Рецепты со всего света (пищевые продукты)
Методическое пособие - Экономика
Другие методички по предмету Экономика
ами филе куриных грудок, 1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь, 1 нарезанный кубиками картофель, 1/2 мелко нарезанного красного сладкого перца, 1,5 ч. ложки порошка карри, 5 г свежего имбирного корня, соль, 200 г лапши, 2 мелко нарезанных пера зеленого лука,
Обжарить лук, чеснок на растительном масле, добавить куриное филе, морковь, картофель и сладкий перец и поджаривать, помешивая, до готовности курицы. Добавить порошок карри и имбирь. Перемешать. Добавить 3/4 стакана воды, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Посолить. Отварить лапшу до полуготовности в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Смешать лапшу с курицей и оставить на медленном огне на несколько минут. Разложить готовое блюдо по чашкам, украсить нарезанным зеленым луком.
Японские терияки
На 4 порции: 2 ст. ложки сухого хереса, подслащенного 1 ч. ложкой сахара, 2 ст. ложки светлого соевого соуса, 5 г имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки красного перечного соуса, 4 куска нарезанного на полоски мясного филе, 2 ст. ложки масла, 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука, свежая зелень.
Смешать вино, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и красный перечный соус по вкусу, добавить мясо. Оставить на час, перемешивая 12 раза. Мясо вынуть из маринада и обжарить на масле в течение 23 минут. Полить маринадом и посыпать зеленым луком. Оставить на огне еще на 35 минут, пока большая часть маринада не выкипит. Подавать со свежей зеленью и рисом.
Суши
Для приготовления 30 порций суши нужно: 10 тигровых креветок, 20 кусочков свежей рыбы, 500 г сухого риса арборио, несколько ст. ложек уксуса и хрен.
Креветки очистить, оставляя хвосты, надрезать вдоль по внутренней стороне и "распластать". Рыбу порезать на ровные прямоугольники. Рис отварить и оставить томится в кастрюле. Приготовить соус: смешать 3,5 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1,5 ч. ложки соли, влить в готовый рис и оставить на 1-2 часа. Из риса и соуса сформировать шарики, сжимая рис в кулаке. На каждый получившийся шарик положить щепотку хрена и накрыть кусочком приготовленной рыбы или креветкой. Суши готово.
Котлеты рыбные по-японски
Филе рыбное 120 г, яйцо 1 шт., соус соевый 5 г, масло растительное 10 г, вино десертное 5 г, сахар, перец, мука кукурузная 5 г, соль.
Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с кукурузной мукой, яичными желтками, растительным маслом, вином, взбитыми с сахаром белками. Вылить массу на сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Охладив, разрезать на порции и подать с зеленым салатом и соевым соусом.
Печень по-японски
Рис 70 г, вода 200 г, горошек зеленый консервированный 50 г, печень говяжья или свиная 150 г, масло растительное 10 г, мука 10 г, мандарины свежие 1 шт., паприка, соль.
Куски печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить, сверху положить мандариновые дольки. Отваренный рис смешать с зеленым горошком, заправить паприкой. Подавать с печенью.
Цыпленок по-японски
Цыплята 220 г, масло сливочное 30 г, вино белое 30 г, перец молотый черный 0,2 г, зелень петрушки 5 г, соль.
Филе и ножки цыпленка поджарить в масле до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить вином и небольшим количеством бульона, добавить зелень и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
Черная лапша
Соевая мука 450 г, вода 150 г, яйцо 1 шт., соль.
Из соевой муки, воды, яйца с добавлением соли замесить тесто и дать ему настояться в течение 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать кусочками 0,5 см и отварить в кипящей воде 5 минут.
Жареный кальмар
1 кг кальмаров, 4 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Кальмары промыть, ошпарить кипятком, снова промыть, освобождая от пленки, нарезать на порционные куски, поперчить, посолить и обвалять в муке. Яйцо взбить и смешать с молоком. Кусочки кальмаров окунуть в смесь яйца с молоком и обсыпать молотыми сухарями, обжарить на растительном масле.
Австралия и Новая Зеландия2
Австралийский летний салат2
Австралийские бифштексы с бананами2
Бифштекс сумчатый3
Лосось на ложе из запеченных томатов3
Чатни острая пряная приправа4
Австралийский томатный коктейль4
Австралийский рисовый пудинг4
Австралийский торт безе5
Австралийский фруктовый торт5
Шоколадный торт Бумеранг6
АВСТРИЯ6
Кайзеровский омлет6
Омлет с вишней7
Жареный петух по-венски7
Жареные маринованные цыплята7
Говядина по-венски в соусе из хрена8
Жаркое эстергази9
Телячий эскалоп по-венски9
Карп по-австрийски9
Васершпатцен10
Клецки со шпиком по-тирольски10
Зальцбургский нокерлн11
Мариленкнёдель абрикосовые клецки11
Венский крем с абрикосами12
Гугельхупф. ванильная баба12
Торт 3ахер13
Яблочный рулет13
АНГЛИЯ15
Салат английский15
Сельдь маринованная15
Поридж овсяная каша15
Уэльский рейбит гренки с сыром16
Яйца пашот по-английски16
Яйца в фарше по-шотландски16