Открытие развлекательного центра "Империал" в городе Николаевск-на-Амуре
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?инимающих предлагаемый им вариант обслуживания, но и чувствующих себя удобно и комфортно. Такой подход может привести к ресторану с клубным, семейным или корпоративным принципом формирования клиентуры.
Особенность ресторанов развлекательного центра Империал заключается в том, что здесь организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией обслуживания высокого уровня. Широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Обслуживание посетителей будет проходить на высочайшем уровне.
Ресторан Империал 1 будет предоставлять блюда европейской кухни с различными национальными блюдами.
Ресторан Империал 2 будет предоставлять блюда восточной и азиатской кухни с национальными блюдами. Такая специализация делает ресторан неповторимым для нашего города.
Меню это визитная карточка ресторана. Поэтому при его составлении необходимо разнообразить используемое сырье и продукты для приготовления широкого выбора кулинарных изделий и напитков с применением различных способов кулинарной обработки. Меню в ресторанах класса люкс отличается обилием заказных и фирменных блюд. Количество и изысканность блюд выделяют его от меню других предприятий питания. Кроме того, следует учитывать пожелание клиента по изготовлению блюд на виду.
Дополнительными услугами, предоставляемыми нашим предприятием, являются: услуги на дому по организации обслуживания, бронирование мест и столов на определенное время, обслуживание свадеб, банкетов и т.д., организация тематических вечеров, балов, вызов такси, предоставление пользования телефонной связью. В вечернее время в ресторане организуется музыкальное шоу, выступления приглашенных популярных артистов эстрады. В залах отводятся специальные места для танцев, организуется продажа цветов, сувениров.
Большую роль в создании интерьера современного ресторана играет дизайн. Для каждого элемента интерьера необходимо точно найденное место, определяющее его характер и стиль. При выборе интерьера дизайнерами учитывается тематическая направленность ресторана. В нашем случае один зал ресторана будет оформлен в классическом европейском стиле, второй зал будет иметь восточный стиль оформления.
Бар предоставляет следующие продукты, представленные в таблице 1.
Таблица 1. Меню бара
Сладкие блюдаФрукты и фруктовые салатыПудинг МоглиФруктовый салат ИмпериалМороженое ИмпериалДыня свежаяМороженое сливочноеПерсики свежиеПломбир с фруктамиЯблоки свежиеМороженое банановоеБананы свежиеДжем клубничныйАпельсины свежиеХалваКлубника свежаяЩербет ореховыйЦукаты апельсиновыеГорячие напиткиКондитерские изделияКофе по-арабскиПирожное ИмпериалКофе по-турецкиРулет с начинкойКофе глиссеПеченье песочноеКофе с молокомПеченье сахарноеЧайПирожное Ля-феЧай с лимономПирожное ЗамокЧай зеленыйПирожное ДамаХолодные напитки и сокиВино-водочные изделияВода минеральная в ассортиментеВодка в ассортиментеНапиток ФантаВино красное в ассортиментеНапиток СпрайтВино белое в ассортиментеНапиток Кока-КолаПиво в ассортиментеСок в ассортиментеФирменные коктейли ИмпериалТабачные изделия в ассортименте
2. Характеристика рынка
Рыночная экономика это сложный механизм координации людей, разных видов деятельности и производств посредством системы цен и рынков; это средство коммуникации для объединения знаний и действий миллиардов отдельных людей. Без какой бы то ни было централизованной информации или специальных раiетов рынок решает проблемы производства и распределения миллиардов неизвестных переменных и зависимостей проблем, которые далеки от разрешения даже самыми быстрыми современными суперкомпьютерами. Никто не создавал рынок, и все же он действует замечательно. В рыночной экономике ни один человек или организация не несут ответственность за производство, потребление, распределение и цены.
Рынок нужно iитать механизмом, с помощью которого покупатели и продавцы могут определять цены и обмениваться товарами и услугами. Существуют рынки, на которых продается все. Рынок может быть централизованным, как например, рынок ценных бумаг, и децентрализованным, как например, рынки недвижимости или труда. Или он может существовать только в электронном виде как в случае многих финансовых активов и услуг, которые продают при помощи компьютера. Важной характеристикой рынка является то, что он сводит вместе покупателей и продавцов для установления цен и количеств товаров и услуг.
Рынок это механизм, посредством которого покупатели и продавцы взаимодействуют для установления цен и количеств товаров и услуг.
В рыночной системе у всего есть цена, которая определяет ценность блага в денежном выражении. Цены показывают условия, при которых люди и фирмы добровольно обмениваются различными товарами.
Цены координируют решения производителей и потребителей на рынке. Более высокие цены снижают количество покупок потребителями и стимулируют производство. Низкие цены стимулируют потребление и сдерживают производство. Цены это маятник рыночного механизма.
Для определения ценовой политики необходимо определиться с типом рынка. Выделяют два основных типов рынка: