Планирование производства и реализации цельномолочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства масла
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
80,3
Вывод: Исходя из табличных данных, можно сказать, что производство молочной продукции будет превышать заказы торговли по сметане и сыру и будет составлять: сметана 333,2 т, творог 34,8 т., а по молоку и кефиру будет наблюдаться недостаток из-за нехватки сырья. Он составит: молоко пастеризованное 336,7т., кефир 89,2 т. Производственная мощность максимально возможный выработок продукции определенного ассортимента. В нашем случае, максимально возможный выработок продукции приходится на долю сметаны 404 т., в результате чего и коэффициент производственной мощности будет больше, чем при производстве других продуктов.
IV. Планирование производственных затрат и экономической эффективности производства масла в маслодельном цехе
1 . Планирование суммы капитальных вложений
Суммарные капитальные вложения складываются из стоимости строительной части и затрат на покупку технологических средств. Их определяют двумя способами.
При первом способе для определения стоимости строительной части складывают денежно-финансовые расчеты.
Капитальные вложения в технические средства рассчитывают исходя из установленного потребления и оптовых цен, которые берут из прейскурантных справочников и каталогов на сельскохозяйственную технику и оборудование.
На прейскурантные цены делают наценку торговых организаций в размере 10-12%. Затраты на установку и монтаж технологического оборудования определяют по специальным „Ценам на монтаж оборудования". При их отсутствии можно приблизительно считать эти затраты равными 20-25% прейскурантной стоимости.
При втором способе суммарные капитальные вложения определяют как сумму финансовых стоимостей средств на основе данных бухгалтерского учета хозяйства, на примере которого выполняются расчеты (табл. 1). В данной таблице также определяется относительный размер капиталовложений, который находится делением суммарных капитальных затрат на соответствующий годовой объем продукции:
где: Кв1 - относительный размер капитальных вложений в проектном варианте, грн/ц;
К1 - абсолютный размер капитальных вложений, грн.;
А1 - годовой объем производства масла, ц.
Плановый расчет годового объема производства
На основе маркетинговых исследований выявлено, что согласно взятого сегмента рынка сырьевые возможности зоны поставки молока составляют 12000 кг за сутки, при средней жирности молока 3.9%. на основе справочных данных, приведенных в дополнении определим годовой объем производства масла А:
Объем молока для переработки х Колличество рабочих дней цеха за год /Затраты на 1ц масла при соответствующей жирности:
А=12000 * 300 / 21.5 = 167441.8 ц
Таблица 1
Расчет общей суммы капитальных затрат
Основные средстваКол-воБалансовая
стоимость
единицы основных
средств, грн.Суммарные капиталовложения, грн.1234Водонагреватели1366,8366,8Танки В-2-633363010890Емкости;Бачок ДСБ-600лі 1170_Бачок ДСБ-1000лт 1560-Бачок ДСБ-10000л1 --Насос молочный МДБ1 871871Сепаратор (для разделения цельного молока на сливки и обрата СПМФ-2000)- 4931,24931,2Сепаратор ОСП-3 1 15361536Пастеризатор сливок ОПД-1м11753,21753,2Маслоизготовитель11031810318Холодильник для охлажденного масла21038410384Строительная часть16700067000Всего--121164,2Относительные капитальные вложения--72,4
2. Планирование затрат на производство продукции
Общую сумму затрат на производство сливочного масла определяют по формуле:
Вi = З + А +Рп + М + Е + В + Пi + Нв Вп.об.,
где: Вi - общая сумма затрат на производство масла, грн.;
З - заработная плата с начислениями, грн.
А - амортизационные отчисления, грн.;
Рп - затраты на поточный ремонт, грн.; М - стоимость сырья (молока), грн.;
Е - стоимость электроэнергии, грн.;
В - стоимость воды, грн.;
Пi - другие прямые затраты, грн.;
Нв - административные затраты и затраты на сбыт продукции, грн.;
Вп.об. - стоимость пахты и обрата, грн.
Вi =50561,15+10013,15+11089,6+180000+32793,6+226,044+3583,2+
14332,75-62790=239809,5 грн.
Размер заработной платы определяется на основе выработки (или отработанного времени) и тарифных ставок (табл. 2).
Отчисления на амортизацию и поточный ремонт выполняют по государственным нормам в процентах от балансовой стоимости основных фондов, сооружений и технических средств (табл. 3).
Стоимость сырья (молока) оценивается по фактическим ценам их приобретения.
Таблица 2 Расчет годового фонда заработной платы
ПоказателиВеличина показателейКоличество работников, чел.6В т.ч. операторы4Подсобный рабочий2Продолжительность рабочих дней за год300Отработано человеко-дней:Операторами1200подсобным рабочим600Тарифный разряд по оплате:операторов6подсобных рабочих3Ежедневная тарифная ставкаоператоров15.20подсобных рабочих11.15Годовой тарифный фонд заработной платы, грн.операторов18240подсобных рабочих66901Всего249302Доплата за продукцию (25% годового тарифного фонда),
грн.6232,53Доплата за классность, стаж работы, профессиональное мастерство (10% годового тарифного фонда)3116,254Начисление на заработную плату (с учетом доплат(37,5%))16282,45Всего(1+2+3+4)50561,15
Таблица 3
Расчет амортизационных отчислений
Основные средстваБалансовая
стоимоть основных средств ,грн.% аморт.
отчислений% отчислений на поточный ремонтСумма аморт. отчисленийСумма затрат на поточный ремонт ,грн.123456Водонагреватели366,816.618.060,966,024Танки В-2-631089010.018.010891960,2Емкости:Бачок ДСБ-6ООл117012.518.0146,25210,6Бачок ДСБ- 1000л156012.518.0195