Оценка потребительских свойств и качества косметического крема
Отчет по практике - Маркетинг
Другие отчеты по практике по предмету Маркетинг
соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1 - Органолептические показатели качества кремов
Наименование показателяХарактеристикаВнешний видОднородная масса, не содержащая посторонних примесейЦветСвойственный цвету крема данного наименованияЗапахСвойственный запаху крема данного наименования
По физико-химическим показателям косметические кремы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2 - Физико-химические показатели качества кремов
Наименование показателейНорма кремовгустыежидкиевода/ масломасло/ водасмешанного типаЛюбого типаМассовая доля глицерина, %, не более-30,08,015,0Массовая доля воды и летучих веществ, %8,0 - 75,020,0 - 95,050,0 - 75,053,0 - 97,5Массовая доля общей щелочи в расчете на КОН, %, не более-1,01,01,0Водородный показатель, рН5,0 - 9,0Коллоидная стабильностьСтабиленТермостабильностьСтабилен
Существенную информацию о качестве кремов дают результаты клинических (практических) испытаний пользования кремами, которые не входят в сертификационные испытания, а проводятся с целью оценки потребительских свойств. Это такие показатели, как увлажнение кожи, впитываемость средства, косметический эффект (разглаживание кожи, улучшение цвета, успокаивающее или раздражающее действие и др.).
Для оценки качества косметического крема, согласно
ГОСТ 29188.0 - 91, проводят отбор проб и составляют случайную выборку:
от партии до 10 тыс. шт. - не менее 6 шт.;
от партии свыше 10 тыс. шт. - не менее 3 шт. от каждых 5 тыс. шт.
Для проведения испытания масса средней пробы должна быть не менее 150 г.
Технологический процесс изготовления косметических кремов
Косметические кремы - это ароматизированные средства, предназначенные для смягчения, питания, увлажнения, освежения и защиты кожи. Первый крем для ухода за кожей лица - кольдкрем (охлаждающий крем), создал знаменитый врач Гален. Крем состоял из пчелиного воска, спермацета, оливкового и миндального масла, розовой воды.
В состав современный кремов входят:
Жиры животные очищенные (норковый, куриный), ланолин; масла растительные - оливковое, персиковое, кукурузное, хлопковое, масло какао, масло авокадо, касторовое, виноградных косточек, ореховые масла и другие, а так же заменители природных масел - очищенные триглицериды жировых кислот;
Воски - пчелиный, растительные воски; синтетические воски - воскол, стеарол;
Очищенные нефтепродукты - парфюмерное масло, парафин, церезин, вазелин;
Специальные добавки - глицерин, эмульгаторы, пентол, изопропилмиристат, стабилизаторы эмульсии, желирующие вещества;
Биоактивные добавки (БАД) - настои и экстракты лекарственных трав, апилак, коллаген, эластин, сывороточный гликопротеин, лецитин яичного желтка и другие фосфолипиды в виде липосомальных частиц;
Влагоудерживающие вещества - гиалуроновая кислота, хитозан, карбамид, полисахариды и другие.
Технология получения кремов состоит из стадий:
. Подготовительная операция:
Дозирование основных компонентов рецептуры;
Измельчение компонентов.
. Производство изделия:
Для жировых и густых эмульсионных кремов типа вода в масле плавление - нагревание смеси компонентов в специальных емкостях при температуре 70-80оС при постоянном перемешивании;
Для жидких эмульсионных кремов - стадия формирования эмульсии в эмульгаторах; холодное эмульгирование ротационным методом при использовании ультразвука (для кремов с липосомами);
Охлаждение массы в температурном режиме, предотвращающем кристаллизацию компонентов.
Кремы расфасовывают в стеклянные, пластмассовые или алюминиевые (жестяные) баночки различной формы, алюминиевые и полимерные тубы, стеклянные и полимерные флаконы.
Анализ биоповреждений непродовольственных товаров
В группе косметических товаров наиболее сильно повреждаются микроорганизмами косметические кремы, широко применяемые у нас в стране и за рубежом.
Большинство косметических кремов представляют собой сложные эмульсионные системы типа вода в масле или масло в воде, в состав которых входят жидкие и твердые жировые компоненты, вода, биологически активные вещества.
Микроорганизмы развиваются в водной и не растут или почти не растут в жировой фазе эмульсий. Поэтому наиболее благоприятные условия для развития микроорганизмов создаются в эмульсиях типа "масло - вода". Особенно сильно поражают эмульсии бактерии, относящиеся к группе грамотрицательных палочек, среди которых наиболее опасны представители родов Pseudomonas, Enterobacter и Achromobacter. Большинство компонентов косметических эмульсий представляют собой сложные эфиры высокомолекулярных спиртов и жирных кислот. Воздействие микроорганизмов на такие субстраты начинается с их гидролиза под влиянием внеклеточных эстераз. Однако наличие эстеразной активности не единственное условие для роста бактерий на таких средах. Необходимо, чтобы бактерии включали образовавшиеся в результате гидролиза соединения в процессы метаболизма.
Большое содержание в кремах воды, соединений углерода и азота, доступ воздуха, а также хранение косметических кремов при температуре +(20... 30) С создают благоприятные условия для развития в них различных микроорганизмов, которые могут использовать в качестве источника углерода и энергии такие компоненты, как глицерин, пентол, моносахарат, косточковое масло, кондитерский жир, ланолин, апилак, эмульсионные воски, азулен, эвкалиптовое и парфюмерное масла, спермацет, гид