Вплив вiтамiнiв на органiзм людини
Информация - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие материалы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
тових променiв. Тому його препарати тi продукти харчування, багатi на В2, зберiгають у мiiях, захищених вiд сонця. Втрати вiтамiну пiд час кулiнарноСЧ обробки невеликi, при стерилiзацiСЧ, варiннi - не бiльше 20%. Рибофлавiн руйнуСФться пiд дiСФю свiтла, погано розчиняСФться у водi (розчиннiсть пiдвищуСФться при зниженнi рН) i спиртi. Бiологiчно активною формою рибофлавiну СФ флавiнаденiндiнуклеотид, що синтезуСФться в органiзмi людини в нирках, печiнцi й iнших тканинах. РЖнше похiдне рибофлавiн - рибофлавiн-5-фосфорна кислота зустрiчаСФться природному видi в дрiжджах. Завдяки СЧм забезпечуСФться нормальний плин окислювально-вiдновних процесiв в органiзмi.
Джерела:
РослиннiТвариннiСинтез в органiзмiДрiжджi, листовi зеленi овочi, крупи (гречаний i вiвсяна), горох, зародки й оболонки зернових культур, хлiб.Печiнка, нирки, мясо, риба, сир, молоко, йогурт, пресований сир, яСФчний бiлок.СинтезуСФться мiкроорганiзмами, у т.ч. мiкрофлорою товстоСЧ кишки.
Вiтамiн B2 широко розповсюджений у природi. В органiзм головним чином надходить iз мясними й молочними продуктами.
Входить до складу жовтих пiгментiв флавiнiв, якi слугують коферментами. Вiтамiн В2 бере участь в процесах росту, пластичному обмiнi; регуляторно впливаСФ на стан центральноСЧ нервовоСЧ системи, процеси в рогiвцi, кришталику ока, забезпечуСФ свiтловий i кольоровий зiр. Рибофлавiн входить до складу зорового пурпуру, захищаючи сiткiвку ока вiд шкiдливоСЧ дiСЧ ультрафiолетових променiв. Вiтамiн B2 iнтенсифiкуСФ процеси обмiну речовин в органiзмi, беручи участь у метаболiзмi бiлкiв, жирiв i вуглеводiв. Рибофлавiн необхiдний для утворення червоних кровяних тiлець i антитiл, для подиху клiток i росту. Вiн полегшуСФ поглинання кисню клiтками шкiри, нiгтiв i волосся. Вiн полiпшуСФ стан органа зору, приймаючи, поряд з вiтамiном A, участь у процесах темновоСЧ адаптацiСЧ, знижуСФ втома очей i вiдiграСФ бiльшу роль у запобiганнi катаракти. Вiтамiн B2 впливаСФ на слизуватi оболонки травного тракту. Рибофлавiн зводить до мiнiмуму негативний вплив рiзних токсинiв на дихальнi шляхи. Рибофлавiн необхiдний для метаболiзму триптофану, що перетворюСФться в органiзмi в нiацин. Одним з найцiннiших якостей рибофлавiну СФ його здатнiсть прискорювати в органiзмi перетворення пiрiдоксина - вiтамiну B6 - у його активну форму.
Потреба в рибофлавiнi збiльшуСФться при пiдвищених фiзичних навантаженнях. Систематичне вживання алкоголю деформуСФ механiзм засвоСФння вiтамiну B2, тому в осiб, що зловживають алкоголем, потреба в рибофлавiнi пiдвищена.
Симптоми гiповiтамiнозу
При зниженому змiстi або вiдсутностi в СЧжi рибофлавiну розвиваСФться гiпорiбофлавиноз, а потiм арiболфавиноз.
При гiповiтамiнозi В2 вiдзначаСФться: зниження апетиту, падiння маси тiла; слабкiсть; головний бiль, почуття печiння шкiри; рiзь в очах, порушення сутiнкового зору; хворобливiсть у кутах рота й на нижнiй губi.
При розвитку захворювання: трiщини й скоринки в кутах рота (кутовий стоматит); запалення слизувий ротовий порожнини; себорейний дерматит носа, губних складок; поразки шкiри, дерматити, випадання волосся; розлад травлення; змiна роговицi, пiдвищення чутливостi до свiтла, конюнктивiт, блефарит; запаморочення, безсоння, уповiльнене розумова реакцiя; затримка росту.Дефiцит рибофлавiну, насамперед, вiдбиваСФться на тканинах, багатих капiлярами й дрiбними посудинами (тканина мозку). При дефiцитi частим проявом може бути церебральна недостатнiсть рiзного ступеня виразностi, що проявляСФться вiдчуттям загальноСЧ слабостi, запамороченням, зниженням тактильноСЧ й болючоСЧ чутливостi, пiдвищенням сухожильних рефлексiв i iн. Недолiк рибофлавiну може також приводити до порушення засвоСФння залiза й послабляти щитовидну залозу.
2.3 Застосування рибофлавiну медицинi
У лiкувальних цiлях рибофлавiн застосовують при гипо- i арибофлавинозе, при захворюваннi очей, при лiкуваннi ран i виразок, що довго не загоюються, при променевiй хворобi, порушеннi функцiСЧ кишковика, гiпо- а арiбофлавиноз тощо.Рибофлавiн також призначаСФться при: конюнктивiтах, iритах, кератитах, виразках роговицi, катарактi; довгостроково незагойних ранах i виразках; хронiчному гепатитi; хронiчному колiтi й ентероколiтi; порушеннях функцiСЧ кишечника; загальних порушеннях харчування; променевоСЧ хвороби; астенiСЧ; хвороби Боткiна; ревматизмi; недостатностi кровообiгу; EддiсоновоСЧ хвороби; тиреотоксикозi; людям, що працюють iз промисловими отрутами й солями важких металiв.
2.4 Нiкотинова кислота (В3)
Нiацин Нiкотинова кислота, вiтамiн РР, вiтамiн В3C6H5NO2Тип:водорозчиннийКористь для органiзму:запобiгання пелагрiМiститься у продуктах:житнiй хлiб, гречка, квасоля, мясо, печiнка, ниркиНорми споживанняДля дiтей (7 рокiв)2-12 мгДля чоловiкiв16 мгДля жiнок14 мг
Нiкоти?нова кислота? (нiацин, вiтамiн PP, вiтамiн B3 С6Н5NО2) розчинний у водi вiтамiн. Нiацин вiдiграСФ значну роль у обмiнних процесах (бiлкiв, жирiв, вуглеводiв, амiнокислот, пiримiдинiв, холестерину), прискорюСФ окисно-вiдновнi реакцiСЧ, входить до складу коферментiв НАД i НАДФ, впливаСФ на дiяльнiсть серцево-судинноСЧ, нервовоСЧ i травноСЧ систем. Вiн життСФво необхiдний для синтезу статевих гормонiв. Основними представниками цiСФСЧ групи СФ нiкотинова кислота i нiкотинамiд. Основними джерелами вiтамiнуРР СФ такi продукти, як хлiб з борошна грубого помелу, бобовi, мясо, риба, субпродукти, дрiжджi, рослинна олiя, яйця, крупи, сушенi гриби, арахiс, овочi (картопля, томати, зелений горошок, солодкий перець).
2