Потребительские свойства и качество сырков глазированных
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
11-63 РФ по микробиологическим показателям сырков глазированных
Наименование показателяМасса продукта, г. в которых не допускаетсяБактерии группы кишечных палочек (БГКП)0,001Патогенные, в т.ч. сальмонеллы25S. aureusОд
Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в сырках глазированных не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 11-63 РФ, которые представлены в таблице 8.
Таблица 8 - Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в сырках глазированных
ПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы:Свинец0,3Мышьяк0,2Кадмий0,1Ртуть0,02Микотоксины:Афлотоксин М10,0005Контроль по сырьюПестициды:Гексахлорциклогексан (?, ?, ?-изомеры)1,25То же в переiете на жирДДТ и его метаболиты1,0То же2,4 Д-кислотаНе допускаетсяАнтибиотики Левомицетин Тетрациклиновая группа Стрептомицин ПеницилинНе допускается Не допускается Не допускается Не допускается<0,01 ед/г <0,01 ед/г <0,5 ед/г <0,01 ед/г
Содержание радионуклидов в сырках глазированных не должно превышать республиканских допустимых уровней, утвержденных Министерством здравоохранения РФ.
2. Анализ ассортимента и качества глазированных сырков на материалах компании ООО ТД Морозко
2.1 Характеристика компании ООО ТД Морозко
ООО ТД Морозко организовано в Воронеже было создано 18 июня 2002 года и зарегистрировано в Коминтерновском районе г. Воронежа.
ООО ТД Морозко специализируется на реализации продуктов питания глубокой заморозки.
ООО ТД Морозко расположен по адресу: 394088, Воронеж ул. 45 Стрелковой дивизии, 234. Компания имеет свой сайт в интернете: www.tdmorozko.ru.
Миссия компании: стать ведущей дистрибуционно-логистической компанией в регионе
Задачи компании:
. Создать условия для раскрытия творческого потенциала персонала в компании
. Максимально приносить прибыль нашим клиентам
. Своевременно предоставлять качественную продукцию наших поставщиков конечному потребителю
Ценности:
Руководство ООО ТД Морозко iитает, что сотрудники - самое большое конкурентное преимущество компании.обеспечение - дает возможность осуществлять продажи на любые расстояния, что является большим конкурентным преимуществом нашего отдела продаж
Постоянное обучение, участие в образовательных программах - дает возможность для самореализации и повышения профессионализма
Собственные наработки в организации и выполнении логистических программ - дает возможность решать любые задачи в Центрально Черноземном регионе
Партнерское сотрудничество с ведущими производителями местных и федеральных брендов, а так же их реализация как в крупнейших ритейлерах, так и в отдаленных точках региона.
Ценовая политика ТД Морозко нацелена на обеспечение покупателей качественными товарами по справедливым ценам. Проводить ее в жизнь позволяет приоритетная работа с поставщиками отечественной продукции и преимущества, которые дает собственный распределительный центр. Прямые поставки и закупки товаров в больших объемах значительно снижают себестоимость продукции. Это позволяет поддерживать приемлемый уровень цен.
Кадровые стандарты: Основной потенциал успешного развития сети ТД Морозко составляет профессиональный квалифицированный персонал. Группа постоянно заботится о повышении квалификации своих сотрудников, создает условия для их профессионального и карьерного роста, мотивации их труда, социальной защищенности и преданности корпоративным ценностям.
Корпоративные стандарты: ТД Морозко следует мировым стандартам корпоративного управления и контроля, включая налоговую отчетность, что позволяет внедрять TQM (Total Quality Management - международные стандарты и системы качества). Лучшие мировые стандарты формируют основы корпоративной культуры.
Партнеры: В числе постоянных партнеров сети обладатели всемирно известных брендов. Отбор поставщиков проводится на конкурсной основе, где проявляются преимущества производителей, прямых импортёров, эксклюзивных и официальных дистрибьюторов, гарантирующих качество товара.
Структура управления в ООО ТД Морозко показана на рисунке 2.
Рис. 2 - Организационная структура ООО ТД Морозко
В ООО ТД Морозко используется линейная структура управления. Сущность линейной (иерархической) структуры управления состоит в том, что управляющие воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным лицом - руководителем, который получает официальную информацию только от своих, непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения повеем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем.
Данный тип организационной структуры управления применяется в условиях функционирования мелких предприятий с несложным производством при отсутствии у них разветвленных кооперированных связей с поставщиками, потребителями, научными и проектными организациями и т.д. Преимущества линейной структуры объясняются простотой применения. Все обязанности и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.
В числе недостатков линейного построения организации обычно отмечается жесткость, негибко