Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки
| Вид материала | Методичка |
- Мимср методичка №48 Фармация. Бапд. Диетология Биоэлементы. Ферменты. Лекарственные, 21944.65kb.
- Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, 1773.01kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1987.07kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1986.93kb.
- Белки, 41.04kb.
- Календарно-тематический план лекций по биологической химии для студентов II курса медико-профилактического, 39.13kb.
- Протеины), класс сложных азотсодержащих соединений, наиболее характерных и важных (наряду, 688.94kb.
- Сегодня в России раздельное обучение существует на базе городских экспериментальных, 94.59kb.
- Основной химический компонент пищи и каждого живого организма, каждой клетки являются, 131.54kb.
- Тема: Основы рационального питания, 149.64kb.
Лекарственные растения:
Элеутерококк, или свободноягодник
| Eleutherococcus senticosus Rupr et Maxim. (Acanthopanax senticosus [Rupr et Maxim.] Harms) Аралиевые - Araliaceae ^ Используемые части: корень. Аптечное наименование: корень элеутерококка - Eleutherococci radix (ранее: Radix Eleutherococci). Ботаническое описание. Элеутерококк произрастает на юге Дальнего Востока, в России - в Хабаровском и Приморском краях, Амурской области и на острове Сахалине. Это кустарниковое растение достигает в высоту 3-5 м, иногда 7 м. Стебель ветвится м  ало и покрыт шипами; листочки 5-членных сложных листьев напоминают листья вишни. Мелкие желтые цветки собраны в шаровидное соцветие; плоды черные, ароматные. ^ Сбор и заготовка. В конце вегетационного периода выкапывают подземную часть более старых растений, тщательно удаляют всю приставшую землю и сушат на воздухе. Аптекарским товаром чаще всего служит материал из природных местообитаний, однако спрос на элеутерококк так велик, что в последнее время были сделаны культурные насаждения этого растения. ^ Действующие вещества: тритерпенсапонины, элеутерозиды, лигнаны. Целебное действие и применение. Наша медицина применяет преимущественно спиртовые вытяжки из корня элеутерококка в форме микстур с приятным вкусом. Как и за женьшенем, за элеутерококком все больше укрепляется слава чудодейственного препарата, хотя это и необоснованно. Вещества, содержащиеся в элеутерококке, действуют как неспецифические раздражающие средства. Общего тонизирующего действия, повышения работоспособности и активизации защитных сил организма под их воздействием отрицать нельзя, но все остальное следует воспринимать с очень большой осторожностью. Особенно это касается рекомендации данного растения для борьбы с диабетом и раковыми заболеваниями. Правда, все чаще подтверждается, что элеутерококк нормализует кровяное давление, а то, что после его приема люди, особенно пожилые, чувствуют себя лучше - вероятно, не только фантазия. ^ Побочные действия. Отравлений элеутерококком нет оснований опасаться, неприятные побочные действия неизвестны. Он противопоказан пациентам с очень высоким кровяным давлением, больным с высокой температурой и перенесшим инфаркт. |
^ Лекарственные травы — траволечение или разумное питание?
И пусть пища будет вашим лекарством…
Наши далекие предки питались всем, что могли найти в окружающей их природе. Те растения, которые в настоящее время мы называем лекарственными травами, издавна составляли пищевой рацион человека. Только в последние 100 лет произошел отказ от традиций питания.
^ Лекарственные травы перестали составлять часть рациона питания по целому ряду причин. Для промышленного сельскохозяйственного производства были отобраны растения, простые в выращивании и селекции и дающие при выращивании наибольшую прибыль. При этом произошел отказ от многих лекарственных трав.
Кроме того, технологии промышленного производства пищи пошли по пути упрощения, в результате чего, к примеру, в хлеб перестали добавлять такие лекарственные травы, как крапива.
На самом деле те растения, которые мы называем лекарственными травами — это источник многих жизненно важных питательных веществ. Многие из них человек не может получить иным путем, кроме как из лекарственных трав.
Рост числа самых разных заболеваний в последние 100 лет связан еще и с тем, что люди сознательно отказали себе в том, чтобы употреблять в пищу лекарственные травы, переведя их в разряд средств, которые используются только для лечения.
При этом всем понятно, что лекарственные травы — это не средство скорой помощи. Это способ естественного оздоровления организма и профилактики самых разных заболеваний. Лекарственные травы просто нельзя сравнивать по силе действия с химическими препаратами. Действие большинства лекарственных трав мягкое, постепенное, но более стойкое и длительное.
Возвращение к традиционному использованию в пище лекарственных трав в современном мире довольно затруднительно. Самый простой способ использовать все полезные свойства лекарственных трав — принимать их в виде специальных пищевых добавок.
Конечно, вы можете сами собирать или выращивать лекарственные травы или использовать те, что продаются в аптеках. Просто на это требуется много времени и сил: лекарственные травы нужно вовремя собрать, правильно высушить и хранить. Решать вам. Главное помнить о том, что лекарственные травы — это здоровье на долгие годы.
Вот несколько примеров того, как вы можете использовать лекарственные травы в вашем ежедневном рационе:
| Салаты | Календула, крапива, лист березы, спорыш, дягиль, родиола розовая, тимьян, одуванчик. |
| Супы | Девясил, душица, мелисса, ромашка, крапива, тысячелистник, борщевик, лебеда, одуванчик. |
| Каша, пюре | Лопух, мать-и-мачеха, яснотка. |
| Приправы | Зверобой, иссоп, шалфей, мелисса. |
| Варенье | ссылка скрыта, облепиха, одуванчик. |
^ Женьшень известен человечеству почти 5000 лет и по праву считается сильнейшим из известных науке адаптогенов.
Это, чрезвычайно популярное растение применяется очень широко.
Женьшень обыкновенный
Женьшень обыкновенный, или настоящий (Panaxginseng), многие века использовался в китайской медицине как средство продления жизни и улучшения её качества.
Медицинское значение имеет корень женьшеня, который растёт медленно и к 4-6 летнему возрасту накапливает максимальное количество гинзенозидов (гинсеноидов, женьшеноидов) — основных активных ингредиентов растения. Именно гинзенозиды определяют исключительную целебную силу женьшеня.
^ Состав корня женьшеня
Современные медицинские исследования показали, что женьшень содержит уникальный набор веществ, оказывающих сильное действие на организм человека. Среди них такие биологически активные вещества, как гинзенозиды (сапонины или тритерпеновые гликозиды), эфирное масло панаксен, панаксовая кислота, алкалоиды, ферменты, тростниковый сахар, крахмал, пектиновые вещества, ссылка скрыта, ссылка скрытаВ1 и В2, макро- и ссылка скрыта, необходимые для нормальной деятельности человеческого организма.
Панаксин активизирует ссылка скрыта; панаксовая кислота нормализует обмен веществ; панаквилон стимулирует эндокринную систему; эфирное масло панаксен обладает болеутоляющим и успокоительным действием; гликозид гинзенин снижает концентрацию сахара в крови, стимулирует синтез гликогена и поэтому эффективен при ссылка скрыта.
Сапонины женьшеня, которые являются главной активной частью женьшеня, называют гинзенозидами. Всего имеется примерно 13 различных гизенозидов. По сравнению с сапонинами, которые находятся в других растениях, их структура и свойства совершенно иные.
^ Адаптогены женьшеня
Адаптогены не обладают специфической активностью, но повышают выносливость организма против вредных факторов практически любого (физического, химического, биологического и т.д.) происхождения и нормализуют его функции, независимо от направленности патологического процесса.
Основной эффект растения женьшень связан с его ссылка скрыта иммуностимулирующими и антиоксидантными свойствами и с его способностью защищать организм от действия стресса.
^ Женьшень, иммунитет и рак
Полезные вещества женьшеня стимулируют образование особых иммунных клеток, назывемых Т-киллерами, разрушающими болезнетворный вирусы и бактерии. Он может так же быть полезным при лечении людей с пониженным количеством лейкоцитов.
Женьшень может подавлять рост некоторых раковых клеток. Некоторые исследования показали, что у людей, принимающих добавки, содержащие женьшень риск заболевания раком вдвое меньше, чем у тех, кто не принимал его.
^ Выносливость и женьшень
Женьшень может помогать людям, испытывающим усталость и сильный стресс, а так же выздоравливающим после серьёзных заболеваний. Хорошую помощь женьшень может оказать тем, кто страдает от ссылка скрыта.
Было показано, что растение регулирует выделение гормонов стресса в организме и поддерживает вырабатывающие эти гормоны органы — гипофиз, гипоталамус и надпочечники, располагающиеся над верхними частями почек. Женьшень может так же усиливать образование эндорфинов — вырабатываемых в головном мозге веществ «хорошего настроения».
Многие бегуны на длинные дистанции и атлеты, занимающиеся бодибилдингом, принимают женьшень для повышения физической выносливости поскольку он помогает мышцам более эффективно использовать энергию.
^ Женьшень для мужчин
Некоторые из компонентов корня женьшеня могут влиять на гладкую мускулатуру и повышать способность к эрекции. Этим обусловлены рекомендации по применению женьшеня для восстановления эректильной функции при импотенции.
Исслеования на животных показали. Что женьшень увеличивает выработку тестостерона и количество сперматозоидов. Исследования еще продолжаются, однако, похоже, что женьшень может помочь при мужском бесплодии.
Кстати, в Сибири корень женьшеня часто называют «мужик-корень», отчасти за то, что он внешне похож на фигуру стоящего человека, а отчасти за его способность повышать выносливость и помогать мужчинам.
^ Другие качества женьшеня
Имеются четкие медицинские доказательства способности женьшеня улучшать психическую деятельность и помогать при ссылка скрыта. В одном из исследований у людей с диабетом второго типа, принимавших 100-200 мг женьшеня в день, уровень сахара в крови был ниже, чем у пациентов, принимавших плацебо. Поэтому женьшень не рекомендуется людям с пониженным уровнем сахара в крови (гипогликемией).
Кроме того, женьшень может применяться в комплексном лечении при ссылка скрыта, включая повышенное артериальное давление и застойную сердечную недостаточность, хотя и не все медики разделяют это мнение.
Ограничения
Не следует употреблять алкогольные напитки, содержащие женьшень. Часто наличие женьшеня в таких продуктах незначительно, а вред от алкоголя никто не отменял. Точно так же с осторожностью нужно относиться к напиткам, содержащим кофеин в сочетании с женьшенем. Их совместный прием может взаимно усиливать их побочные эффекты.
В рекомендованных дозах, в составе специальных травяных комплексов женьшень крайне редко может вызвать какие-то побочные эффекты.
БЕССМЕРТНИКПрепараты бессмертника улучшают пищеварение и препятствуют развитию застойных явлений в кишечнике, которые благоприятствуют дисбактериозу. Кроме того, бессмертник обладает антисептической активностью в отношении многих представителей вредной кишечной микрофлоры.