Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
?мства Київської області з виробництва морозива. За даними Держкомстату України за перше півріччя 2008 року в Київській області вироблено 525 т морозива, що складає 0,8% загального обсягу, виробленого в Україні [34]. На території області великих виробників морозива немає.
Найближчим споживачем вафельних стаканчиків ТОВ Кондитерська фабрика Лагода може бути ТОВ Кагма, засноване на базі Кагарлицького маслозаводу. На сьогоднішній день ТОВ "Фірма "Кагма" це сучасне підприємство по переробці молочної сировини і виробництву на високотехнологічному обладнанні молочної продукції та масла тваринного з повною автоматизацією виробничих процесів, що відповідають європейським стандартам і нормативам.
Привабливість обох запропонованих видів нової продукції ТОВ Кондитерська фабрика Лагода для покупців полягає в можливості скорочення ними витрат на створення власного виробництва з випікання напівфабрикатів.
Потенційні конкуренти ТОВ Кондитерська фабрика Лагода по виробництву запропонованої продукції - це чотири підприємства, які вже здійснюють виробництво вафельних напівфабрикатів:
- Київський хлібокомбінат № 2;
- Київський хлібокомбінат № 12;
- Білоцерківський хлібокомбінат;
- ПП Оксамит (м. Обухів Київської області).
Визначення обсягу потенційного попиту на нову продукцію ТОВ Кондитерська фабрика Лагода проведено в табл. 2.9. Для розрахунку використана інформація дослідницької компанії GfK-USM про те, що вафельні торти та тістечка в Україні споживає раз на місяць 24% сімей, а 25% населення за місяць купує по 5 порцій морозива у вафельних стаканчиках [5].
Розрахунки свідчать, за умови освоєння даного виду продукції, обсяг потенційного попиту для ТОВ “Кондитерська фабрика Лагода” може скласти 6,2 т вафель листових та 437,8 тис. штук вафельних стаканчиків на місяць, або, відповідно, на рік 74,4 т і 5,25 млн. штук.
Таблиця 2.9. Розрахунок потенційного попиту на нову продукцію ТОВ Кондитерська фабрика Лагода
ПоказникиЗначення показникаЧисельність населення Київської області, осіб1751100Середній розмір сімї, осіб2,7Кількість сімей, одиниць (1751100 / 2,7)648556Кількість вафельних тортів, спожитих за місяць (648556 * 0,24), штук155653Вага вафельного напівфабрикату для 1 торта, г200Загальний обсяг потенційного попиту в Київській області на вафлі листові, т31,1 Загальний обсяг потенційного попиту на вафельні стаканчики за місяць, штук (1751100 * 0,25 * 5)2188875Кількість фірм-конкурентів, що вже виробляють дані види продукції 4Величина потенційного попиту на вафлі листові для ТОВ Кондитерська фабрика Лагода, т (31,1 / 5)6,2Величина потенційного попиту на вафельні стаканчики для ТОВ Кондитерська фабрика Лагода, шт. (2188875 / 5)
437775За оцінками експертів попит на вафельну продукцію в Україні протягом наступних років буде зростати помірними темпами в середньому до 10% на рік [4].
Орієнтиром маркетингової діяльності ТОВ Кондитерська фабрика Лагода на стадії появи на ринку нової продукції буде задоволення існуючого попиту на вафлі листові та вафельні стаканчики. Підприємству доцільно використовувати стратегію концентрованого маркетингу.
Збут продукції здійснюватиметься безпосередньо споживачам - ресторанам, кафе, великим мережним магазинам, фірмам, що займаються виробництвом морозива, тобто використовуватиметься канал нульового рівня (виробник споживач).
3. Порівняльна оцінка ефективності реалізації альтернативних проектів
3.1 Оцінка ефективності реалізації альтернативних проектів
Виробництво нової продукції у ТОВ Кондитерська фабрика Лагода потребує придбання додаткового обладнання. Для виготовлення вафель листових передбачається застосування електричної печі КНЕ-66. Продуктивність лінії складає 35 кг продукції за годину. Випікання вафельних стаканчиків, як традиційної, так і оригінальної форми, вмістом до 0,1 л морозива чи крему буде проводитись на повністю автоматизованій лінії з формочками. Продуктивність лінії складає 2200 стаканчиків за годину. Вага готового вафельного стаканчика 15 г.
Інформація про обладнання, що буде використовуватись у ТОВ Кондитерська фабрика Лагода при виробництві нових видів продукції, подана в табл. 3.1.
Таблиця 3.1. Устаткування для виробництва нових видів продукції
Найменування устаткуванняВартість обладнання для виробництва вафель листових, грн.Вартість обладнання для виробництва вафельних стаканчиків, грн.Емульсатор1300013000Електрична піч КНЕ-66185000-Установка для випікання вафельних стаканчиків-90000Установка для фасування та запайки кульків7000070000Разом268000173000
Устаткування належить до третьої амортизаційної групи основних засобів, річна норма амортизації для якої складає 24% [1], метод нарахування амортизації лінійний.
В структурі собівартості продукції кондитерської промисловості високою є питома вага витрат на сировину. В табл. 3.2 розрахована вартість сировини в розрахунку на 1 т продукції, виходячи з поточних оптових цін на продукти, що витрачаються.
Таблиця 3.2. Вартість сировини на 1 т готової продукції
Назва сировиниНа 1 т вафель листовихНа 1 т вафельних стаканчиківнорма, кгціна за 1 кг, грн.вартість, грн.норма, кгціна за 1 кг, грн.вартість,
грн.Борошно пшеничне1230,861,551907,831230,861,551907,83Яєчний порошок27,6912,0332,2829,0512,0348,6Цукор---50,523,1156,61Лецитин5,23100,5525,625,23100,5525,62Рослинна олія 7,498,059,927,498,059,92Сіль харчова6,