Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК "Путь Ленина" Темниковского района Республики Мордовия
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
Министерство сельского хозяйства РФ
Российский государственный заочный университет
(ФГОУ ВПО РГАЗУ)
Курсовая работа
по дисциплине Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
Тема Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК Путь Ленина Темниковского района Республики Мордовия
Выполнила студентка
Батюшова Лариса Николаевна
Курс 4
Балашиха 2010 г.
Содержание
- Теоретическая часть
- Понятие о корме. Классификация кормов и их краткая характеристика (17)
- Способы содержания КРС, их достоинства и недостатки (29)
- Технология убоя скота (43)
- Организация стрижки овец. Классификация шерсти (60)
- Племенная работа в птицеводстве (73)
- Практическая часть. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК Путь Ленина Темниковского района Республики Мордовия
- Порода, численность поголовья, структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета
- Состояние кормовой базы
- Система и способ содержания животных, особенности и кормления в зимние и летние периоды, механизация технологических процессов, выращивание ремонтного молодняка
- Хранение и первичная обработка продукции
- Организация производства и основные экономические показатели хозяйства (животноводства)
Заключение
Список используемой литературы
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- Понятие о корме. Классификация кормов и их характеристика (17)
Корма исходное сырье для обеспечения животных энергетическими и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма, его роста, развития и производства продукции.
Основой развития животноводства, увеличения поголовья скота и птицы, повышения их продуктивности является прочная и высокопродуктивная кормовая база. Под кормовой базой понимают объем и качество потребных кормов, система их производства, заготовки, хранения, приготовления к скармливанию.
Корма подразделяются на три группы: животного, растительного происхождения и минеральные.
Корма первых двух групп это продукция сельхозпроизводства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмала, паточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.).
К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр.
Корма растительного происхождения разделяют на следующие четыре группы: концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, отруби, жмых и барда, травяная мука, шроты). Они богаты углеводом, крахмалом, протеином и другими веществами; грубые (сено, солома, сенаж, мякина, сухие стебли кукурузы). Питательность их за исключением сена не высокая; сочные (силос, корнеплоды, картофель). Они охотно поедаются животными, повышая продуктивность, влияют на пищеварение кишечника; зеленые (трава с естественных пастбищ, сенокосов, а также с участков пашни, засеваемых бобовыми и злаковыми травами, ботва). Это самые дешевые корма летнего периода.
Минеральные корма входят в состав кормов - поваренная соль, мел, костная мука, ракушки, мочевина. Они играют роль стимуляторов роста и в некоторой степени защищенности организма от заболеваний. Они содержат Са, F, К, Na, Fe, Сu, Br.
Последнее время важное значение приобретают такие виды кормов как сенаж, травяная мука, кормовые гранулы, брикеты.
- Способы содержания КРС, их достоинства и недостатки (29)
В зависимости от климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченности кормами и подстилкой, структуры кормов и т. д.) на молочных фермах и комплексах применяют преимущественно привязный, беспривязно-боксовый и беспривязный на глубокой подстилке способы содержания скота.
Привязное содержание. Его широкое распространение объясняется рядом причин: исключается обезличка в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Недостатки: высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения, менее гигиенические условия получения молока. При круглогодовом содержании в стойлах животные недостаточно двигаются, что приводит к физиологическим нарушениям в организме, неблагоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительной способности.
Автоматизация привязывания и отвязывания животных, которая широко применяется на молочных фермах, устраняет многие недостатки этого способа содержания, позволяет снизить трудоемкость обслуживания дойного стада.
Беспривязное содержание коров осуществляется в двух вариантах: на глубокой несменяемой подстилке и в боксах. Этот способ наиболее эффективен по уровню производительности труда. При хороших условиях кормления он обеспечивает высокую молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров.
При беспривязно-боксовом содержании коров в среднем по фермам и комплексам по сравнению с привязным нагрузка на одного работника возрастает на 21%, в том числе на оператора машинного доения н