Рынок бытовой техники: микроволновая печь
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?ыпускаются даже оригинальные (довольно дорогие) яйцеварки для приготовления яиц в микроволнах, несмотря на настойчивые заявления изготовителей печей, что яйца в скорлупе в микроволновых печах готовить нельзя.
Очень интересная и красивая посуда для микроволнового приготовления выпускается в Испании. Например, оригинальные пароварки-скороварки. Это целая система сосудов из жаростойкого пластика. В нижний наливается вода, на решетку над ним выкладываются одни продукты, в закрытый сосуд под крышкой - другие, в верхнем сосуде одновременно готовится соус.
Мощность печи
Кроме установки времени, если вы не пользуетесь режимами автоматических меню, необходимо установить наилучшую для конкретного блюда и ваших целей мощность микроволн. Вот маленькая табличка, которую даже не надо запоминать. Достаточно осмыслить.80-150 Вт - режим поддержания готового блюда в горячем состоянии; 160-300 Вт - размораживание и приготовление "деликатных" продуктов; 400-500 Вт - быстрое размораживание в небольших количествах; 560-700 Вт - медленное приготовление или разогрев "деликатных" продуктов; 800-900 Вт - быстрый разогрев и приготовление. Бытует мнение, и оно мелькает даже в многочисленных горе-книгах микроволновых рецептов, что мясо и птица в СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении. Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца, вы тем более получите подошву. Ошибка в том, что новые владельцы СВЧ-печей ограничиваются установкой времени приготовления, а мощность, если ее не установить, выдается 100-процентной. На самом деле 100-процентная мощность используется не так часто. Мясо, птицу лучше готовить при 70-процентной мощности, рыбу, пельмени, тефтели - при 50-70%. Причем мясо с прожилками жира прогревается заметно быстрее. А жесткую говядину или баранину лучше тушить на мощности 50%, порезав мелкими кусочками.
1.3 Конкуренция микроволновок с узкоспециальными бытовыми приборами
В структуре продаж на российском рынке бытовой техники микроволновые печи уже занимают заметно большую долю, чем плиты. Это легко объяснимо: микроволновки намного дешевле и компактнее плит, а их возможности в исполнении рецептов всей кулинарной книги вплоть до выпечки практически такие же (если научиться правильно пользоваться, что совсем нетрудно). Микроволновые печи экономнее обычных электрических плит, их легче содержать в чистоте. Не говоря уж о значительном выигрыше времени по сравнению с готовкой на традиционных плитах.
Для многих, кто покупает микроволновую печь, как дополнительный прибор для размораживания продуктов и подогревания блюд, она очень быстро становится основным средством для приготовления пищи. Микроволновая печь не создает характерной кухонной атмосферы с духотой, жаром и запахами готовки. Причем в течение всего цикла приготовления можно при желании открывать дверцу, перемешивать, добавлять ингредиенты, проверять готовность. И все это без опасений потери тепла и нарушения режима приготовления. У микроволновых печей высокий коэффициент полезного действия: практически вся электроэнергия идет на приготовление пищи, а не нагревание кухни.
Тем не менее, по данным статистики, насыщенность рынка микроволновых печей в странах СНГ составляет всего несколько процентов, тогда как в США она уже превысила 90%. Сегодня мало кого надо убеждать в том, что микроволновая печь - необходимый атрибут современной кухни. Она экономит время, электроэнергию, позволяет сохранять витамины в пище, легко моется и проста в управлении. СВЧ-печь, несмотря на высокочастотное излучение магнетрона, совершенно безопасна в быту: металлическая решетка на дверце и двойная система блокировки надежно защищают пользователя от опасных лучей.
Микроволновые печи постоянно совершенствуются. Для более равномерного нагрева применяются несколько источников излучения, волновые мешалки, крутящийся поддон. Moulinex предложила оригинальное решение - двухуровневую микроволновку. В ней можно одновременно готовить два блюда. Есть новинка и в системе управления печью. Samsung предлагает на российском рынке печь с управлением типа шаттл, которое давно используется в видеомагнитофонах.
Рис.1.1 Структура продаж микроволновых печей в зависимости от торговой марки (в количественном выражении), %
Информационное агентство Мобиле" провело очередное исследование в московской розничной сети. Рынок СВЧ-печей выглядит следующим образом.
Больше 80% московского рынка занимают четыре торговые марки: Samsung, Sharp, Panasonic и LG (рис.1.1). Лидером среди них уже несколько лет является Samsung. Если сравнить рис.1.1 и 1.2, то видно, что южнокорейские фирмы Samsung и LG представляют достаточно дешевую технику, а японские Sharp и Panasonic - довольно дорогую. Однако, по оценкам продавцов, микроволновки Sharp, несмотря на высокую цену, пользуются большим спросом у покупателей благодаря своей надежности.
микроволновая печь цена рынок
Рис.1.2 Структура продаж микроволновых печей в зависимости от торговой марки (в ценовом выражении), %
Несмотря на то что исследование проводилось еще до кризиса, наблюдается снижение объема продаж практически по всем брендам, кроме Sharp и Panasonic. Интересно, что при уменьшении количества проданных микроволновок LG объем продаж в денежном выражении увеличился: видимо, на рынке появились более дорогие модели.
Этим летом, как, впрочем, и прежде, самыми популярными были небо