Geum.ru

Разработка маркетинговой стратегии для кафе "Скушай пирожок"

Доклад - Маркетинг

Другие доклады по предмету Маркетинг

?держиваясь общей методики расчёта цены, при её определении будем следовать следующему плану:

  1. Постановка задачи ценообразования;
  2. Определение спроса;
  3. Прогноз издержек;
  4. Анализ цен конкурентов;
  5. Выбор метода ценообразования;
  6. Установление окончательной цены.

Нашей задачей будет являться следующее:

Исходя из этого, при определении цены, будем использовать метод средней издержки плюс прибыль, но также не будем забывать о ценах конкурентов.

Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили:

 

Таблица 6.3.1 - Расчет цены на основную продукцию

Жареные пирожки с картошкойСебестоимость1,3Наценка55%Цена без НДС2,02НДС20%Цена2,42Жареные пирожки с картошкой и печенкойСебестоимость1,57Наценка55%Цена без НДС2,43НДС20%Цена2,92Жареные пирожки с капустойСебестоимость1,31Наценка55%Цена без НДС2,03НДС20%Цена2,44Жареные пирожки с вишневым повидломСебестоимость2,10Наценка55%Цена без НДС3,26НДС20%Цена3,91Пирожков духовых с творогом и изюмомСебестоимость5,14Наценка65%Цена без НДС3,07НДС20%Цена3,68Пирожков духовых с яблокамиСебестоимость1,36Наценка65%Цена без НДС2,25НДС20%Цена2,69Пирожков духовых с вишнейСебестоимость1,56Наценка65%Цена без НДС2,57НДС20%Цена3,09Пирожков духовых с джемомСебестоимость1,66Наценка65%Цена без НДС2,74НДС20%Цена3,27

Соки, чай и кофе мы закупаем у наших поставщиков по следующим оптовым ценам:

Соки 1 литр 3,50 грн. за ед.

Соки 0,5 литра 2 грн. за ед.

Чай 0,50 грн. за ед.

Кофе натуральный 2 грн. за ед.

Кофе растворимый 0,50 грн за ед.

 

Таблица 6.3.2 Расчет цен на дополнительную продукцию

Сок 1 литрСебестоимость 3,50Наценка60%Цена без НДС5,60НДС20%Цена6,75 Сок 0,5 литраСебестоимость2,00Наценка60%Цена без НДС3,20НДС20%Цена3,85Кофе натуральныйСебестоимость2,00Наценка60%Цена без НДС3,20НДС20%Цена3,85Кофе растворимыйСебестоимость0,50Наценка80%Цена без НДС0,90НДС20%Цена1,10ЧайСебестоимость0,50Наценка90%Цена без НДС0,90НДС20%Цена1,10

6.3 Объем производства в денежном выражении

 

Исходя из полученных цен возможно определить объем производства в денежном выражении, который представлен в таблице 6.4.1.

 

Таблица 6.4.1 Объем производства в денежном выражении за первый год реализации инвестиционного проекта исходя из среднего уровня.

Наименование продукцииОбъем производства в натуральном выражении в годЦена на 1 прод-и, грнОбъем производства в денежном выражении за годОсновная продукцияЖареных пирожков с картошкой87502,4221175Жареных пирожков с картошкой и печенкой70982,9220726,16 Жареных пирожков с капустой119722,4429211,68Жареных пирожков с вишневым повидлом100043,9139115,64Пирожков духовых с творогом и изюмом79203,6829145,6Пирожков духовых с яблоками62042,6916688,76 Пирожков духовых с вишней52733,0916293,57Пирожков духовых с джемом77763,2725427,52Дополнительная продукцияСок 1 литр36006,7524300,00Сок 0,5 литра54003,8520790,00Кофе натуральный48003,8518480,00Кофе растворимый78001,108580,00Чай66001,107260,00Всего по дополнительной продукции28200-79410,00Всего за год93197 277193,93

7 ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ОСНОВНЫМИ ФАКТОРАМИ

 

Следующим этапом разработки бизнес-плана является расчет потребности в основных факторах.

 

7.1 Обеспеченность производства сырьем и материалами

 

Обеспеченность производства сырьем и материалами представлено в таблице 7.1.

 

Таблица 7.1.1 Обеспеченность производства сырьем и материалами

РесурсыЕдиницы измеренияСреднегод. потребностиОбъем поступленийНаименование поставщикаГород поставщикаИз регионаДругие регионыСтраны СНГ12345678Сырьевые ресурсы Мукакг.55805580--ООО "Золотой колос"г. ДонецкРастит. маслол.22,322,3--будем приобретать на рынкеЯйцашт.2232022320--000 "Агратис"г. СнежноеДрожжикг.558558--будем приобретать на рынкеСахаркг.669,6669,6--будем приобретать на рынкеСолькг.33,4832,85--будем приобретать на рынкеТворогкг.432432--ООО Донецкий городской молочный заводг. ДонецкКартофелькг11521152--будем приобретать на рынке-Печенкакг252252--будем приобретать на рынке-Продолжение таблицы 7.1.112345678Капустакг12061206--будем приобретать на рынке-Вишневое повидлокг11701170--будем приобретать на рынке-Яблокикг540540--будем приобретать на рынке-Изюмкг108108--будем приобретать на рынке-Вишнякг360360--будем приобретать на рынке-Джемкг450450--будем приобретать на рынке-Энергет. ресурсыкВт/ч86400-86400---

7.2 Обеспеченность производства необходимым оборудованием

 

Таблица 6 Активы предприятия

№ п/пАктивыКоличествоЦена за единицуОбщая стоимостьТехника1компьютер1270027002холодильник28000160003Сковорода ТEFAL440016004кассовый аппарат14504505миксер23006006чайник21202407кондиционер1250025008муз.центр1150015009микроволновая печь140040010электроплита130003000Мебель11стол6500300012стол кухонный11000100014стол письменный180080013стулья28100280014стулья на колесиках120020015люстры10250250015унитаз150050016барная стойка130003000Офисное оборудование17канцелярия3309018папки1066019калькулятор1707020настольные лампы1150150Электрофурнитура21евророзетка тройная с заземлением 3257522выключатели392723удлинитель 6 евророзеток 5 м1404024Всего2605043302

Общая стоимость оборотных активов составляет 43302 грн.

Необходимо также учесть затраты на ремонт помещения, стоимость материалов и услуг необходимых для реализации проекта. Основные необходимые материалы для ремонта помещения представлены в таблице 7.

Учитывая размер помещения 68 м2, определяем общее количество необходимых строительных материалов.

 

Таблица 7 Материалы необхо