Экономический анализ ИООО "БелРосИнтер"
Отчет по практике - Экономика
Другие отчеты по практике по предмету Экономика
?ачество и количество:
Выявляет и исправляет случаи несоблюдения или несоответствия стандартов работы прежде, чем они повлияют на впечатления Гостей;
Контролирует и поддерживает качество работы в соответствии с соблюдением технологических норм, правил заказа, получения, хранения, приготовления продуктов, полуфабрикатов и быстрой реализации готовых блюд.
Заведующий производством (шеф-повар) осуществляет руководство производственно хозяйственной деятельностью ресторана. Направляет деятельность трудового коллектива ( кухни) на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными планами.
Просмотрев отчёт о текучести персонала, можно увидеть увеличение текучести в первом квартале. Тогда руководство разработало мотивационную систему грейдирования: ежемесячно каждый рядовой сотрудник оценивается по определённым критериям. Данные заносятся в личный бланк развития. Если сотрудник соответствует ожиданиям компании, ему присваевается грейд, который на одну ступень выше предыдущего. Если сотрудник превышает ожидания компании, его грейд увеличивается на две ступени выше. Каждой шкале грейдов соответствует определённый уровень заработной платы: чем выше грейд тем выше заработная плата сотрудника.
Так как компания БелРосИнтер активно развивается (открываются новые рестораны), чётко планируется кадровый резерв, в особенности администрация. С переходом на новые условия хозяйствования, компания растит своих сотрудников. Из рядовых сотрудников выбираются кандидаты на должности директора, заместителя, шеф-повара и т.д. Создан свой учебный центр, который занимается обучением персонала.
Всё, что выполняет директор ресторана, его заместители, рядовые сотрудники существует для достижения одной цели сделать всё возможное для того, чтобы гость, однажды посетивший ресторан, захотел вернуться снова. Это основа для поддержания и выполнения миссии компании.
4. АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ТОРГОВО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ БЕЛРОСИНТЕР
Динамика стоимости имущества компании за два года представлена в табл. 3
Таблица 3 Капитальная стоимость ИООО БЕЛРОСИНТЕР, млн. руб.
Статьи баланса2006 год2007 годРост, снижение, 241.Внеоборотные активы, в т.ч.
Основные средства2 470,0
2 452,02 664,0
2 650,0+7,8
+82. Оборотные активы, в т.ч.
Дебиторская задолженность
Денежные средства1 680,0
1,0
147,01 841,0
15,0
684,0+9,6
+
+Активы, всего4 150,04 505,0+8,63. Собственный капитал2 531,03 568,0+40,94.Долгосрочные обязательства422,0-5.Краткосрочные обязательства
6. Кредиторская задолженность14
1 190,0-
937,0
-22Пассивы, всего4 150,04 505,0+8,6
Активы увеличились по стоимости на 8,6%. Увеличилась стоимость основного капитала: на 8 %. Положительная тенденция снижение долгосрочных и краткосрочных обязательств, увеличение собственного капитала на 40,9%.
Одной из важных задач управления оборотными средствами является повышение эффективности их использования, прежде всего путём ускорения оборачиваемости. Основными показателями использования оборотного капитала являются количество совершаемых оборотов за год и продолжительность одного оборота. Чем быстрее оборачиваемость оборотных средств, тем меньше потребность в кредитах, соответственно меньше издержки, больше прибыль за счёт снижения расходов за пользование банковскими кредитами, по хранению запасов, потерь товаров и сырья и т.д. Эффективность использования оборотных средств характеризует система показателей. К ним относятся оборачиваемость оборотных фондов, коэффициент эффективности, коэффициент закрепления и др. см. таблица 4.
Таблица 4 Показатели эффективности использования оборотных фондов.
ПоказательАлгоритм расчёта2006 год2007 годОтклонениеКоличество оборотов (оборачиваемость)Ооб=объём продаж / Стоимость оборотного капитала на конец года7,17,8+0,7Продолжительность одного оборота360/количество оборотов50,746-4,7Коэффициент эффективностиКэ=прибыль/среднегодовая стоимость оборотного капитала2,32,7+0,4Коэффициент закрепленияКз=Среднегодовая стоимость оборотного капитала/валовой товарооборот0,0370,038-0,001
Наблюдается положительная тенденция более эффективного использования оборотного капитала: количество оборотов в 2007 году в сравнении с 2006 годом увеличилось на 0,7 раза. Продолжительность одного оборота на 4,7 дней уменьшилась; величина прибыли на рубль оборотных средств также увеличилась; величина оборотных средств на рубль товарооборота снизилась на 20%, что показывает степень наиболее рационального использования оборотного капитала. Экономический эффект в результате ускорения оборачиваемости выражается в относительном высвобождении средств из оборота, а также в увеличении суммы прибыли. Однако следует отметить рост кредиторской задолженности.
На основании данных бухгалтерского баланса и Отчёта о прибылях и убытках выполнены расчёты основных показателей экономической эффективности компании БЕЛРОСИНТЕР (табл.5).
Таблица 5 Расчет показателей рентабельности
ПоказателиФормула расчёта2006 год2007 годОтклонение12345Рентабельность капитала общая, ,828,4-1,4Рентабельность собственного капитала, ,935,8-13,1Рентабельность товарооборота, ,38,9-1,4Рентабельность продукции, ,828,3-3,5Деловая активность (капиталоотдача) 2,83,2+0,4Рентабельность основных фондов50,548,3-2,2Рентабельность оборотных средств73,769,5-4