Geum.ru

Социально-культурный сервис и туризм (шпаргалка)

Вопросы - Туризм

Другие вопросы по предмету Туризм

создать комфортабельные условия для ночевки туриста и предоставить ему ряд дополнительных услуг. Здание гостиницы является многофункциональным сооружением и содержит технологически сложное оборудование.

Строительство и реконструкция здания гостиницы требует крупных инвестиций. Так, стоимость реконструкции гостиницы Интурист (Москва) оценивается в 120 150 млн. долларов. В инвестиционных цикл создания гостиницы входит: формирование инвестиционного портфеля, обоснование необходимости создания гостиницы, инженерная подготовка территории строительства, производство строительно-монтажных работ, пуско-наладочных работ, освоение и сдача объекта в эксплуатацию.

Сейчас в гостиничном хозяйстве России период серьезных перемен.

Периодизация развития ГТК на современном этапе:

  • 1985 1991 г.г. демонополизация гостиничного хозяйства, отсутствие законодательной базы, незнание стандартов бухгалтерской и налоговой отчетности.

Гостиничный фонд:

  1. Старинные дореволюционные здания с устаревшей инфраструктурой ( Версаль, Метрополь - Москва)
  2. Гостиницы советской постройки с малой кубатурой номеров и отсутствием сервиса
  3. Гостиницы, ориентированные на иностранных клиентов (Космос - Москва)
  4. 1991- 1993 г.г. период первых инвестиций, приход гостиничных цепей на российский рынок.

Не определены права собственности зарубежных инвесторов, отсутствие подготовленного персонала, несоответствие налоговой политики, отсутствие безопасности.

  • 1994 1997 г.г. период охлаждения инвестиционных проектов (нет ни одной гостиницы, построенный в этот период).
  • 1997 1998 г.г. период де фолта.
  • 1999 - … - период прогресса в гостиничном деле, появление частных гостиниц с и без участия иностранного капитала.

Инвестиционные проекты ГТК реализуются в два этапа:

  1. Привлечение инвесторов.

Разработка концепции размещения гост-го предпр-я.

Определение зон и участников для строит-ва отелей.

Опред-е возм-х имущ-х обременений (наличие жилых зданий и соб-в земли).

Развитие деловых и культурных центров. Подготовка всей документации по землепользованию, документы по ограничению продажи или аренды земли (наличие собственников, муниципальных учреждений)

  1. Подготовка всей предпроектной документации по гостиницам (этажность и вместимость, конкурентоспособность, требования к инвестору).

Подготовка градостроит-х обоснований: планир-е этажности и вместимости отеля; анализ эк-кой эф-ти отеля.

Разработка бизнес-плана с предварительной оценкой окупаемости отеля до 7 лет (Хендэ - 14 лет).

Заказчиком инвестиций должны быть местные муниципальные власти. Заинтересованный инвестор выкупает право аренды земли при единовременной выплате опциона. При невозможности выплаты всей суммы созд-ся совместное предпр-е, при этом доля города соотв-т ст-ти выкупа прав аренды земельного участка за определенное время. Гост-е цепи не рискуют вкладыванием в фин-е проекты, а всегда ищут партнеров по фин-ю.

Проблемы для инвестиции гост-го хоз-ва:

  1. Не определены законодат-е границы соб-ти на гост-м предпр-ии
  2. Инертность рос-й бюрократии

 

35. Ассоциации и союзы в ИГ.

Первые ассоциации образовались в Европе 14 в., когда организовывались первые гильдии трактирщиков. На рубеже 19-20 вв. созд-сь синдикаты, корпорации и АО, объединяющие различные предпр-я.

В Лондоне в 1906г. организован Союз владельцев гост-ц, он объединил 1700 отелей Европы.

Факторы, влияющие на стремление владельцев гост-ц к объединению:

  • Необходимость полной загрузки отеля
  • Обеспеч-е соответствия стандартам оснащения и оборудования
  • Высокая конкуренция
  • Коньюктура рынка
  • Совершенствование гибкой кадровой политики и проф-й подготовки
  • Созд-е фондов для инвестиций

Цели созд-я ассоциаций:

  1. обмен инф-ей ч/з собственные публикации
  2. созд-е имиджа у членов ассоциаций
  3. представительство на фед-м уровне (региональном)
  4. льготное групповое страхование
  5. периодические рекламные компании
  6. совместный контроль цен
  7. помощь в совершенствовании управления предпр-ем
  8. протекционирование постоянных членов в продвижении по служебной лестнице

Известные ассоциации:

  1. ХОРТЕК (конфедерация нац-х ассоциаций гост-ц и ресторанов) (Европа) 1200 гост-ц и ресторанов, 22 нац-х орг-й, представителей гост-х цепей и независ-х гост-ц, ресторанов и кафе из 12 стран ЕС.

Функции:

  1. Созд-е приоритета европейской ИГ
  2. Спос-е сотрудничеству ЕЭС
  3. Обеспечить представительство в решении эк-ких вопросов
  4. Координировать работу участников с правительствами стран
  5. Публикации различных изданий, проведение семинаров и конференций
  6. АН & МА(американская ассоциация отелей и мотелей). Организована в 1910г.. Объединяет 70 ам-х и 33 заруб-х нац-х ассоциаций + 675 предприятий-смежников. Эта ассоциация способствовала появлению МАФО.
  7. МАФО (ам-я ассоциация фр-х ассоциаций)
  8. “The Leading Hotels of the World” 1927г. 315 отелей класса люкс.
  9. МГА (международная гост-я ассоциация)

 

36 Специфика гостиничного труда

Требования к обслуживающему персоналу гостиниц можно условно разделить на 4 группы:

Квалификация

Весь обслуживающий персонал должен пройти профессиональную подготовку. Степень подготовки должна соответствовать предоставляемым ими услугами.