Дипломатические приемы
Информация - Культура и искусство
Другие материалы по предмету Культура и искусство
?оятнее всего, будет резкого вкуса и неприятного запаха. Любители сыра обычно избегают плавленых сыров, хотя некоторые из этих сыров обладают тонким вкусом и пользуются хорошей репутацией.
Сколько надо сыра для приема? Исходите в общей сложности из 200 г на человека, если нет других блюд. Впрочем, если даже закуплено больше сыра, чем надо, нет ничего страшного - он может быть легко использован за семейным столом.
Считается, что дневные приемы менее торжественны, чем вечерние.
1.2Вечерние дипломатические приемы
Вечерние приемы также бывают нескольких видов: коктейль, а ля фуршет, обед, ужин, обед-буфет, жур фикс, чай.
Коктейль начинается от 17.00 до 18.00, его продолжительность 2 часа; проходит стоя. Это мероприятие носит церемониальный оттенок и устраивается для того, чтобы отметить какое-то событие или кого-то поздравить. Например, такой прием можно провести по случаю вручения верительных грамот, подписания договора или прибытия делегации. В приглашении указывается, как правило, время начала и окончания приема (17.00-18.00, 18.00-20.00). Гости могут приходить и уходить в любой час указанного времени. Нормальным считается пребывание на приеме до 1,5 часа. Первые гости собираются в течение 15-30 мин. Приход на прием в начале и уход с него в конце рассматривается в качестве выражения особого уважения к хозяевам. Позднее прибытие и ранний уход (без уважительных причин) могут быть истолкованы как знак натянутости в отношениях с устроителями приема. Грубым нарушением этикета считается прибытие дипломатов, сотрудников представительств и фирм позже своего руководства. Разъезд гостей происходит в обратном порядке: первыми уезжают руководители, а затем - остальные сотрудники соответствующих организаций в порядке старшинства. Хозяин и хозяйка некоторое время встречают и провожают гостей у входа. Если прием устраивается для ограниченного круга, то хозяйка и хозяин могут значительную часть времени посвятить беседам с гостями.
Подают налитые в бокалы коктейли, чаще всего виски, мартини, кампари со льдом и водой. Их и иные (по желанию) напитки, в том числе белое и красное сухое вино, разносят официанты. Иногда устраивается бар-буфет с напитками. На коктейльном столе отсутствуют, как правило, тарелки, ножи и вилки, есть только деревянные или пластмассовые палочки - шпажки разового употребления. Могут быть и мини-вилочки, с помощью которых берут маленькие закусочные бутерброды - канапе (и фрукты из коктейля). В качестве закуски предлагаются канапе с кремами, паштетами, рыбой, мясом, соленые мини-пирожные и печенья. Возможна подача и некоторых горячих блюд (жульенов, маленьких сосисок, шашлыков на палочках и др.) для употребления, в пищу которых не требуются ножи.
Форма одежды на этом виде приема - повседневный костюм или смокинг, в зависимости от конкретного случая и указания на этот счет в приглашении.
Главное отличие от коктейля приема а ля фуршет в том, что подается больше напитков и закусок, причем вся еда, включая горячие блюда, выкладывается на столах, и гости, как правило, обслуживают себя сами. На практике разница между упомянутыми видами приемов нередко размывается, и сами эти понятия (коктейль и а ля фуршет) воспринимаются многими организаторами приемов как тождественные. Прием а ля фуршет проводится в то же время, что и коктейль. Столы, накрытые скатертью (почти до пола), должны быть для удобства несколько выше обычного уровня. Располагаются они вдоль стен с небольшими разрывами для обслуживающего персонала, а центр зала полностью отдается в распоряжение гостей. Нередко, напротив, именно в центре монтируются столы с яствами, а гости занимают остающееся свободным пространство. Рюмки, бокалы и стаканы выставляются рядами или треугольниками. Иногда с целью подчеркнуть особую торжественность приема к его завершению возможна подача шампанского, мороженого и кофе. Если прием посвящен национальному празднику или пребыванию высокого гостя, в конце иногда организуются небольшой концерт или показ фильма. Форма одежды повседневная, однако, значимость мероприятия может быть подчеркнута указанием в приглашении на особую одежду (темный костюм, смокинг и т. п.).
Приходя на прием типа коктейль и а ля фуршет, надо, прежде всего, разыскать хозяина и хозяйку (как правило, до прихода главного гостя, они стоят при входе), поздороваться с ними, выразить отношение к событию, по случаю которого организован прием.
Обед в дипломатической практике считается наиболее почетным видом приема. Обычное время его начала - 20.30 или 21.00; не является нарушением протокола приглашение на обед и на 19.30 (раньше не принято). Меню в зависимости от местных традиций одна-две холодные закуски, суп, горячее рыбное блюдо, горячее мясное блюдо, десерт. После обеда в гостиной подаются кофе или чай. Вина такие же, как и на завтраке, гостям предлагается традиционный аперитив. Обед длится обычно 2-3 часа (иногда дольше), при этом за столом - 1 час или чуть больше, остальное время - в гостиных. Торжественный прием требует парадной формы одежды. Нередко обед предполагает специальную форму одежды (смокинг или фрак - для мужчины, а для женщины - вечернее платье), что специально обозначается на приглашениях. В левом нижнем углу приглашения обычно пишут:
"White tie" (белый галстук, что означает - фрак) или
"Black tie" (черный галстук, что означает - смокинг) или
"Evening dress" (вечерняя одежда, т.е. фрак).