Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в колбасном производстве
Дипломная работа - Бухгалтерский учет и аудит
Другие дипломы по предмету Бухгалтерский учет и аудит
µятельности, такие как:
производство продовольственных продуктов, полуфабрикатов и продукции производственно-технического назначения;
заготовка сырья, торгово-закупочная, снабженческо-сбытовая деятельность;
оптовая и розничная торговля продуктами, товарами народного потребления.
На все виды деятельности предприятие имеет лицензии и сертификаты. Одним из условий роста эффективности производства и экономики предприятия, является попытка пересмотра структуры хозяйствования, представляющую собой систему экономических, технологических, организационных мероприятий, направленных на более эффективное использование финансовых и материальных ресурсов.
Общество осуществляет в установленном порядке оперативный бухгалтерский учёт результатов своей работы, ведёт самостоятельную отчётность.
Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также ценности, стоимость которых отражается на самостоятельном балансе. В обществе образуются следующие фонды:
резервный фонд;
фонд развития производства;
фонд потребления.
Резервный фонд общества образуется в размере 15 % уставного капитала, формируется путём ежегодных отчислений в размере 5 % от суммы чистой прибыли.
Состав, назначение, размеры, источники образования и порядок использования каждого из фондов определяется советом директоров. Средства фондов находятся в полном распоряжении общества и изъятию не подлежат.
Целью деятельности предприятия является удовлетворение общественных потребностей и получение прибыли.
Обобщающим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности общества является прибыль.
2.2 Учёт затрат на производство продукции по статьям калькуляции на ООО ЮТЕН
Более детальный перечень статей затрат (калькуляции), их состав и методы распределения по видам продукции (работ, услуг) определяются отраслевыми методическими указаниями по учету затрат на производство продукции, работ, услуг с учетом характера и структуры производства.
Учет материальных затрат.
Для учета материальных затрат используются следующие статьи калькуляции:
а) Сырье и материалы;
б) Возвратные отходы (вычитаются);
в) Топливо и энергия на технологические цели.
В ООО ЮТЕН мясное сырье отпускают в производство в строгом соответствии с действующими нормами расхода по массе, и оформляют требованиями, накладными. Готовая продукция поступает на склад, где хранится в холодильниках, реализацию продукции осуществляет отдел продаж. Отдел продаж предприятия выполняет функции, связанные с приёмом и дальнейшей передачей этих заявок на склад готовой продукции.
Для контроля за использованием мясного сырья на предприятии в производстве используют следующие методы: документирование и инвентарный контроль.
Метод документирования основан на документальном оформлении отдельными документами всех случаев отклонений расхода мясного сырья от установленных норм, нормативов и условий.
При инвентарном методе по истечении смены, суток, пятидневки или другого периода проводят инвентаризацию остатков неизрасходованного мясного сырья. Фактический расход сырья на производство определяют прибавлением к остатку сырья на начало периода поступления сырья и вычитанием из полученной суммы остатка сырья на конец периода.
Нормативный расход сырья определяют умножением выработанной продукции на норму расхода сырья. Фактический расход сырья по каждой калькуляционной группе сравнивают с нормативным и устанавливают отклонения от норм, которые затем распределяются по соответствующим объектам учета затрат пропорционально нормативным затратам.
По истечении одного месяца цеха ООО ЮТЕН составляют отчеты о расходе мясного сырья, где указывают нормативные и фактические расходы мясного сырья на каждый вид продукции или на несколько видов продукции в целом. В отчетах дается объяснение причин перерасхода или экономии по мясному сырью. На основании этих отчетов бухгалтерия составляет по каждому синтетическому счету в отдельности ведомости распределения мясного сырья, где расход мясного сырья отражается по каждому аналитическому счету, открываемому в развитие синтетических производственных счетов.
Количество и стоимость возвратных отходов по каждому виду продукции ЮТЕН определяют прямым путем, а при невозможности этого - распределяют возвратные отходы по видам продукции пропорционально количеству и стоимости израсходованного мясного сырья.
Возвратные отходы оформляются следующей бухгалтерской записью:
Дт сч 10 Материалы Кт сч 20 Основное производство или Кт сч 23 Вспомогательные производства.
Расход вспомогательного сырья учитывают обычно так же, как и основных. Однако между объектами калькуляции они распределяются, как правило, косвенным путем: пропорционально сметным ставкам, которые устанавливают на единицу продукции исходя из нормы расхода вспомогательного сырья на технологические цели, и их плановой себестоимости. Ставки пересматривают по мере изменения норм расхода или цен.
По статье Покупные комплектующие изделия и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций отражают затраты на покупные изделия и полуфабрикаты, используемые данной организацией для производства готовой продукции. В эту же статью включаются затраты на оплату усл