Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
Курсовая работа
Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену
- Расчет производственной программы предприятия
Производственная программа бизнес плана предприятия это перечень выпускаемой продукции в натуральном и денежном выражении, с учетом ресурсного обеспечения предприятия, расчета производственной мощности и степени ее использования, себестоимости и отпускной цены продукции. Производственная программа обосновывается потребительским спросом, сопоставленным с сырьевыми ресурсами, мощностью предприятия, наличием рабочей силы.
Исходным этапом расчетов является составление схемы технологического процесса производства продукции, в данном случае кисломолочный напиток Олиголакт с жирностью 3.2%. Наличие такой схемы позволяет проследить движение и преобразование цельного молока в процессе производства от стадии приемки сырья до получения готовой продукции и уточнить объем выпуска и перерабатываемого сырья по операциям.
Сменный выпуск продукции принимаем для дальнейших расчетов по индивидуальному заданию. Годовой объем производства продукции определяется по формуле
Bг = Всм Ксм
где Вг годовой объем производства продукции, т;
Всм выработка каждого вида продукции в смену, т; Ксм количество смен в году.
Bг = 1600 = 600 тонн в год
Объем производства в стоимостном измерении (товарная продукция) определяют умножением отпускной цены на годовой объем производства продукции:
Т = Вг Ц,
где Т товарная продукция, тыс. руб.;
Вг годовой объем производства продукции, т;
Ц отпускная цена на продукцию, тыс. руб.
Т = 60021,38 = 12832,21 тыс. руб.
Стоимость реализуемой продукции рассчитывается по товарной продукции в действующих ценах с учетом изменения остатков на начало и конец планируемого периода и потерь на складе (в пределах утвержденных норм в зависимости от вида и условий хранения) по формуле:
Рпр = Тд.ц. - Окп+Он+П,
где Рпр реализуемая продукция, тыс. руб.;
Тдц товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.;
Окп и Он - остатки товарной продукции на складе соответственно на конец и начало планируемого периода, тыс. руб.;
П потери товарной продукции в процессе хранения на складе (усушка, естественная убыль, сортировка), тыс. руб.
Рпр=12832,21 (384,96+256,64+64,16)= 12126,45 тыс. руб.
Остатки готовой продукции на складе рассчитываются укрупнено в процентах от стоимости товарной продукции в действующих ценах (на начало года 3%, на конец года 2%). Потери товарной продукции в процессе хранения на складе принимаются в размере 0,5% от стоимости товарной продукции в отпускных ценах.
Результаты расчетов по определению годового объема производства, товарной продукции в действующих и сопоставимых ценах и реализуемой продукции сведены по форме табл. 1.
Таблица 1. Расчет годового объема производства товарной и реализуемой продукции
ПоказателиКол-во смен в годПроизводство продукции, тоннОтпускная действующая цена на 1 т. продукции, руб.Товарная продукция в год, тыс. руб.
(гр4гр5)сменагод
(гр.2 гр.3)Наименование продукцииКисломолочный напиток Олиголакт, 3,20160021387,0212832,21Итого товарная продукция, тыс. руб.12832,21Остатки готовой продукции, тыс. руб.На начало года384,96На конец года256,64Потери товарной продукции, тыс. руб.64,16Реализуемая продукция, тыс. руб.12126,45
- Расчет ресурсного обеспечения предприятия
Потребность в сырье и основных материалах определяют на сменный выпуск продукции (кисломолочный напиток Олиголакт 3.2%) по данным сырьевого расчета по форме табл. 2.
Расход сырья и основных материалов в смену определяется произведением количества продукции в смену и нормы расхода на 1 т. готовой продукции
РСм = Нз Всм,
РСм= 0,9781=0,978 тонн молока с жирностью 3.2%
где РСм расход сырья в смену, т;
Нз норма затрат сырья на 1 т продукции, т;
Всм выработка каждого вида продукции в смену, т.
Таблица 2. Расчет потребности в сырье и основных материалах
Наименова ние продукцииКол-во продукции в смену, т.Сырье и основные материалыНаименованиеНорма расхода на 1 т.Расход сырья в смену, т.Кисломолочный напиток Олиголакт в пакетах, жир 3.2%
1Молоко цельное с жирностью 3.2%0,9780,978Закваска на об. молоке0,020,02Пищевая добавка олигостимулин0,0020,002Витамин B20,00000050,0000005Витамин B30,00000240,0000024
3. Расчет производственной мощности и степени ее использования
Производственная мощность предприятия включает максимально возможное количество выпускаемой продукции (объем работ) определенной номенклатуры и ассортимента с учетом полного использования оборудования, площадей, применения эффективной технологии и методов организации производства, труда и др.
Измеряют производственную мощность предприятия в единицах учета и планирования готовой продукции (работ) за смену (сутки) или год.
В данном разделе осуществляется расчет производственной мощности предприятия и степени ее использования (табл. 3) по оборудованию, необходимому для производства продукции, которое подбираем, исходя из сменного об