Разное

5761. Кукольные инвестиции
Статья пополнение в коллекции 12.01.2009

Цены художественных кукол порой достигают астрономических высот. Так, в 1996 г. коллекция парижской галеристки Дины Верни ушла на аукционе Sothebys за $4,7 млн. А самой дорогой в мире считается заводная кукла “Дрессировщик птиц”. Ростом около 1,2 м, она представляет собой молодого человека с флейтой и двумя птицами, в расшитом вручную костюме эпохи Ренессанса. Дрессировщик играет на флейте “Марш королей” Жоржа Бизе, а птицы поют и двигаются в такт музыке. Автор куклы Кристиан Бейлли из швейцарской компании Jacob Frisard и 12 его мастеров потратили на ее изготовление 15 000 часов (625 полных дней), в ней использовано 2340 позолоченных и полированных стальных частей. Чтобы финансировать работу, Бейлли продал более 100 автоматических кукол XIX в. из своей коллекции. Теперь он просит за “Дрессировщика” $6,25 млн. Правда, пока покупателя на этот шедевр не нашлось. В целом же рынок авторской куклы открыт для широкой публики. Работы Татьяны Баевой стоят в среднем $5000. Правда, в России их увидеть непросто, так как практически сразу после изготовления они расходятся по коллекциям. Так, в коллекции голливудской актрисы Деми Мур около 10 кукол Баевой. Те, кто рискнул вложить свободную наличность в работы российских авторов несколько лет назад, теперь явно об этом не жалеют. Кукол Елены Языковой, одной из основательниц московской галереи “Роза Азора”, в середине 1990-х гг. можно было купить всего за $70. С конца 90-х гг. Языкова живет в Саудовской Аравии, хотя продолжает приезжать в Москву и привозить своих кукол. Сегодня ее “Кукла в старинной одежде” предлагается за 210 000 руб., а “Кукла-манекен” за 300 000 руб. Более чем в 10 раз с 1990-х гг. выросла стоимость кукол Александры Кукиновой, и сегодня она доходит до $10 000.
5762. Кулинария из рубленого мяса
Курсовой проект пополнение в коллекции 15.01.2010

Для варки применяют котлы и кастрюли различной емкости, а для панирования, тушения и припускания - цилиндрические или конусные сотейники с одной или двумя ручками или крышкой. Для варки и тушения используют также паровые коробки, рыбные котлы со вставной решеткой, маршитницы, для жарки - разные противни и сковороды. Бульоны переливают черпаками, процеживают через цедельки, сита, грохоты. Разнообразен инвентарь, предназначенный для приготовления паровых и вторых блюд: дуршлаги, чумички, шумовки, соусные ложки, лопатки, поварские иглы, вилки, вёселки разной длины, сетчатые вставки для варки на пару и другие. Хранят посуду на решетчатых стеллажах или на полках, имеющихся на производственных столах. Многие цехи оснащены передвижной ванной для промывания круп. Слив в канализацию осуществляется через трубы или резиновый шланг.
5763. Кулинарная лексика в немецком языке
Курсовой проект пополнение в коллекции 24.07.2006

Лексикология (гр. lexikуs относящийся к слову, logos учение) - это раздел науки о языке, который изучает словарный состав языка, или лексику. В лексикологии изучается слово как индивидуальная единица, а также место слова в лексической системе современного немецкого языка. Одним из основных разделов лексикологии является семасиология (гр. semasia значение, logos учение), или семантика (гр. sema знак) которая изучает все вопросы, связанные со значением слова, а также изменения значения слова. Помимо семантики слова, лексикология изучает вопросы происхождения и формирования лексики современного языка, отношения слова к активному или пассивному словарному составу, т.е. определяет место слова в лексической системе, а также в системе функциональных стилей языка (нейтрального, научного, делового и т.д.). Лексикология изучает словарный состав языка в его современном состоянии, а также вопросы изменения словарного состава языка, изменения значения слова, основные тенденции развития словарной системы языка, выявляются причины изменения значения слова и словарного состава языка в целом.
5764. Кулинарная обработка продуктов
Контрольная работа пополнение в коллекции 25.10.2010

Технологическая обработка продуктов для этой диеты должна обеспечить механическое щажение пищеварительного тракта, а легкие химические раздражители допускаются. Поэтому все требования, предъявляемые к технологическим приемам, обеспечивающим механическое щажение при изготовлении блюд для диеты № 1, соблюдаются и для диеты, №2. Однако в этом случае к химическому щажению предъявляются менее строгие требования: кроме варки и припускания, допускается обжаривание и запекание изделий, но без панировки. Можно использовать вымоченную сельдь, мясные и рыбные бульоны, грибные и овощные отвары для приготовления супов. Готовят борщи, щи из свежей капусты и свекольники, но с мелко нарезанными овощами и без пассерования их. Применяются неострые соусы (сметанные, белые с лимонным соком, молочные, на грибных отварах, но без грибов).
5765. Культ половых органов
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

Люсьен де Самосат так рассказывает о назначении 54-метровых фаллосов: "Дважды в год на вершину одного из них забирается мужчина, чтобы оставаться там в течение недели. Делает он это с помощью веревки, обвязанной вокруг туловища и фаллоса, и куска дерева, который служит опорой. Оказавшись наверху, он бросает вниз конец другой, длинной веревки, взятой с собой. По ней ему передают все необходимое, и он устраивает на вершине нечто вроде гнезда".
5766. Культ энергии оргазма
Статья пополнение в коллекции 12.01.2009

Отчуждение полов особенно усилилось после династии Тан, что проявилось в особой притягательности монастырско-целибатных настроений религиозного даосизма. В поздней китайской эротической литературе, многие произведения которой явно отмечены печатью даосской дидактики, в откровенных пародиях на деградацию и декаданс в сексуальной культуре былых времен особенно бросается в глаза презрительное отношение к женскому полу Так, мы не найдем в этой литературе гимнов супружеской домашней идиллии, не встретим описаний когда-то традиционной любовной прелюдии, предваряющей сексуальные отношения. Еще более огорчает то, что в этих произведениях (да и в историческом контексте) профанируется, разбалтывается «секрет» любовного «эликсира», который мучительно искали на протяжении многих веков. Секрет прост, и о нем знает рассказчик эротической новеллы, голос которого мы постоянно слышим: магический эликсир юности нельзя взять, его можно только дать. В романах описываются многочисленные сексуальные похождения и победы мужчин, которые, однако, не наполняют их силой и волей, а, наоборот, иссушают, утомляют их. Лишь один герой не берет это «что-то особенное» силой, женщина сама делится «этим особенным» только с ним, потому что она любит его и восхищается его натурой. Именно этот герой является исключением из правила, и любовь женщины омолаживает его.
5767. Культура
Информация пополнение в коллекции 31.07.2006

О том, насколько важна культура для функционирования индивида и общества, можно судить по поведению людей, не охваченных социализацией. Неконтролируемое, или инфантильное, поведение так называемых детей джунглей, которые оказались полностью лишенными общения с людьми, свидетельствует о том, что без социализации люди не способны усвоить упорядоченный образ жизни, овладеть языком и научиться добывать средства к существованию. В результате наблюдения за несколькими “существами, не проявлявшими никакого интереса к тому, что происходило вокруг, которые ритмично раскачивались взад и вперед, словно дикие звери в зоопарке”, шведский натуралист XVIII в. Карл Линней сделал вывод, что они являются представителями особого вида. Впоследствии ученные поняли, что у этих диких детей не произошло развития личности, для которого необходимо общение с людьми. Это общение стимулировало бы развитие их способностей и становление их “человеческих” личностей.
5768. Культура организации
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

Циклы, подобные этому, действуют в pамках культуpы для любого случая - они диктуют нам, как заказать ленч, как сделать пpедложение любимой, как взять такси и как написать книгу. Суть культуpы - позволить нам, не задумываясь, воспpоизводить ежедневно сотни этих циклов. Но в быстpо меняющейся обстановке совpеменных оpганизаций появляется все больше "пpавил поведения", котоpые не обладают постоянством, непосpедственностью, и повтоpные пpоцессы становятся все более pаздpобленными. И чем скоpее это пpоисходит, тем тpуднее нам pазобpаться, какой поступок будет уместен в данной ситуации и как к нему отнесутся люди, с котоpыми вступаем в контакт. Изучая эти ситуации, мы используем теоpетическую и научно-исследовательскую литеpатуpу - сотни тонн концепций и пpедложений. Изучая эти ситуации, мы пользуемся услугами всевозможных экспеpтов, котоpые должны нам помочь все обдумать. В лучшем случае такое изучение можно назвать "планиpованием" и "pазмышлением". В худшем - "навязчивыми идеями". Между "планиpованием" и "навязчивыми идеями" пpоходит очень тонкая гpань, настолько тонкая, что задеpганный и задавленный совpеменный pуководитель может пеpесечь ее, даже не заметив. Основная pазница между обоими понятиями заключается в том, что планиpование пpоизводится в тесной связи с целями и задачами, чья ценность хоpошо понятна, а навязчивая идея - это тpиумф фоpм анализа над его содеpжанием. Навязчивая идея заставляет вновь и вновь "идти по кpугу". А вместе с навязчивой идеей пpиходит и ее спутник - "пpинуждение". Если пеpвая имеет дело с мышлением, то втоpое - с действием. Пpинуждение - это постоянное возвpащение к действию, основная цель котоpого заключается не в выполнении опpеделенной pаботы во внешнем миpе, а скоpее в успокоении буpлящего внутpеннего миpа. Во всех оpганизациях бывают кpизисные ситуации, котоpые тpебуют особого стиля pуководства. Но когда мы сталкиваемся с опpеделенным стилем pуководства, пpи котоpом pяд вопpосов pешается так, словно ситуация кpизисная, это означает, что в этом смысле pуководства цаpствует пpинуждение, а планиpование и выpаботка pешений отошли на втоpой план.
5769. Культура /Укр./
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

Людина як продукт цих стадій еволюційного процесу є точкою перетину, яка поєднує культуру та природу поза їх різноякісністю. Природа і є тією першоосновою, на якій розвинулася людина. Вона знаходиться не лише поряд, а становить саме її буття. У той же час культура - це існування буття в його людській специфіці яка виділяє людську істоту з безпосередньої тваринної залежності від природи. Саме завдяки культурній еволюції людина придбала і вдосконалила свої найхарактерніші риси та властивості пристосування і виживання в навколишньому світі. Творячи культуру, людина постійно спонукується на подальший саморозвиток, а також стає силою розвитку природи. Досягши в культурі опосередкованого опанування фундаментальними засадами свого існування, людина хоч і виробила засоби підпорядкування природно-необхідного своїм потребам, однак остаточно не вивільнилася від нього, не стала поза природою. Навпаки, як продукт природи, що займає найвищий щабель у природній ієрархії завдяки володінню силою розуму в творенні свого буття та буття природи, людина ще тісніше пов`язана з природним універсумом мірою відповідальності за перетворення, які вона привносить у нього. Навіть поза усвідомленням своїх обов`язків як носія величезної творчої, але водночас і руйнівної сили, людина пов`язана з природою у своєму фізичному існуванні, що потребує гарантій стабільності та надійності у стихії природного середовища. Руйнуючи природу, людина зменшує свої життєві шанси. Біосфера може існувати без людини. Людина ж існувати без біосфери не здатна.
5770. Культура XVIII века
Информация пополнение в коллекции 11.05.2008
1. «Сумасброднейший, всешутейший, всепьянейший Собор» создан Петром I в 1691 году. Среди главных персонажей «князь-папа», Никита Зотов, «князь-кесарь» Ф. Ромодановский, также в его состав входили «епископы», «архимандриты». Сам Петр носил звание «протодьякона». Все участники носили шутовские наряды. «Собор» собирался от случая к случаю и непременно по праздникам, устраивая пиры.
2. Сооружение триумфальных арок и торжественные процессии. 30 сентября 1696 года в Москве сооружены триумфальные ворота по образцу древнеклассических. Арку венчали вырезанные из дерева фигуры Марса и Геракла. Через эти ворота прошла торжественная процессия в честь взятия Азова. С 1702 г. триумфы праздновались ежегодно.
3. Бритье бород (1698-1699). Население страны, исключая духовенства и крестьянства обязано было брить усы и бороды. За их сохранение установлена плата: гости и купцы 100 руб., служивые люди московские, купцы 2 и 3 статей 60 руб., посадские, боярские холопы 30 руб. Крестьянин при въезде в город и выезде платил по 2 деньги. Православные рассматривали насильственное брадобритие как притеснение и покушение на старые устои жизни.
4. Юлианский календарь и празднование Нового года с 1 января принято в 1700 году, ранее Новый год праздновался с 1 сентября.
5. Введение европейской одежды в 1700 году. Указ обязывал думских дворян, приказных и служебных чинов, торговых людей носить в Москве и в городах платье немецкое и венгерское, за исключением духовных лиц, извозчиков, пахотных крестьян. Последующие указы предписывали переходить на ношение немецкой и французской одежды. Постепенно устанавливается единая по типу и покрову одежда для чиновников французский костюм.
6. Постройка в Москве общедоступного театра в 1702 году. Представления в театре давала два раза в неделю немецкая труппа И. Кунста (после его смерти труппу возглавил О. Фюрст). Репертуар состоял из немецких, французских, испанских пьес. С 1705 г. представления шли на русском языке. С 1707 г. они прекратились.
7. Первая газета «Ведомости» в 1702 году. Первая периодическая газета с тиражом от 100 до 2500 тысяч экземпляров.
8. Введение арабских цифр в 1703 году. Впервые арабские цифры были употреблены в учебнике математики Леонтия Магницкого «Арифметика, сиречь наука числительная…»
9. Первая частная типография в Москве в 1705 году. Типография создана жителем посада В. О. Киприановым. Составил и издал календарь, известный под названием «Брюсов календарь», печатал настенные гравированные плакаты учебно-наглядные пособия.
10. Частные библиотеки.
11. Переход на гражданский шрифт в 1708 году. Изменен алфавитный состав, исчезли ненужные для передачи русской речи буквы (греческие «пси», «омега»), введены новые буквы е, я, э, упрощено правописание, исчезли знаки ударений. Первая книга, отпечатанная гражданским шрифтом «Геометриа словенски землемерия».
12. Создание «Модель-камеры». Впоследствии она составит основу Военно-морского музея.
13. Первая публичная библиотека в 1714 году. В состав библиотеки вошли книжные собрания русских царей, издания, подаренные герцогами Голштинским и Курляндским, книги отдельных бояр. Позднее библиотека была передана Академии наук. В 1725 году в ней находилось 11 тыс. книг.
14. Первый ботанический сад в 1714 году.
15. Ассамблеи в 1718 году. Ассамблеи светская форма развлечений при Петре I, когда собирались представители разных сословий (и мужчины, и женщины). Ассамблеи положили начало утверждению в среде русского дворянства «правил хорошего тона» и «благородного поведения в обществе», и разговора на иностранном, преимущественно французском языке.
16. В 1719 году открыта Кунсткамера. Коллекции состояли из минералов, скелетов животных, анатомических аномалий, оружия, произведений искусств. Начало музейного дела.
17. Публичные праздники. Многие события отмечались публичными гуляниями (фейерверками, праздничными и карнавальными шествиями, маскарадами). Ежегодно отмечались дни побед при Полтаве и Гангуте.
18. Открытие Академии наук в 1725 году. Указ об открытии был подписан Петром I в 1724 году, но она была открыта после смерти императора.
5771. Культура Древнего Китая
Информация пополнение в коллекции 19.01.2007

Перемены в общественном сознании и соответствующее их осмысление в политических, философских и религиозных учениях Древнего Китая подобно другим восточным учениям этого периода отражали все стадии развития общества от разложения родовой общины с ее культом архаических божеств до появления единого всемогущего божества эпохи империй, однако имели и ряд особенностей. Во-первых, для Древнего Китая характерна незначительная роль духовенства, приоритет человеческого начала над богами; во-вторых, преобладание рационального осмысления жизненных ситуаций обусловили выдвижение на первый план этических норм; в-третьих, приоритет этики над религией привел к вытеснению собственно религиозных функций духовенства (соблюдение ритуалов и церемоний) чиновничье-бюрократической администрацией; в-четвертых, поскольку основные философские школы складывались в Древнем Китае в период ожесточенной борьбы «воюющих царств», то первостепенными в них оказались преимущественно социально-политические вопросы. Не проблема «человекмир» и тем более «человеккосмос» были в центре внимания древних мыслителей, а проблема «человекобщество» занимала их.
5772. Культура Древней Греции
Информация пополнение в коллекции 28.06.2008

Последняя треть Vв. позволяет говорить об определенном кризисе религиозного сознания греков, чему было несколько причин. Тяжелейшие бедствия, обрушившиеся на эллинский мир в годы Пелопонесской войны, сломили тот дух оптимизма, который господствовал в предшествующие годы, и одновременно подорвали веру в благость богов - гарантов существующего порядка. Вторая важная причина кризиса - усложнение характера общества, его социальной структуры, которым перестали соответствовать традиционные религиозные идеи, восходящие к глубокой древности. Прежде это несоответствие оставалось вне поля внимания современников, теперь же в новой, чрезвычайно сложной обстановке несоответствие буквально бросалось в глаза. Литература этих лет полна насмешек над богами, традиционными верованиями и ритуалами. Однако парадоксальность ситуации заключалась в том, что те самые граждане, которые вчера смеялись над богами, смотря комедию, завтра участвовали в торжественных религиозных церемониях в честь тех же божеств. Все это свидетельства наметившегося разрыва между религиозными чувствами гражданина и религиозной политикой государства, ранее невозможного в греческом мире. Наконец, в числе причин - и одновременно результатов - духовного кризиса следует назвать критику традиционных представлений и установлений общества, в том числе и религии, со стороны софистов. Софистические идеи более всего распространились среди верхушки общества. Не зря народное мнение Афин в "деле гермокопидов" считало виновниками святотатства Алкивиада и его друзей, людей того же круга. Вместе с тем нельзя преувеличивать масштабы и глубину этого кризиса. Именно в обстановке упадка старых представлений рождались новые религиозные идеи. В частности, в это время становится популярной идея о личной связи человека с божеством. Ее мы встречаем, например, у Еврипида, в общем, весьма негативно относившегося к традиционным взглядам. Возрастает значение новых культов, например бога врачевания Асклепия. Некоторые старые культы возрождаются в связи с изменением их функций. Упадок традиционных верований приводит к широкому проникновению в Элладу иноземных культов, фракийских и азиатских. Для религиозного сознания эпохи характерно также распространения мистицизма.
5773. Культура и общественная мысль в Москве второй половины XIX века
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

Заметное оживление произошло в рядах московских западников, центром которых стал кружок А.В.Станкевича, образовавшийся еще в начале 40-х годов. В кружок входили В.П.Боткин, Ф.М.Дмитриев, Н.Х.Кетчер, Е.Ф. и В.Ф. Корши, Н.П.Кудрявцев, Н.Ф.Павлов, П.Л.Пикулин, Б.Н.Чичерин, Н.М.Щепкин и другие. Совместным предприятием московских западников стало с 1856 года издание журнала «Русский вестник». Издателем и редактором его стал М.Н.Катков. Журнал вскоре приобрел общероссийскую известность, стал одним из широко читаемых и в значительной степени формировал общественное мнение. Выступая за реформы, он привлек ряд даровитых публицистов, писателей, историков и на том этапе прослыл как журнал московской профессуры либерально-западнического направления. В нем публиковались А.Н.Островский, Л.Н.Толстой, М.Е.Салтыков-Щедрин, И.С.Тургенев, Ф.М.Достоевский, Н.П.Огарев, В.П.Анненков, другие видные писатели и поэты. В этом издании вышла статья обширная статья известного историка С.М. Соловьева «Древняя Россия», в которой он выступил с позицией строгого научного подхода к российской истории и против ее необоснованного приукрашивания. В журнале поднимались вопросы ликвидации поземельной общины, строительства железных дорог, развития промышленности и экономики в целом, а также вопросы просвещения.
5774. Культура и общество
Информация пополнение в коллекции 10.04.2007

СОЦИАЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР понятие в концепциях, разработанных в рамках психоаналитич. направления в социологии для объяснения взаимодействия между индивидом и обществом, влияния социально-экон. и культурных факторов на формирование человеч. характера, роли психологическ. фактора в социальном процессе. Концепции С.х. возникли на базе дина-мич. концепции характера, разработанной Фрейдом, установившим различие между характером и поведением. Характер рассматривался как система доминирующих бессознат. побуждений. Были выделены специфич. типы характера, связанные с различн. фиксациями либидо (орально-рецептивный, анальный и генитальный). Наиболее влиятельные концепции С.х.разработаны Фроммом и Д. Рисменом. Фромм приступил к исследованию проблемы С.х. в 1931; первоначально он пользовался понятием «либидозная структура общества», но вскоре отказался от него и заметил его термином С.х., восприняв динамич. понимание характера, предложенное Фрейдом, и рассматривая его как совокупность доминантных мотивов поведения; однако он считал, что характер не может быть объяснен биологически (через развитие либидо), т.к. на его формирование оказывают большое влияние социоэкон. факторы. Общие социальные и экон. условия жизни формируют у членов общества установки, которые не могут быть объяснены особенностями индивидуального развития; С.х. отличается от индивидуального и включает в себя «ту совокупность черт характера, которая присутствует у большинства членов данной социальной группы и возникла в результате общих для них переживаний и общего образа жизни». С.х. представляет собой некую целостную бессознат. структуру, которая мотивирует поведение членов общества и придает ему в той или иной степени общую направленность и согласованность. Тем самым С.х. выполняет важные биологическ. и социальные функции: он заменяет у человека систему инстинктов; освобождает его от обдумывания каждого действия; позволяет индивиду действовать последовательно, делает его поведение предсказуемым; определяет мысли, чувства и действия индивидов и, заставляя их «хотеть делать то, что они должны делать», является «цементирующей силой» общества; удовлетворяет «религ. потребности» индивида (потребность в системе ориентации и объекте поклонения); когда социальные условия не соответствуют С.х., он может превратиться из «цемента» в «динамит» и стать мощным фактором социального изменения. Суть характера определяется ориентацией, лежащей в основе отношения человека к миру. В работе «Человек для себя» (1947) Фромм выделил 5 осн. ориентации характера (идеальных типов): неплодотворные ориентации (рецептивную, эксплуататорскую, стяжательскую и рыночную) и плодотворную ориентацию, основанную на любви и созидании. С.х. представляет собой то или иное сочетание этих ориентации, однако какая-то ориентация может быть доминирующей. Напр., в С.х. среднего класса в период Реформации и первонач. накопления капитала доминировала стяжательская ориентация. Для современ. индустриального общества характерна рыночная ориентация; Фромм считал, что порождаемые современ. образом жизни черты характера «патогенны и в конечном счете формируют больную личность, а следовательно, и больное общество». Он считал, что выход из современ. кризиса возможен только при победе плодотворной ориентации над рыночной. Рисмен представил несколько иную С.х. в работе «Одинокая толпа» (1950). С.х. он дал более общее и описат. определение, интерпретировав его как «ту часть характера, которая разделяется значимыми социальными группами и которая... является продуктом жизненного опыта этих групп». С.х. гарантирует определен. степень конформности индивидов по отношению к своему обществу; в его основе лежит спе-цифич. способ конформности. Рисмен предложил свою типологию С.х., выделив три типа (идеальных типа): ориентированный-на-традицию, ориентированный-на-себя и ориентированный-на-другого. Эти три типа последовательно доминируют в истории: первый характерен для консервативных доиндустриальных обществ с высоким потенциалом прироста населения, второй для промышленных обществ, находящихся в процессе капиталистич. развития (этот тип близок к описанному М. Вебером в исследовании о протестантской этике), третий для современ. развитых обществ, гл. обр. для крупных урбанистич. центров. К С.х. близки концепции «нац. характера» (М. Мид, Р. Бенедикт, Дж. Горер) «базисных типов личности» (Кардинер); «статусной личности» (Линтон), «модальной личности» (Д. Хонигман, А. Инкелес, К. Дюбуа), а также исследования «авторитарной личности» (М. Хоркхаймер, Адорно и др.).
5775. Культура Киевской Руси
Информация пополнение в коллекции 30.07.2006

Наряду с элементарными школами, в которых дети обучались закону божьему, чтению, письму, церковному пению и простейшему счету, существовали школы повышенного типа, дававшие систематическое образование. Многие русские князья были лучше и разностороннее образованы, чем западные короли и императоры. Характерно, что грамотность была распространена даже в среде мелких ремесленников. Многие женщины тоже были грамотны. Внучка Ярослава Мудрого - Янка Всеволодовна - открыла первое в Европе женское училище.2 Если первая половина средневековья в Западной Европе характеризовалась полным упадком математических знаний, то на Руси в эту эпоху параллельно с общим развитием культуры шло и сравнительно быстрое распространение сведений из математики. Правда, до нашего времени не сохранилось никаких памятников математической литературы, которые давали бы нам возможность судить о развитии математики на Руси в IX- X вв., но документы другого характера позволяют делать некоторые выводы в этом отношении. Так, знаменитый сборник древнейших законов "Русская Правда", создававшийся в XI и XII вв., содержит некоторые данные, позволяющие судить о степени математической культуры в Древней Руси. Из этого источника видно, что в те времена русские умели проводить вычисления с целыми числами и с дробными. Дробные числа употреблялись главным образом при вычислениях, требующих применения различных мер (например, при определении площадей земельных участков или при денежных расчетах).
5776. Культура маўлення кіраўніка
Информация пополнение в коллекции 29.01.2011

Àô³öûéíà-äçåëàâû ñòûëü ìîâû àáñëóãî¢âàå êàíöûëÿðñêóþ, þðûäû÷íóþ, àäì³í³ñòðàöûéíóþ ñôåðû äçåéíàñö³ ëþäçåé, ³ ¢ àäðîçíåííå àä ãóòàðêîâàãà ñòûëþ ðýàë³çóåööà ïåðàâàæíà ¢ ìàíàëàã³÷íàé ï³ñüìîâàé ôîðìå (ïàñòàíîâû, çàãàäû, ³íñòðóêöû³, ðýçàëþöû³, óêàçû, ³íñòðóêöû³, êîäýêñû, äçåëàâûÿ ï³ñüìû, àáÿâû, õàðàêòàðûñòûê³, äàâåðàíàñö³, ðàñï³ñê³, à¢òàá³ÿãðàô³³, íîòû, êàìþí³êå, ñòàòóòû, ðàñïàðàäæýíí³, ìåìàðàíäóìû, ïàãàäíåíí³, êàíâåíöû³, ïðàòàêîëû, ðàçíàñòàéíûÿ àêòû, ïý¢íûÿ äàêëàäû ³ âûñòóïëåíí³ ³ ³íøûÿ äàêóìåíòû). Ó àäðîçíåííå àä ðàçãëåäæàíàãà âûøýé ïóáë³öûñòû÷íàãà ñòûëþ òóò àäñóòí³÷àå ýìàöûÿíàëüíàñöü, äàâîë³ øûðîêà ¢æûâàþööà ñòàíäàðòíûÿ ôîðìû âûðàæýííÿ, ì³í³ìàëüíà ïðàäñòà¢ëåíû ýêñïðýñ³¢íûÿ, ³íäûâ³äóàëüíà-à¢òàðñê³ÿ ñðîäê³, áî ³íôàðìàöûÿ ïåðàäàåööà, ÿê ïðàâ³ëà, àä óïà¢íàâàæàíàé êàëåêòûâàì (óñòàíîâàé, ì³í³ñòýðñòâàì, äçÿðæàâàé, óðàäàì ³ ³íø.) àñîáû àáî ãðóïû àñîá.. Âûêàðûñòàííå àô³öûéíà-äçåëàâîãà ñòûëþ ìàå íà ìýöå äâà àñíî¢íûõ ïðûçíà÷ýíí³ ³íôàðìàöûéíóþ ³ ïàáóäæàëüíóþ, ã. çí. ó àäïàâåäíûõ äàêóìåíòàõ ïàäàþööà íå òîëüê³ çâåñòê³, àëå ³ ïàòðýáû, çàêë³ê³, ïàáóäæýíí³ äà ³õ âûêàíàííÿ òûì³, êàìó ÿíû ñê³ðàâàíû (ïàðà¢í.: çàãàäû, ðàñïàðàäæýíí³, íîòû, ïàñòàíîâû, óêàçû, ñòàòóòû ³ ³íø.). Äàêóìåíòû àô³öûéíà-äçåëàâîãà ñòûëþ ïàòðàáóþöü äàêëàäíàñö³, ëàã³÷íàñö³, ïàñëÿäî¢íàñö³, àäíàçíà÷íàñö³ âåðáàëüíûõ ôàðìóë¸âàê, ñö³ñëàñö³, ýêàíîìíàñö³, òàìó ÷àñòà àôàðìëÿþööà íà àäïàâåäíûõ áëàíêàõ ö³ ïà ¢ñòàíî¢ëåíàé ôîðìå. Ëåêñ³÷íûÿ ³ ñ³íòàêñ³÷íûÿ ñðîäê³ àô³öûéíà-äçåëàâîãà ñòûëþ äàâîë³ ñòðîãà ðýãëàìåíòàâàíû, øòî íàäàå àäïàâåäíûì äàêóìåíòàì àáåêòû¢íàñöü, ëàêàí³÷íàñöü, àô³öûéíàñöü ³ êàòýãàðû÷íàñöü, ïàçáà¢ëÿå ³õ äâóõñýíñî¢íàñö³ ³ ðàñïëû¢÷àòàñö³ ôàðìóë¸âàê, ïàëàæýííÿ¢. Äëÿ ìîâû äàêóìåíòà¢ õàðàêòýðíà øûðîêàå ¢æûâàííå áåçàñàáîâûõ êàíñòðóêöûé (ðýäêà âûêàðûñòî¢âàþööà ôîðìû 1-é ³ 2-é àñîáû çàéìåíí³êà¢ ³ äçåÿñëîâà¢), ñêëàäàíàçàëåæíûõ ñêàçà¢ ç äçååïðûìåòí³êàâûì³ ³ äçååïðûñëî¢íûì³ çâàðîòàì³, ñêëàäàíûõ çëó÷í³êà¢ òûïû ó ñóâÿç³ ç òûì, øòî, ó âûí³êó òàãî, øòî ³ ³íø, êàíöûëÿðûçìà¢, êë³øý, øàáëîíà¢, ïåðàíîñ ÿê³õ, àäíàê, ó ³íøûÿ ìî¢íûÿ ñòûë³ ìîæà ðàá³ööà òîëüê³ äëÿ ïý¢íûõ ñòûë³ñòû÷íûõ ìýòà¢ (³ðîí³³, íàñìåøê³, ãóìàðó, ïàðîäû³ ³ ³íø.). Àô³öûéíà-äçåëàâûì ñòûëåì ìîâû ïàâ³ííû äîáðà âàëîäàöü ê³ðà¢í³ê³, âåðáàëüíàÿ äçåéíàñöü ÿê³õ ÷àñòà ðýàë³çóåööà ñðîäêàì³ ãýòàãà ñòûëþ, àëå ¢æûâàööà ïàâ³íåí ¸í òîëüê³ ¢ àô³öûéíûõ âàðóíêàõ, ó øòàòíûõ ñëóæáîâûõ ñ³òóàöûÿõ, ïðû ïàäðûõòî¢öû äàêóìåíòà¢ çãàäàíàãà âûøýé êøòàëòó.
5777. Культура Москвы XIV—XV вв.
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

В середине XIV в. в Москве складывается и другое направление в иконописании. В нем главный упор делался уже на красочность, декоративность и пластичность изображений. Фигуры и лики на иконах становились крупнее, красочнее, более реальными. В них чувствовалось влияние древнерусской традиции, пришедшей из иконописных школ Ростова и Ярославля. В московской живописи образцом такого направления могут служить миниатюры Сийского Евангелия. Большой контраст между каноном и реальностью присутствует и на иконе с изображениями святых князей Бориса и Глеба, написанной несколько позднее. К середине XIV в. относятся сведения об организации и составе иконописных артелей. В 1344 г. “почата быша подписывати на Москве две церкви камены, святыя Богородица (Успенский собор), да святыи Михаил (Архангельский собор). Святую же Богородицы подписывали Греци (греческие мастера), митрополичи писцы, Феогностовы... а святого Михаила подписывали русьския писцы, князя великого Семеновы Ивановича, в них же бе стареишины и начальницы иконописцы Захария, Иосиф, Николаи и прочая дружина их...”.”. Успенский собор был расписан греками за один летний сезон. Русские мастера за этот срок не расписали и половины. Толи с сочувствием, толи с иронией летописец добавил: “не могли того лета подписати, величества ради церкви тоя (т.е. из-за значительных размеров харама)”.” В1345 г. великая княгиня Анастасия незадолго до смерти повелела расписать Спасский собор. Собор был расписан, как отметил летописец, “казною (деньгами) и велением великия княгини” мастером-иконником Гоитаном, также работавшего с дружиной. Итоги иконописных работ в Кремле летописец подвел в 1346 году: “В лето 6854 кончали подписывати три церкви на Москве камены, святого Спаса и святого Михаила, и святого Ивана Лествичника”.
5778. Культура обеда
Информация пополнение в коллекции 12.10.2010

Первенствующее значение в истории русской кухни сохраняли и первые жидкие блюда - супы. Предпочтение, оказываемое русскими людьми жидким и полужидким блюдам, наглядно отразилось в том, что ложка была всегда главным столовым прибором русских, без неё нельзя было обойтись. Ассортимент национальных русских супов - щей, похлебок, ухи, рассольников, солянок, ботвиней, окрошек, тюрь - продолжал пополняться с XVIII в. по XX в. различными видами западноевропейских супов вроде бульонов, супов-пюре, так называемых заправочных супов с мясом и крупами, которые хорошо приживались благодаря любви русского народа к горячему жидкому вареву. Точно так же нашли свое место на современном русском столе и многие супы народов нашей страны - украинские борщ и кулеш, белорусские свекольники и супы с клецками, молдавские супы с курицей и овощами, среднеазиатские супы с бараниной. Многие современные супы, особенно овощные и овоще-крупяные, произошли от разжиженных древнерусских кашиц с овощной засыпкой. И всё-таки не привнесённые, а старые, исконно русские супы вроде щей и ухи определяют до сих пор лицо русской кухни и русского национального стола. В меньшей степени, чем супы, сохранили своё преимущество на русском столе к началу XX в. рыбные блюда. Они заметно уступили место мясным блюдам, но об их былом значении и сегодня свидетельствует разнообразный ассортимент.
5779. Культура обслуживания на предприятиях питания
Курсовой проект пополнение в коллекции 18.05.2008

Молодое мозельское или луарское вино больше подходит к рыбе с нежным тонким вкусом. К лососю или семге подают белое бургундское или рислинг. Сухие белые вина прекрасно сочетаются с блюдами из свинины или говядины. К поросенку или телятине больше подходят красные вина бургундское или бордо. К рагу и блюдам из жареного мяса немецкие красные вина. К ветчине подают бургундское или бордо. Если ветчина копченная крепкие красные вина. Густое красное вино прекрасно сочетается с дичью. Если же птица молодая и мясо у нее нежное, можно подать сухое белое вино. Блюда из почек, печени и др., субпродуктов требуют простых белых вин. Красное бордо и белое бургундское подают к блюдам из домашней птицы прежде всего к курице. Красное бордо подходит и к блюдам из дичи, бургундское к паштетам. К сырам подают как крепкие красные вина, так и портвейн. Немецкие и итальянские сыры сочетаются с итальянскими красными винами. Сладкие блюда и десерты сопровождают мадеру, красный портвейн, мускат, токайское и другие сладкие десертные вина.
5780. Культура питания в Италии
Информация пополнение в коллекции 06.12.2009

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире, но в отличие от французской более специфической. Люди не знакомые с итальянской кухней определяют ее 4 словами: макароны, чеснок, оливковое масло и помидоры. Конечно, эти продукты занимают большое место в кулинарии итальянцев, но ими не ограничивается. Итальянская кухня - это тысячи изделий из теста, причем каждое имеет своеобразный вкус. Национальным блюдом итальянской кухни являются макароны (спагетти). В целом итальянская кухня очень острая. Для приготовления блюд в итальянской кулинарии в большом количестве используются чеснок, лук, красный стручковый перец, сельдерей, томат-пюре, сыры и другие пряности и приправы. Из других овощей в итальянской кухне распространены помидоры, капуста, стручковый перец, морковь, спаржа, салаты, всевозможная зелень, картофель. В итальянской кухне овощи не варят, а тушат в собственном соку или жире. Широко используют в итальянской кухне рис. Он подается к мясу, устрицам, каракатицам, лягушкам, артишокам, грибам. Для приготовления жареного мяса и соусов в итальянской кулинарии используется кукурузная мука - полента. А в Венеции и в Пьемонте - изделия из нее употребляют вместо хлеба. Важное место в итальянской кулинарии занимает оливковое масло. На нем не только жарят, но и готовят почти все приправы. В итальянской кухне основным компонентом большинства соусов являются помидоры, анчоусы и сушеные грибы. В итальянской кулинарии широко используется телятина, реже употребляется говядина и почти совсем не используется баранина. Итальянская кухня жареному мясу предпочитает тушеное. В итальянской кулинарии широко используются субпродукты - сердце, печень, мозги и даже легкие. В итальянской кухне широко используются копченые и колбасные изделия: салями, окорока, сосиски, болонские колбасы, ветчины.
В итальянской кухне много всевозможных мучных изделий - пирожные "панеттоне", миланские булочки с виноградом и фруктами, торт с миндалем, миндальные пирожные, "панфорт". Итальянцы готовят вкусное мороженое. Итальянская кухня использует разнообразные продукты питания: овощи, рыбу, продукты моря(моллюски, крабы, омары, лангусты, креветки), говядину, нежирную свинину, птицу, фрукты, ягоды, сыр, бобовые, рис. Для приготовления различных блюд итальянской кулинарии потребляется много пряностей, специй, приправ: маслины, каперсы, цикорий, мускатный орех и другие. Завтрак у итальянцев, как правило, легкий: хлеб, сыр, кофе. Зато обед очень плотный. В него входят следующие блюда итальянской кухни: закуска, первое блюдо (минестра), второе блюдо и десерт(сыр, фрукты и сухое виноградное вино).В итальянской кухне минестру чаще всего составляют супы-пюре, прозрачные супы, супы с макаронами, а также блюда, приготовленные из макаронных изделий, разнообразных по форме и качеству. В итальянской кухне блюда из макарон наиболее распространены. Все блюда из них в итальянской кулинарии называются "паста". "Пасту" заправляют томатным соусом, маслом, сыром, готовят с мясом Из макаронных изделий. в итальянской кулинарии очень распространены спагетти - вид длинной вермишели(обычно в виде мотков).Часто в итальянской кулинарии используют канелони - короткие макароны. Сначала канелони отваривают до полуготовности, заполняют фаршем и доводят до готовности в жарочном шкафу. Из других изделий из теста в итальянской кухни популярностью пользуется равиоли - небольшие квадратные пельмени, которые подают в томатном соусе и в тертом сыре. Иногда первые блюда в итальянской кухне состоят целиком из мяса - жареного, вареного или тушеного.

Blog

Разное