Оценка показателей прибыли и рентабельности кафе "Ванильное небо"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
водители и функциональные руководители.
Линейные руководители - это лица, которые действуют на основе единоначалия. В ООО Ванильное небо таким руководителем является генеральный директор, несущий ответственность только перед собственниками кафе.
Функциональные руководители ответственны за какой-либо функциональный участок работы. В ООО Ванильное небо такими руководителями являются шеф-повар, главный бухгалтер, администратор, менеджер по персоналу и маркетолог.
Специалисты - это работники, разрабатывающие на основе имеющейся у них специальной подготовки вариантные решения отдельных конкретных вопросов производственного и управленческого характера. К ним относятся бухгалтера, повар, менеджеры по закупкам и т.п.
Вспомогательный персонал обслуживает деятельность руководителей и специалистов. Это секретарь, кладовщик, водитель и т.п.
Иерархический ряд структуры управления кафе Ванильное небо носит многоуровневый характер расположения органов управления в определенном подразделении. Данная структура имеет вертикальные и горизонтальные ряды. В структуре присутствуют линейные управленческие связи. Четкого взаимодействия между подразделениями предприятия схема не предусматривает, поэтому здесь существует хаотичное взаимодействие.
Рассмотрим технико-экономические показатели ООО Ванильное небо в таблице 1.
Таблица 1
Технико-экономические показатели ООО Ванильное небо в 2009-2010гг.
Показатель20092010Абсолютное отклонение, +/-Темп роста, %Товарооборот, тыс. руб.685313241+6388193,2Издержки производства и обращения, тыс. руб.580611995+6189206,6Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.814947+133116,3Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.7161,69533,7+2372,1133,1Среднесписочная численность персонала, чел.4145+4109,8Среднемесячная зарплата одного сотрудника, руб.1455617655+3099121,3Производительность труда персонала, тыс. руб./чел.167,1294,2+127,1176,1Рентабельность производства,,5720,39+0,82104,2
Как видно из таблицы, товарооборот ООО Ванильное небо в динамике увеличился на 6388 тыс. руб. или на 93,2% ,что обусловлено расширением ассортимента . При этом произошло увеличение издержек производства и обращения на 6189 тыс. руб. или на 106,6% . Чистая прибыль предприятия возросла в 2010г. по сравнению с уровнем 2009г. на 16,3%.
Годовой фонд оплаты труда персонала в 2009г. составлял 7161,6 тыс. руб. и возрос в 2010г. на 2372,1 тыс. руб. или на 33,1% за счет увеличения численности работников. Среднесписочная численность персонала за тот же период увеличилась на 4 человека или на 9,8%. Среднемесячная заработная плата одного сотрудника ООО Ванильная небо в динамике увеличилась на 21,3% т.к. проиндексировали заработанную плату. Производительность труда за тот же период возросла на 76,1%, это обусловлено увеличением организационно-технического уровня.
Таким образом, можно сделать вывод, что в 2010г. произошло увеличение размеров предприятия по сравнению с уровнем 2009г.
2.2 Анализ формирования и динамики прибыли на предприятии
Доходы ООО Ванильное небо формируются из доходов по обычным видам деятельности и прочих доходов. Доходы по обычным видам деятельности формируются при реализации продукции и услуг предприятия (обслуживание банкетов, свадеб и т.п.). Прочие доходы ООО Ванильное небо формируются при осуществлении разовых операций, таких как продажа неиспользуемого имущества, реализация товарно-материальных ценностей, сдача в аренду торговых мест (под мобильные терминалы оплаты).
Проанализируем состояние доходов кафе Ванильное небо в таблице 2.
Таблица 2
Анализ доходов кафе Ванильное небо за 2009-2010гг.
Доходы20092010Абсолютное отклонение, +/-Темп роста, %тыс. руб.% к итогутыс. руб.% к итогуТыс. руб.Проц. пунктовДоходы по обычным видам деятельности 671397,91310198,96388+1195,2Прочие доходы, 1402,11401,10-1100,0Итого доходов, тыс. руб.68531001324110063880193,2
Как видно из таблицы, в динамике доходы кафе возрастают на 93,2%, что обусловлено значительным ростом выручки от реализации товаров, работ, услуг, т.е. от основной деятельности. Прочие доходы в предприятии также имеют место, но их доля в общем объеме доходов не превышает за рассматриваемый период 2,1% и к 2010г. снижается на один процентный пункт.
Рассмотрим, каким образом, изменение доходов кафе Ванильное небо отразилось на формировании его прибыли (приложение 2). Как видно из таблицы приложения, в кафе Ванильное небо финансовым результатом исследуемых периодов является прибыль. Выручка предприятия от продажи товаров, работ, услуг увеличилась за два года на 95,2%, а себестоимость проданных товаров, работ и услуг - в 2,07 раза. Таким образом сформировалась валовая прибыль кафе. Причем изменение выручки и себестоимости предприятия повлекли за собой рост валовой прибыли на 20,2%. Прочие доходы кафе Ванильное небо в 2009г. составили 140 тыс. руб. и в 2010г. не изменились. Прочие расходы, напротив, снизились на 6 тыс. руб. В связи с тем, что произошло увеличение финансового результата от прочей деятельности, произошло увеличение показателя прибыли до налогообложения на 19%.
Текущий налог на прибыль в 2009г. составлял 233 тыс. руб., а с увеличением налогооблагаемой базы в 2010г. увеличился на 28,3%.
Учитывая все описанные тенденции, в предприятии сформировалась чистая прибыль 2009 и 2010г. (рис. 1).
Рассмотрим динамику издержек предприятия (приложение 3). В связи с ростом оборота в 2010 году по сравнению с 2009г. на 195,2% произошли и изменения в статьях затрат. Произошел рост издержек в целом в 2010 году по сравнению