Бизнес-план создания кафе "Меркурий"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
µром в крупной фирме.
Технолог Кузяева Татьяна Владимировна, 35 лет, закончила с красным дипломом "Челябинский Технологический Институт", стаж по данной специальности 3года. Подчиняется непосредственно Директору и выполняет следующие функции:
отвечает за выпуск высококачественной продукции и качество ассортимента;
осуществляет разработку новых видов продукции;
отвечает за внедрение в производство новейших достижений науки и техники;
отвечает за механизацию и автоматизацию производственных процессов;
следит за соблюдением установленной технологии;
осуществляет оперативный контроль над ходом производства;
разрабатывает календарные графики работы;
устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства;
осуществляет контроль над комплексностью и качеством готовой продукции;
организует контроль над качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов.
Бухгалтер. Хусаинова Ксения Васильевна, 38 лет, образование высшее, стаж 4 года. Подчиняется непосредственно Директору, является его заместителем по экономическим вопросам и отвечает за следующие функции:
руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;
разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;
проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;
разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;
осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;
устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом;
организует и ведет на предприятии бухгалтерский и налоговый учет в соответствии с требованиями действующего законодательства и утвержденной учетной политикой предприятия.
Финансовый план
Общая сумма затрат непроизводственного характера при организации данного предприятия составляет 617500,00 рублей.
Основная статья инвестиционных затрат "Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования" сформирована из расчета комплектации клиентского зала на 60 посадочных мест и производственных помещений и имеет следующую структуру: Таблица 6
Таблица 6
График реализации проекта
Этап реализации проектаНачалоОкончаниеИнвестиционные затраты, руб.Регистрация ООО "ЛАРЕН"01.06.1216.06.1210 000,00Заключение договоров на поставку сырья01.06.1216.06.120,00Заключение договора аренды11.06.1216.06.120,00Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования16.06.1230.06.12400 000,00Получение разрешений, лицензирование16.06.1230.06.1217 500,00Отделка помещения16.06.1226.06.12150 000,00Подбор и найм персонала01.06.1230.06.120,00Оформление разрешительной документации16.06.1230.06.1240 000,00Итого 617500,00
Основная статья инвестиционных затрат "Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования" сформирована из расчета комплектации клиентского зала на 60 посадочных мест и производственных помещений и имеет следующую структуру: Таблица 7
Таблица 7
Детализация затрат на приобретение и установку основного и вспомогательного оборудования
Направление затратСумма, руб.Кассовый аппарат5 000Компьютер и офисная техника45 000Кондиционер30 000Кухонная посуда35 000Мебель45 000Музыкальный центр и аудио оборудование17 000Прочие расходные материалы10 000Скатерти16 000Стекло12 000Столовые приборы15 000Технологическое оборудование132 000Установка оборудования, мебели, наладка18 000Фарфор20 000Итого400 000
Организация работы кафе будет осуществляться на арендуемых площадях. Общая площадь помещений кафе составляет 160 кв. м., в том числе 90 кв. м. - площадь клиентского зала и 65 кв. м. - площади служебных помещений и санитарный узел. Таким образом, существенной статьей текущих расходов являются платежи по аренде:100000 рублей в месяц. Кроме того, существенные расходы предполагает аренда транспортного средства с водителем для доставки сырья и полуфабрикатов. Формирование и динамика общих издержек предприятия приведены в Таблице 8
Таблица 8
Структура и динамика общих издержек предприятия, руб.
Затратыиюнь 12июль 122012 год2013 год2014 год01-05.2015Аренда помещения 1000006150013020001374000585000Реклама и PR-деятельность 7250072500 Административные издержки20 000,0020100143500260400274800117000Реклама и PR текущие 19000117420248520262200111625Аренда транспортного средства15000,0015075,0010867519710020790088500Электроэнергия9 000,009 045,0035930,6066829,2073478,3053100Представительские расходы360036182608226827,228436,821240Охрана предприятия (ОВО) 20000123600262032277753,9117500ИТОГО476003593381857708366570838725691093965
Прямые производственные издержки предприятия формируются из затрат на сырье и материалы и затрат на оплату труда сотрудников предприятия. Суммарные затраты на сырье и материалы по позициям ассортимента приведены в Таблице 9
Таблица 9
За?/p>