Экономический анализ ИООО "БелРосИнтер"
Отчет по практике - Экономика
Другие отчеты по практике по предмету Экономика
?ников, и как результат, к сокращению расходов на оплату труда. В четырёх ресторанах компании работает 4 кухонных рабочих по чистке овощей. Если в следующем году компания снизит численность на 4 человека, т.е. на 2%, то прирост продукции составит 7%:
Заработная плата кухонных рабочих составляет 500 тыс. рублей. Годовой фонд заработной платы составляет 24 000 000 рублей (500 тыс.*4*12). Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции (отчисления в фонд социальной защиты населения, чрезвычайный налог и др.).
24 000 000*35,2% = 8 448 000 руб.
Производительность труда работников в компании БЕЛРОСИНТЕР возросла по сравнению с предыдущим годом на 50%. В связи с этим уменьшилась фактическая численность работающих на 10% и сократились расходы на оплату труда на 13%.
Также экономии на оплату труда можно достичь путём оптимизации графиков работы производственного персонала. В графике работы ресторана выбираются 1-3 часа, когда загрузка торгового зала традиционно является минимальной, и в это время количество сотрудников минимизируется.
Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.
С ростом объема выпуска продукции прибыль предприятия увеличивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие увеличения количества выпускаемой продукции. Таким образом, чем больше объем производства, тем при прочих равных условиях больше сумма получаемой предприятием прибыли.
Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия
Отсюда становится понятным, что важнейшим фактором снижения себестоимости продукции является сокращение потребления материальных ресурсов на единицу продукции: сырья, материалов, топлива, покупных полуфабрикатов, энергии всех видов. Этого можно достичь разными путями, главные из них:
- внедрение ресурсосберегающих технологических процессов;
- экономия энергии организационными мерами, в том числе и путём установки приборов по измерению её расхода, разработки норм потребления различных видов энергии;
- внедрение в практику достижений научно-технического прогресса.
Компания имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков сырья и материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия. А ещё выгоднее получать сырье напрямую от производителей, минуя посреднические фирмы, развивать централизованную доставку сырья, полуфабрикатов, покупных товаров.
Резерв сокращения расходов на содержание основных средств можно увеличить за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования. А также контролировать насколько бережно относятся сотрудники к машинам и оборудованию. Необходим контроль и за боем посуды, за расходом малоценных быстроизнашивающих предметов, моющих и чистящих средств. Моё предложение - заключить с сотрудниками договор о коллективной материальной ответственности.
Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращения потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др.
Значительное влияние на расходы предприятий питания оказывает изменение товарооборачиваемости. При ускорении товарооборачиваемости снижаются товарные запасы и, как результат, уменьшаются проценты за пользование банковским кредитом, товарные потери и некоторые другие издержки производства и обращения. Подсчитано, что увеличение оборота на 1 место обеденного зала на 1% обеспечивает снижение уровня расходов ресторана на 0,02% к обороту.