Совершенствование производства молока в условиях МТФ "Луговое"
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
роводников государственной ветеринарной политики по защите прав потребителей осуществляет многоступенчатый контроль за продуктами животного происхождения на всем пути их технологической цепочки.
Применяются схемы по обеспечению качества и безопасности сырого молока, которые определяют кратность, наименование и порядок проведения исследований в каждом хозяйстве, позволяющие контролировать ситуацию по инфекционным болезням сельскохозяйственных животных, включая латентное бактерионоситeльство, наличию химических и микробиологических загрязнителей в технологическом процессе получения продукции и сырья, своевременно влиять на показатели качества и безопасности сырья на стадии его получения непосредственно на предприятии. Это позволяет своевременно вносить коррективы в ветеринарно-профилактические, ветеринарно-санитарные и зоогигиенические мероприятия в процессе получения продукции.
При этом необходимо указать, что применение подобных схем позволяет анализировать и влиять на эпизоотическую ситуацию, складывающуюся в хозяйстве при получении всех видов сельскохозяйственной продукции на промышленной основе.
Ежеквартальный микробиологический контроль молочного оборудования и доильных аппаратов позволил снизить показатель их микробиологической загрязненности с 27,62% в 2003 году до 20,09% в 2009 году. При этом уровень бактериальной загрязненности последние 2 года был ниже среднегодового показателя на 23,85%.
Кормление лактирующих коров должно быть разнообразным. Для получения полноценного по составу и технологическим свойствам молока различные корма должны задаваться в таких количествах, чтобы в рационе были соблюдены определенные соотношения питательных веществ: сахарнопротеиновое отношение 1:0,8-1,2.
Прогрессивная технология в животноводстве это комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции. B зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, молочномясного и мясного направления.
Широкое применение имеет искусственное осеменение коров, осуществляется отбор лучших коров и их использование для совершенствования стада. Однако недостаточная концентрация скота на фермах и часто универсальный характер их, не обеспечивают высокой эффективности использования машин и оборудования. Уровень продуктивности скота в таких хозяйствах характеризуется средними и высокими показателями, но сопряжен с большими затратами труда на производство молока и говядины.
Научно-технический прогресс в скотоводстве может быть достигнут только путем создания хозяйств и ферм высокоинтенсивного типа на базе углубленной специализации и концентрации отрасли, применения индустриальных способов производства и усиления межхозяйственных связей. Такие хозяйства являются перспективными. Технология производства в них предусматривает комплексную механизацию и частичную автоматизацию основных производственных процессов. Это способствует значительному снижению затрат труда на производство продукции. Условия труда рабочих приближаются к условиям труда на промышленных предприятиях. Продуктивность скота здесь должна быть высокая, так как только при этом обеспечивается рентабельность производства.
Важное значение имеют технология производства и использования кормов, сокращение потерь питательных веществ при их заготовке и механизация, и автоматизация их раздачи животным.
Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.
Максимальный уровень производства молока во всех категориях хозяйств России был достигнут в 1990 году - 55,7 млн т. Тогда упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства, которые давали более половины всего объема производства молока.
Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа.
Первый - с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно в сельхозпредприятиях. Объемы его сократились до 39,2 млн т, количество коров уменьшилось на 15,2% (с 20,5 до 17,4 млн голов), одновременно снизилась их молочная продуктивность с 2781 до 2016 кг, или на 765 кг.
Второй этап - с 1996 по 2001 год характеризовался снижением темпов падения. Объемы производства молока уменьшились за этот период всего на 0,6 млн т (с 35,8 до 35,2 млн т).
Несмотря на сокращение численности коров на 23% (с 15,9 до 12,2 млн), средний надой молока на корову за этот период увеличился на 586 кг (с 1965 до 2551 кг).
2.Современное состояние организации производства продукции в отрасли молочного скотоводства
2.1 Экономическая характеристика организации
ООО Луговое расположено в северо-западной части Пензенской области и центральной части Мокшанского района. Землепользование хозяйства представляет собой единый земельный массив общей площадью 4310 га., из них 4213 га. сельскохозяйственных угодий, в том числе 4045 га. Пашни. Протяженность землепользования с севера на юг 14 км. ,а с запада на восток 8 км.
Административным и хозяйственным центром является поселок Заречный. Центральная усадьба находиться в 3