Geum.ru

Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней в умовах ППВКО "Еталон"

Дипломная работа - Сельское хозяйство

Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство

·ультати досліджень мазків-відбитків із глибоких та поверхневих шарів мязевої тканини від свиней з ехінококовими ураженнями та жировою дистрофією печінки вказують на те, що вони значно занасінені мікроорганізмами в порівнянні з мясом здорових тварин.

 

3.5 Розрахунки економічної ефективності

 

Основну частину збитків підприємству завдають захворювання інвазійної етіології, виявлені під час ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою свиней. Ці збитки обумовлені утилізацією чи вимушеною переробкою уражених внутрішніх органів, а також зниженням якості отриманої продукції.

Таким чином економічні збитки в даному випадку складаються з:

  1. збитків від бракування уражених органів та туш;
  2. збитків від зниження якості продукції;
  3. загальний економічний збиток.
  4. Збитки від бракування уражених туш та органів (З1) визначли за формулою:

 

З1= Ц*Мбп+(Вт-Вф), де

 

Мбп кількість продукції та сировини, які були вибракувані внаслідок різноманітних уражень протягом 2008 року та перших восьми місяців 2009року, кг;

Ц закупівельна ціна продукції та сировини, грн.;

Вт витрати на утилізацію, переробку, знищення продукції;

Вф фактична виручка від реалізації продукції чи сировини, грн.

 

З1= 18*615+(780+327180)=339030 (грн).

 

  1. Економічні збитки від зниження якості продукції, одержаної від тварин з виявленою патологією(З2), визначали за формулою:

 

З2=Мп*(Цз-Цхв), де

 

Мп кількість реалізованої продукції зниженої якості, кг;

Цз ціна реалізації одиниці продукції, одержаної від здорових тварин, грн.; Цхвціна реалізації одиниці продукції, одержаної від хворих тварин, грн.

 

З2=11685*(35-28)=81795 (грн).

 

3. Загальна сума економічних збитків, нанесених підприємству протягом 2008-2009 років визначали як суму збитків від бракування уражених туш та органів (З1) та збитків від зниження якості продукції (З2):

З=З1+З2

З=339030+81795=420825 (грн).

 

При виконанні дипломної роботи перед мною постало питання: "Чи є економічно вигідно закупати свиней для забою у населення, адже приховані захворювання у них зустрічаються значно частіше (у 16% випадків) ніж у тварин з свинокомплеку (у 5,6%)?". Нами було проведено розрахунки, які довели, що закупівля свиней у населення є вигідною, незважаючи на більший відсоток виявлення прихованих патологій при ветеринарно-санітарній експертизі туш.

На бойню ППВКО "Еталон" за 2008-2009роки надійшло 263 голови свиней для забою від населення з середньою живою вагою однієї туші 100кг по закупівельній ціні 18грн за 1кг живої ваги, з них при ветеринарно-санітарній експертизі після забою було виявлено 42туші з різними рихованими патологіями, при зачистці яких від кожної туші було видалено в середньому по 5кг браку, який знищили спалюванням, витративши по 6,5грн на 1кг браку. Туші які були без патологій реалізували по 35грн за 1кг, а туші у яких було виявлено патології (після зачистки) реалізували за ціною 28грн за 1кг. Для розрахунку прибутку підприємства ми виконала такі операції:

1. визначили витрати на придбання тварин у населення:

 

Витрати= 263*100*18=473400грн;

 

2.визначили кількість забитих здорових тварин:

 

Здор.тв= 263-42=221 тварина;

 

  1. визначили прибуток від реалізації туш від здорових тварин:

 

Прибуток= 221*100*35=773500грн;

  1. визначили витрати на знищення забракованої продукції:

 

Витрати1 =5*42*6,5=1365грн;

 

  1. визначили прибуток від реалізації туш після їх зачистки:

 

Прибуток1=(4200-210)*28=111720грн;

 

  1. загальний прибуток підприємства=(прибуток від реалізації туш від здорових тварин+ прибуток від реалізації туш після їх зачистки)-( витрати на придбання тварин у населення + витрати на знищення забракованої продукції):

 

Загальний прибуток =(773500+111720)-(473400+1365)=410455грн.

 

Отже незважаючи на досить високий коефіцієнт прихованої захворюваності у свиней з приватного сектора 16%, закупівля їх для забою з метою реалізації мяса є економічно вигідно.

  1. Загальний прибуток господарства від реалізації туш свиней= загальний прибуток від реалізації туш свиней закуплених у населення+ загальний прибуток від реалізації туш свиней господарства = 410455 + ((143100*35) - (405*6,5)+(405*28))= 5427662,5грн.

 

4.ОХОРОНА ПРАЦІ

 

Охорона праці - це система законодавчих актів, організаційних, соціально-економічних, гігієнічних, механічних та лікувально-профілактичних заходів, що спрямовані на створення безпечних умов праці та працездатності людини в процесі її трудової діяльності.

Основні положення з охорони праці в Україні встановлені й регламентуються конституцією України, кодексом законів про працю, законом "Про охорону праці", а також розробленими на їх основі і відповідно до них нормативно-правовими актами.

Складовими охорони праці є законодавство про працю, виробнича санітарія, і безпека застосування різних технічних засобів на виробничих процесах і сільському господарстві.

Трудове законодавство регламентується Конституцією України, Кодексом законів про працю, Законом України "Про охорону праці".

Конституційне право громадян нашої держави на охорону життя й здоровя у процесі трудової діяльності відображене у законі України "Про охорону праці", прийнятого Верховною Радою України 21.11.2002 р.

Дія закону поширюється на всі підприємства, установи, організації незалежно від