Горячие рыбные блюда
Контрольная работа - Разное
Другие контрольные работы по предмету Разное
?. Выход блюда должен соответствовать объему полагающемуся ребенку в его возрастной группе.
Список используемой литературы
1.М.И. Беляев Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании; М., - Экономика 1979г.
2.Ю.М. Новоженов Кулинарная характеристика блюд; М., Высшая школа- 1987г.
.Т.М. Простакова Технология приготовления пищи; Ростов-на-Дону, Феникс 2000г.
.А.Ф. Фон-Юнг, Б.Л. Флауменбаум Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы; М., - Пищевая промышленность 1980г.
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
рыба жарка блюдо