандартинформ: Изд-во стандартов 2007. - 5с.
Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста: ГОСТ 27558-87.- Введ. 1989-01-01.- Москва: Стандартинформ: Изд-во стандартов 2007. - 4с.
10 Мука пшеничная. Метод определения количества и качества клейковины: ГОСТ 27839-88 - Введ. 1990-01-01.- Москва: Стандартинформ: Изд-во стандартов 2007.- 9 с.
11 Мука пшеничная технические условия: СТБ 1666-2006.- Введ. 2006-08-29.- М.: Госстандарт РБ: Изд-во стандартов, 2006. - 11с.
Экспертиза товаров: курс лекций для студентов специальностей 25 01 10 Комерческая деятельность / Могилевский государственный университет продовольствия; Сост. Н.В. Абрамович.- Могилев: МГУП, 2005. - 90с.