Товароведная характеристика и оценка качества сока апельсинового, реализуемого в розничной торговой сети г. Кирова
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?варно-сопроводительных документах, маркировке соков [15].
.5 Факторы, сохраняющие качество соковой продукции
.5.1 Упаковка соковой продукции
Восстановленные фруктовые соки фасуют в герметично укупориваемую тару и упаковывают в транспортную тару. Упаковка соковой продукции из фруктов должна обеспечивать сохранение безопасности этой продукции на всех этапах обращения при соблюдении установленных для нее условий перевозки и хранения. Материалы, из которых произведена упаковка и которые контактируют с соковой продукцией из фруктов, должны соответствовать требованиям Технического регламента. Стеклянные банки укупоривают металлическими лакированными крышками, бутылки - кронепробками.
Потребительская и транспортная тара должна обеспечивать сохранность продукции и её соответствие требованиям ГОСТ Р 52186 - 2003, в том числе показателя используемых при идентификации в течение всего срока годности при соблюдении условии транспортирования и хранения [16].
Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания восстановленных фруктовых соков и укупорочные средства:
-стеклянные банки с венчиком горловины типов I и III вместимостью не более 3,0 дм3;
-стеклянные банки под винтовую укупорку нового типа (типа III) вместимостью не более 3,0 дм3;
-стеклянные импортные банки и бутылки вместимостью не более 1,0 дм3 , разрешенные уполномоченным органом;
-стеклянные бутылки типов X и XI вместимостью не более 1,0 дм3;
-стеклянные бутылки с венчиком горловины типа III вместимостью не более 1,0 дм3;
-бутылки из полимерных материалов, разрешенных уполномоченным органом;
-пакеты из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги, разрешенных уполномоченным органом, вместимостью от 0,5 до 2,0 дм3;
-пакеты из комбинированного материала на основе алюминиевой фольги и полимерной пленки, разрешенных уполномоченным органом, вместимостью от 0,5 до 2,0 дм3;
-в тару типа Bag-in-Box (мешок в коробке) вместимостью не более 50 дм3.
Продукция должна быть упакована в транспортную тару по ГОСТ 13799:
-ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516;
-ящики дощатые по ГОСТ 13358;
-ящики полимерные по ОСТ 10-17-87;
-ящики деревянные многооборотные по ГОСТ 11354.
При формировании ящика из гофрированного картона и при укупоривании его с продукцией клапаны должны быть сшиты металлическими скобами из проволоки или оклеены клеевой лентой на бумажной основе шириной не менее 70 мм или липкой лентой на полимерной основе.
Продукция во все виды транспортной тары должна быть фасованна плотно, без пустот и заполнять до 80-95 % тары. Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных уполномоченными органами в установленном порядке. Объем продукта в одной упакованной единице должно соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке потребительской тары, с учетом допустимых отклонении. Пределы допустимых положенных отклонении объема продукта в одной упакованной единице от номинального количества не контролируется [17].
.5.2 Маркировка потребительской и транспортной тары соковой продукции
Маркировка соковой продукции, помещенной в потребительскую упаковку, должна соответствовать требованиям, установленным законодательством Российской Федерации в области маркировки пищевых продуктов, требованиям ФЗ Технического регламента на соковую продукцию и требованиям ГОСТ Р 52186 - 2003 Фруктовые восстановленные соки. Технические условия[12,16].
На этикетке или непосредственно на потребительской таре должно быть указано:
наименование сока;
наименование и местонахождение изготовителя (юридически адрес, включая страну, и, при не совпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организация в РФ, уполномоченной изготовителем на принятие претензии от потребителей на её территории (при наличии); наименование изготовителя и экспортера может быть написано на иностранном языке;
товарный знак изготовителя (при наличии);
объем сока (мл, л, см3, дм3);
состав сока;
пищевая ценность 100 г продукта;
дата изготовления;
срок годности (исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: Годен до… или Использовать (употребить) до…);
условия хранения;
неосветленный или с мякотью;
надпись Перед употреблением взбалтывать;
условия хранения и период после вскрытия упаковки;
обозначение настоящего стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован сок;
информация о подтверждении соответствия;
штриховой код.
Наименования соковой продукции должны включать в себя наименования фруктов и (или) овощей, использованных для производства такой продукции, или слова, производные от этих наименований, независимо от их последовательности. Наименования соковой продукции из фруктов и (или) овощей, произведенной из двух и более видов фруктов и (или) овощей, должны включать в себя наименования соков и (или) фруктовых и (или) овощных пюре, которые входят в состав такой продукции, и указываться в порядке убывания объемной доли соответствующих сока и (или) пюре. В наименовании сока прямого отжима или в непосредственной близости от этого наименования должны быть указаны слова прямого отжима.
В наименовании восстановленного сока или в непосредственной близости от этого наименования должны быть указаны слова изгото?/p>