Экономический анализ ИООО "БелРосИнтер"
Отчет по практике - Экономика
Другие отчеты по практике по предмету Экономика
юд, долл.1234Акай Кайсо13,610136,0Солнце на Фудзияме14,0684,0Красный остров14,38114,4Бордовый цветок3,982319,8Багряный полумесяц14,844651,2Огни Мориавасэ35,7281 002,4Румяный Сакэ10,424249,6Паприка Эби20,2240,4Клубничная маргарита4,941200,9Всего2 867,9
Очевидно, что блюда имели популярность. Выручка по блюдам промо акции составила 2 867, 9 долларов. Также представляю данные кассовых отчётов за период проведения акции, т.е с 21.08.06 по 21.09. 06.
Таблица 10 Кассовые отчёты ресторанов Планета Суши
Выручка, долл.Количество чековСредний чек, долл.% выручки промоакции в общей выручкеОбщий рейтинг блюд12345206 5408 569241,502,91
Общий рейтинг блюд составил 2,91. Это не высокий показатель, и объясняется тем, что основное меню ресторанов очень разнообразное. Для того чтобы оценить эффективность акции рассмотрим расходы на рекламу.
Таблица 11 Маркетинговые расходы
Каналы коммуникацииРасходы, долл.12Радио1 060Баннеры220Флаеры70Меню85ИТОГО1435
Таким образом, выручка по блюдам промо акции превысила маркетинговые расходы на рекламу на 1 432,9 долларов (2 867,9 - 1 435) .
Рассмотрим финансовую оценку промо акции.
Таблица 12 Финансовая оценка промо акции преКрасное меню
Сравнительный анализ продаж за аналогичный период предыдущего годаСравнительный анализ транзакций за аналогичный период предыдущего годаИзменение среднего чека, %Месяц 2005, долл.Месяц 2006, долл.Прирост, %Месяц 2005.Месяц 2006.Прирост, %Прирост, 34567195 085206 5405,877 2398 56918,37-10,7
Цель промо акции достигнута: увеличение товарооборота произошло на 5,87%; количество чеков увеличилось на 18,37%. Очевидно, что подобные акции благоприятно влияют на величину выручки и количество гостей. В настоящий момент разрабатывается новая акция Белоснежное меню, цель которой увеличение товарооборота на 5% за счёт увеличения количества транзакций.
Хочу предложить ещё один маркетинговый приём детская программа. Имеется в виду, что по воскресным дням в ресторане устраивается детская программа: детей развлекают артисты, работу которых оплачивает ресторан. Это позволяет родителям подольше посидеть в ресторане. Следовательно, между продолжительностью времени, проведенного в ресторане гостями и средней суммой выставленного счета, имеется прямая связь.
Также для увеличения размера выручки предлагаю в ресторанах увеличить количество посадочных мест стойки бара. По вечерам и выходным дням, когда не хватает мест за столиками, большинство гостей уходит, в то время как можно ожидать очередь в баре, где опытный бармен предложит напитки.
Рассмотрение путей снижения затрат на производство продукции необходимо начинать с анализа структуры себестоимости выпускаемой продукции. В настоящее время удельный вес материальных затрат достигает 60% в структуре себестоимости, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.
Успех борьбы за снижение себестоимости решает, прежде всего рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.
Во втором случае, когда установленные нормы выработки и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в расходах значительная часть затрат - условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий и другие расходы), не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля расходов в ее себестоимости.
Важное значение имеет экономия трудовых ресурсов. Не стоит забывать, что экономия заработной платы влечёт экономию выплат во внебюджетные фонды и сокращает ряд налоговых платежей предприятия, базой расчёта которых является фонд заработной платы. Поэтому актуальны задачи снижения трудоёмкости выпускаемой продукции, роста производительности труда, сокращения численности производственного персонала. Роста производительности труда и снижения трудоёмкости продукции можно достичь различными способами. Наиболее важные из них разработка и внедрение высокопроизводительного и технологического оборудования, замена физически и морально устаревшего оборудования. На рынке Беларуси появилась новинка очищенные овощи в вакуумной упаковке. Если рестораны компании начнут закупать такие овощи, она сможет существенно сэкономить на труде кухонных рабочих, которые занимаются чисткой овощей, ведь повышение производительности труда ведёт к высвобождению численности рабо?/p>