Технология выращивания грибов - Вешенкая обыкновенная
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
?ожно горячей. Стерилизация
протекает в запарке при температуре 100-110 градусов С в течение 2 часов.
Поддерживают такую температуру либо пропусканием пара через запарник,
либо подогревая воду электрическими тенами.
После стерилизации субстрата воду из запарника сливают и охлаждают суб
страт до 25 градусов С, затем в субстрат добавляют органические добавки,
предварительно также постерилизованные. После перемешивания субстрата с
добавками в запарник можно вносить мицелий. Примерно на 100 кг субстрата
нужно минимум 2 кг мицелия. Все опять тщательно перемешивается и вносится
в полиэтиленовые мешки. Можно вносить мицелий непосредственно в процес
се заполнения мешков субстрата послойно. Субстрат с добавками и мицелием
переносят в полиэтиленовые мешки размером 40 - 45 см х 80 90 см. Жела
тельно, чтобы в мешок помещалось до 10 15 кг стерилизованного субстрата.
Предварительно в мешках пробойником делают отверстия диаметром 15 20
мм. На расстоянии 10 х 10 см по углам квадрата пробивают по одному отвер
стию [10].
Мешки предварительно стерилизуют в двух процентном растворе хлорной
извести или в 0,01% растворе марганцовки. Мешки заполняются на 2/3 объема
субстратом. При заполнении мешков субстрат не утрамбовывают, а укладыва
ют плотной равномерной массой, без воздушных промежутков. Затем мешки не
туго завязывают и переносят в проростное помещение. Проростное помещение
перед внесением туда субстрата дезинфицируют.
- Стены и пол промывают 1% раствором хлористой щелочи, затем проводят
окуривание формальдегидом. На 100 м3 помещения необходимо 2 литра
40% формалина и 400 гр. хлорной извести. Равномерно по площади поме
щения устанавливают емкости, желательно стеклянные, фарфоровые или
эмалированные. Равномерно в них насыпают хлорную известь и заливают
формалином. Помещение на 2 3 суток закрывают, а затем в течение 3 4
суток проветривают.
- Помещение опрыскивают 4% раствором хлорной извести. Приготавливают
раствор, выдерживают его в течение 2-х часов, взбалтывают и опрыскива
телем обрабатывают помещение. Закрывают помещение на двое суток, а
затем интенсивно вентилируют в течение 5 7 дней.
- Проводят опрыскивание помещения раствором формалина раствор гото
вится из расчета 250 мл 40% формалина на 10 л воды. Расход раствора на
100 м3 помещения примерно 20 л. Помещения обрабатывают опрыскивате
лем, закрывают на двое суток, а затем в течение 4-х дней интенсивно про
ветривают.
- Обработку горящей серой проводят из расчета 500 гр серы на 100 кубиче
ских метров помещения. Серы медленно сжигают в емкостях, установлен
ный на электрических печках в помещении. Через два дня помещения про
ветривают в течение 3 4 дней.
- В случае появления грибных мух, в культивационных помещениях прово
дят окуривание в течение 2 4 часов препараторами монофоса, карбофоса
или пагоса из расчета 800 гр на 100 кубических метров помещения.
Мешки в проростном помещении устанавливают друг на друга, не более чем
в 2 3 ряда.
Температура в проростном помещении должна составлять 22 25 градусов С,
а в мешках с субстратом не более 28 градусов С.
Влажность воздуха поддерживается в пределах 95 97. Освещение при об
растании соломы мицелием не нужно.
В случае появления в мешках инфицированных участков, они должны быть
удалены и обработаны раствором поваренной соли из расчета 250 гр на 1 л.
Соль лучше растворять в горячей воде.
После зарастания субстрата мицелием мешки переносят в растительное по
мещение и развешивают согласно принятой для каждого культивационного по
мещения схеме.
Температура в растительном помещении поддерживают в пределах от 15 до
17 градусов С. Влажность 95 97%. Нежелательно попадание крупных капель
на мешки с субстратом и сбор воды на полу.
При росте плодовых тел в растительном помещении необходимо освещение в
течение 12 часов в сутки. Интенсивность освещения необходимого для нор
мальной пигментации достаточно в пределах от 100 до 180 люксов.
Допустимая концентрация в помещении углекислого газа не более 1%. Для
этого, в помещении необходимо включат вентиляцию 4 6 раз в течение свето
вой части суток. [22]
Грибы желательно срезать ножом так, чтобы на мешках не оставалось частей
плодовых тел. В случаях реализации грибов в свежем виде их лучше сразу ук
ладывать в полиэтиленовые пакеты весом до 500 гр. Затем укладывать пакеты в
контейнеры и отправлять сразу в холодильник или на реализацию.
После сбора грибов, примерно через 2 недели начинается 2 волна урожая. В
первую волну обычно собирают до 60 70% урожая, вторая волна дает 15
20% и третья около 10%. Обычно выращивают и убирают урожай первой и вто