Технология выращивания грибов - Вешенкая обыкновенная

Информация - Экономика

Другие материалы по предмету Экономика

?ожно горячей. Стерилизация

 

протекает в запарке при температуре 100-110 градусов С в течение 2 часов.

 

Поддерживают такую температуру либо пропусканием пара через запарник,

 

либо подогревая воду электрическими тенами.

 

После стерилизации субстрата воду из запарника сливают и охлаждают суб

 

страт до 25 градусов С, затем в субстрат добавляют органические добавки,

 

предварительно также постерилизованные. После перемешивания субстрата с

 

добавками в запарник можно вносить мицелий. Примерно на 100 кг субстрата

 

нужно минимум 2 кг мицелия. Все опять тщательно перемешивается и вносится

 

в полиэтиленовые мешки. Можно вносить мицелий непосредственно в процес

 

се заполнения мешков субстрата послойно. Субстрат с добавками и мицелием

 

переносят в полиэтиленовые мешки размером 40 - 45 см х 80 90 см. Жела

 

тельно, чтобы в мешок помещалось до 10 15 кг стерилизованного субстрата.

 

Предварительно в мешках пробойником делают отверстия диаметром 15 20

 

мм. На расстоянии 10 х 10 см по углам квадрата пробивают по одному отвер

 

стию [10].

 

Мешки предварительно стерилизуют в двух процентном растворе хлорной

 

извести или в 0,01% растворе марганцовки. Мешки заполняются на 2/3 объема

 

субстратом. При заполнении мешков субстрат не утрамбовывают, а укладыва

 

ют плотной равномерной массой, без воздушных промежутков. Затем мешки не

 

туго завязывают и переносят в проростное помещение. Проростное помещение

 

перед внесением туда субстрата дезинфицируют.

 

  1. Стены и пол промывают 1% раствором хлористой щелочи, затем проводят

 

окуривание формальдегидом. На 100 м3 помещения необходимо 2 литра

 

40% формалина и 400 гр. хлорной извести. Равномерно по площади поме

 

щения устанавливают емкости, желательно стеклянные, фарфоровые или

 

эмалированные. Равномерно в них насыпают хлорную известь и заливают

 

формалином. Помещение на 2 3 суток закрывают, а затем в течение 3 4

 

суток проветривают.

  1. Помещение опрыскивают 4% раствором хлорной извести. Приготавливают

 

раствор, выдерживают его в течение 2-х часов, взбалтывают и опрыскива

 

телем обрабатывают помещение. Закрывают помещение на двое суток, а

 

затем интенсивно вентилируют в течение 5 7 дней.

 

  1. Проводят опрыскивание помещения раствором формалина раствор гото

 

вится из расчета 250 мл 40% формалина на 10 л воды. Расход раствора на

 

100 м3 помещения примерно 20 л. Помещения обрабатывают опрыскивате

 

лем, закрывают на двое суток, а затем в течение 4-х дней интенсивно про

 

ветривают.

 

  1. Обработку горящей серой проводят из расчета 500 гр серы на 100 кубиче

 

ских метров помещения. Серы медленно сжигают в емкостях, установлен

 

ный на электрических печках в помещении. Через два дня помещения про

 

ветривают в течение 3 4 дней.

 

  1. В случае появления грибных мух, в культивационных помещениях прово

 

дят окуривание в течение 2 4 часов препараторами монофоса, карбофоса

 

или пагоса из расчета 800 гр на 100 кубических метров помещения.

 

Мешки в проростном помещении устанавливают друг на друга, не более чем

 

в 2 3 ряда.

 

Температура в проростном помещении должна составлять 22 25 градусов С,

 

а в мешках с субстратом не более 28 градусов С.

 

Влажность воздуха поддерживается в пределах 95 97. Освещение при об

 

растании соломы мицелием не нужно.

 

В случае появления в мешках инфицированных участков, они должны быть

 

удалены и обработаны раствором поваренной соли из расчета 250 гр на 1 л.

 

Соль лучше растворять в горячей воде.

 

После зарастания субстрата мицелием мешки переносят в растительное по

 

мещение и развешивают согласно принятой для каждого культивационного по

 

мещения схеме.

 

Температура в растительном помещении поддерживают в пределах от 15 до

 

17 градусов С. Влажность 95 97%. Нежелательно попадание крупных капель

 

на мешки с субстратом и сбор воды на полу.

 

При росте плодовых тел в растительном помещении необходимо освещение в

 

течение 12 часов в сутки. Интенсивность освещения необходимого для нор

 

мальной пигментации достаточно в пределах от 100 до 180 люксов.

 

Допустимая концентрация в помещении углекислого газа не более 1%. Для

 

этого, в помещении необходимо включат вентиляцию 4 6 раз в течение свето

 

вой части суток. [22]

 

Грибы желательно срезать ножом так, чтобы на мешках не оставалось частей

 

плодовых тел. В случаях реализации грибов в свежем виде их лучше сразу ук

 

ладывать в полиэтиленовые пакеты весом до 500 гр. Затем укладывать пакеты в

 

контейнеры и отправлять сразу в холодильник или на реализацию.

 

После сбора грибов, примерно через 2 недели начинается 2 волна урожая. В

 

первую волну обычно собирают до 60 70% урожая, вторая волна дает 15

 

20% и третья около 10%. Обычно выращивают и убирают урожай первой и вто