Технология производства мяса гусей
Информация - История
Другие материалы по предмету История
?о года яйцекладки.
Средний живой вес гусынь 77,5 кг, гусаков 7,58,5 кг. Яйценоскость 3640 яиц в год. Вес яйца 170210 г. При интенсивном откорме вес молодняка в 60-дневном возрасте 3,9 кг. На 1 кг привеса расходуется 3 кг концентрированных кормов. Вывод гусят 5052%, сохранение молодняка 92%.
Эмденские гуси. Эта порода гусей выведена в Германии, в окрестностях города Эмдена. Оперение эмденских гусей белое, голова большая, широкая; клюв короткий, толстый, оранжевого цвета; шея длинная, с изгибом, под клювом складка кожи (кошелек); туловище массивное, длинное и широкое, с небольшой складкой на животе; ноги короткие, крепкие, ярко-оранжевые.
Эмденские гуси довольно крупные: живой вес взрослых гусаков 10 кг, гусынь 8 кг. Средняя яйценоскость 2535 яиц в год. Живой вес гусят в 60-дневном возрасте 3,6 кг. Гуси этой породы хорошо откармливаются Мясо и жир их высокого качества. В нашей стране эмденских гусей в небольшом количестве разводят в Эстонской ССР и в экспериментальном хозяйстве ВНИТИП.
Виштинес породная группа гусей выведена в результате сложного воспроизводительного скрещивания местных литовских гусей с восточно-прусскими гусями, а затем с эмденскими и частично померанскими.
У гусей виштинес клюв прямой, средней длины, ярко-оранжевого цвета, голова средней величины, шея длинная; туловище широкое, средней длины; грудь глубокая и широкая; ноги высокие, оранжевого цвета, на животе одна или две кожные складки. Цвет оперения преимущественно белый. Средний живой вес гусей виштинес: самцов 66,5 кг, самок 6,0 кг, яйценоскость 3540 яиц в год, вес яйца 170180 г, вывод гусят 64%.
Роменские гуси распространены в Черниговской, Сумской, Полтавской, Киевской, Луганской, Одесской и других областях Украины. По окраске оперения различают три разновидности этих гусей: серые, белые и рябые.
У основной массы гусей темно-серая спина и шея, серо-сизая грудь и белый хлуп; ноги крепкие и низкие, ярко-розового, иногда красного цвета; клюв оранжевый с темно-коричневым концом; голова средних размеров, шея и клюв короткие, на животе у взрослых гусей одна или две складки.
На фермах Украины средний живой вес гусаков 6 7 кг, гусынь 4,55,5 кг. Яйценоскость 525 яиц. Гуси приспособлены к местным условиям, при откорме дают значительный привес нежного и жирного мяса.
Уральские (шадринские) гуси одна из старых местных пород гусей, хорошо приспособившихся к суровому климату Урала и Сибири. По окраске оперения различают три разновидности: серые, пегие и белые. Ноги и клюв ярко-оранжевого цвета, туловище довольно короткое; на животе небольшая складка; голова сравнительно небольшая; клюв прямой, шея короткая.
Средний вес гусаков 5,56,5 кг, гусынь 4,55 кг. Средняя яйценоскость уральских гусей 3036 яиц (рекордисток 45 шт.); вес яйца у молодок 130150 г, у переярок 130175 г. Яйцекладка продолжается с марта по июнь, наибольшая яйценоскость в марте апреле.
Наиболее яйценоские кубанские, китайские и горьковские гуси. Однако у этих пород гусей недостаточные откормочные качества.
У холмогорских, тулузских, эмденских, крупных серых, владимирских глинистых, виштинес, адлерских, роменских и шадринских (уральских) гусей при хорошей мясной скороспелости молодняка сравнительно низкая плодовитость самок.
Значительный интерес представляют белые гуси рейнской породы. У этих гусей достаточно высокая яйценоскость, хорошие откормочные качества и хороший вывод гусят при искусственном осеменении гусынь. Эти три фактора делают производство мяса данной породы гусей экономически более выгодным.
4. Литература
- Зинченко. Статистика животноводства. ТСХА, 1999.
- Н.В. Лобин, П.Ф. Салеев. Продуктивное гусеводство. М.: Колос, 1975.