Владимир Лободин Здоровье и духовность путь к единству в пяти томах
| Вид материала | Документы |
- Информация творца ?! Лободин Александр Петрович – психолог, Лободин Богдан Александрович, 397.19kb.
- Путь россии 2011 г. Владимир Шибаев путь россии, 3106.29kb.
- Русского глагола состоит из пяти форм типа, 432.56kb.
- Путь к германскому единству, 523.11kb.
- Собрание сочинений в пяти томах том четвертый, 3549.32kb.
- Курс уголовного права в пяти томах. Том Особенная часть / Под ред. Г. Н. Борзенкова,, 31558.09kb.
- Курс уголовного права в пяти томах. Том Особенная часть / Под ред. Г. Н. Борзенкова,, 40768.48kb.
- Дарья Усвятова казачий спас, 1464.31kb.
- Ссср интеграция стран СНГ через структуры гражданского общества в противовес коррупционному, 342.18kb.
- Курс уголовного права в пяти томах. Том Общая часть: Учение о наказании / Под ред., 26138.9kb.
рафинированный сахар;
острые приправы;
уксус;
горчица;
лимонная кислота;
соления;
копчения;
все колбасы;
любая ветчина;
жареные блюда;
жирные мясные продукты;
свинина;
консервы;
маргарин;
синтетические жиры;
кофе;
чай;
какао;
кока-кола; пепси-кола;
подавляющее большинство алкогольных напитков; изделия из белой муки; несвежие, вялые овощи и фрукты; карамель (особенно); практически любые конфеты; кулинарная «вата»; гоголь-моголь;
сгущенное, консервированное, порошковое молоко; все пирожные и торты внедомашнего приготовления; все шоколадки и сласти типа «Сникерс», «Вэгон Вилс», «Тупла» и прочие «райские наслаждения».
^ АНАЛИЗ НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Жиры. Нужны человеку как источник определенного вида энергии. Их можно разделить на две категории: жиры насыщенные, животного происхождения, и жиры ненасыщенные, растительного происхождения. Когда жир бросают на сковородку или жарят на нем что-нибудь, он превращается в ядовитое или, в редких случаях, нейтральное соединение. Надо помнить, что жиры мало совместимы с белками и углеводами и хорошо совместимы с живыми продуктами. Кроме того, использовать промышленные синтетические и гидрогенезированные жиры нельзя! Это верное зло, но приятное на вкус и поэтому легко потребляемое. Одно из негативных последствий использования такого жира — закупорка кровяного русла. Дорогой Читатель, уверяю Вас, что большинство наших головных болей и плохих самочувствий было высажено на почве, удобренной жирами. Кроме того, постоянно приготовляемая на них пища обязательно способствует увеличению веса тела со всеми вытекающими отсюда последствиями. Кстати, в самой богатой стране мира — Америке богатые люди худощавы и подтянуты, а бедные часто обладают излишним весом. Не в обиду будь сказано, сравните габариты господина Клинтона с любым из наших руководящих деятелей... Стройность и изящество — косвенное проявление интеллекта в политике. Здоровым быть — рентабельно, стройным быть — рентабельно. Можно возразить — многие неординарные личности были толсты и обрюзглы. Увы, они не были гармоничны. Истинное проявление красоты предусматривает проявление ее во всем — и в духе, и в мыслях, и в физическом теле. В заключение отмечу, что жиры во все времена препятствовали этому процессу. Идея жира — большая концентрация определенных свойств, проявляется, разумеется, не только в кулинарии. Недаром говорят: тебе жирно будет... Или: жирный чернозем. Когда в пище проявляется чрезмерное, это может быть только лекарство или отрава. Поэтому в обычной жизни жир препятствует ее гармонии.
Растительное масло. Нерафинированное масло часто продается в пластмассовых бутылках. После открывания бутылки его немедленно следует перелить в стеклянную посуду, так как пластмасса, соединяясь с воздухом, образует синтетический продукт (неведомый ни нашему организму, ни здравому смыслу), который, попадая в масло, отравляет его. Лучше всего любое подсолнечное масло перелить в темную бутылку. Желательно даже завести для него специальную темную посуду. Нерафинированное масло значительно полезнее рафинированного. Надо знать некоторые особенности, связанные с маслом, — чем больше в нем осадка, тем оно полезнее. Лучшее масло светлое, т. к. темное получается обычно из пережаренных семечек. Итак, лучше брать нерафинированное светлое с осадком масло.
^ Овощи. Это естественное лекарство, которое можно потреблять ежедневно; они служат профилактикой многих заболеваний. Прежде всего овощи:
мощнейшее спазмолитическое средство, причем целевое, они успокаивают, снимают стрессы с органов, гармонизируют их;
естественное слабительное, а хорошее действие кишечника — принципиальное условие оздоровления;
мягкое мочегонное, приводят к замечательному очистительному эффекту;
мощное противосклеротическое средство, особенно при правильном подборе — только за одно это уже стоит дружить с этим народцем, приглашать его почаще в наш организм-государство.
Овощи бывают хорошим другом и помощником во многих делах, где требуются выносливость и чуткость. Но... и друга не должно быть много. Очень полезна для организма морковь, но, если есть ее постоянно и много, обязательно заболеешь. Это же касается и капусты и редьки... В сезон созревания их можно есть хоть по три раза в день, но как только сезон прошел, количество потребления надо снизить, а выбор овощей разнообразить. Иначе глаза и печень морковкой вылечите, а, скажем, почки ослабите.
Испокон веков овощи потреблялись в сыром и вареном виде. В вареном виде — картофель, баклажаны, кабачки, цветная капуста и т. д. В сыром — капуста, морковь (вместе с ботвой), репа, особенно черная репа, турнепс, брюква, петрушка с корнем, сельдерей, укроп, семя укропа, щавель... Всем, особенно пожилым и тем, кто не привык к сырым овощам и страдает желудочно-кишечными расстройствами, вводить в меню сырые овощи нужно крайне осторожно. Прежде всего для того, чтобы не отбить у себя охоту воплотить в жизнь очень хорошее начинание. Приучать свой организм, особенно его чиновников на местах — органы, к овощам надо крайне осторожно, бережно, где дипломатично, где с хитринкой, примерно так, как ведут себя обычные руководители всех рангов. Ведь принцип руководства в царстве людей (введем такой красивый термин) — отражает взаимодействие мозга с клеточками и органами своего тела.
Бели овощи выращены на своей даче и Вы применяли напалм для их обработки, можете есть их без опаски, касается это прежде всего ботвы. Если же овощи выращены на полях нашей необъятной страны (необъятность — это прежде всего невозможность удержать сознание на объекте), тогда будьте осторожны. Понаблюдайте, как действует на Вас тот или иной продукт, ботву лучше не есть совсем, либо определите ее пригодность для питания интуитивно или опытно. Не забудьте, что больше всего химикатов сконцентрировано в особых точках любой схемы, например в начале и конце моркови. Поэтому обрезаем острый и тупой концы моркови. Кстати, эти места и загнивают первыми.
^ Все овощи можно разделить на две группы:
1) зеленые некрахмалистые: зелень, капуста, огурцы,
баклажаны, лук, чеснок, репа, редис, редька, сладкий перец,
помидоры;
2) крахмалистые: цветная капуста, морковь, свекла, брюк-
ва, кабачки, тыква, корни хрена, петрушки и сельдерея.
Овощи первой группы сочетаются со всеми продуктами, за исключением молока. Они помогают перевариванию животных белков; выводят из организма и нейтрализуют образовавшиеся токсины; с приемом большой порции зелени предохраняют от переедания концентрированной пищей.
^ Овощи второй группы — самостоятельная еда, использование их в качестве гарнира малоцелесообразное (хотя, безусловно, лучше, чем макарон или картофеля).
Варка овощей. Овощи лучше варить на пару в кожуре (или запекать в духовке), так как самые ценные минеральные вещества при варке переходят в воду и пропадают. При отваривании содержание калия, к примеру, в овощах снижается более чем в два раза. Чтобы использовать эту драматическую ситуацию себе на пользу, отвар из-под овощей также желательно употребить в пищу. Если Вы варите, например, картофель, воду сливайте в отдельную кастрюлю и используйте в дальнейшем для варки супов. Потеря ценнейших веществ при варке подобна потере гормоноподобных веществ вместе с уриной. Готовят овощные блюда не более чем за час до еды, иначе, соприкасаясь с кислородом воздуха, они теряют большинство своих положительных качеств.
Запекание овощей. Очень часто в организме человека не хватает калия, точнее, не часто, а всегда. Отсутствие его крайне вредно для здоровья. Где же добыть калий? Его много в печеном картофеле, вот и возьмем его оттуда. Помойте картофель с кожурой (можете даже потереть его щеткой с мылом) и выложите на противне в духовке. Печь картофель желательно при температуре 180 °С, где-то минут 25—30. Если будете запекать этим же способом свеклу, ни в коем случае не снимайте с нее кожуру, тщательно помойте — и в духовку. Вкус печеной свеклы разительно отличается от вареной. Можно таким же образом запекать и морковку, это тоже очень полезно и вкусно. Только начните, сделайте первый шаг (закон первого шага), и Вы уже никогда не вернетесь к старым привычкам.
Картофель. Дает организму энергию, получаемую в основном при расщеплении углеводов. Но углеводы преобразуются в гликогены, которые откладываются в клетках различных органов, например в печени, мозге, костях. Затем все это превращается в холестерин, который откладывается к кровеносных сосудах. Обратите внимание, как осмотрительно действует зло: сначала идет захватывание власти в центре (мозг, печень) затем на периферии (кровеносные сосуды). По тому, как ведется загрязнение организма, можно устраивать обучение военных и политиков... Добавьте сюда же отложение солей, и Вы получите атеросклероз. Где же выход, ведь мы жить не можем без картошки? Кстати, наши предки нередко сидели на одной картошке и были вполне здоровыми людьми... Чтобы не было вышеуказанных отложений, тот, кто употребляет картофель, должен обязательно заниматься физической работой, тогда все будет прекрасно. Вот и вся тайна здоровья наших предков. Картофель дает много слизи, которую очень любят вирусы и различные инфекции. Активная физическая деятельность и закалка позволяют полностью сжечь слизь и свести на нет их влияние. Человек, ведущий очень спокойный образ жизни, должен потреблять минимальное количество картофеля, желательно только на завтрак или обед, и избегать на ужин, особенно зимой.
^ Морковь. Полезна для зрения, кожи, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, при желчно-каменной болезни, нарушении обмена веществ, полиартритах.
Капуста. Лечебна для желудочно-кишечного тракта, «показана» при язве желудка, подагре, желчно-каменной болезни, нарушении обмена веществ. Тем не менее для тяжелых больных и сильно ослабленных капуста не рекомендуется — «холодна» и «тяжела» (то есть трудно переваривается и забирает при переваривании много энергии).
Ревень. Укрепляет желудочно-кишечный тракт, печень, усиливает почки, очищает кровь, выводит шлаки, укрепляет вены, способствует выработке соляной кислоты, компенсирующей пониженную кислотность.
Использование овощных соков при разной кислотности. Использовать овощные соки надо с умом, обязательно учитывая кислотность желудочного сока. Так, капустный и свекольный соки более других помогают при пониженной кислотности (желательно, чтобы свекла, перед тем как отдать сок, пролежала ночь в морозильнике). Если кислотность, наоборот, повышена, лучше употреблять картофельный или морковный соки.
^ Запомните правило: продукты порченые, лежалые, с изъяном в пищу не используются.
Попутно даю хороший совет.
Предположим, у Вас проблема с почками и пониженная кислотность желудочного сока. В своей тетради напишите: «Мои почки». И заносите под этот заголовок все то, что
касается почек и еды, их оздоравливающей. На другой странице напишите: «Моя пониженная кислотность». И там же выпишите информацию о ревене, капустном и свекольном соках. Копите подобную информацию, она когда-нибудь поможет Вам самому себя вылечить или очень серьезно оздоровить.
Фрукты. Это «кладовая» витаминов, предохраняющих Вас от многих заболеваний, несущих Вам силы и бодрость. Тепловой обработке они не подвергаются, это лишнее. Их надо есть только в сыром или засушенном виде.
^ Приготовление сухофруктов. Не варить. Заливайте горячей водой и настаивайте. Еще лучше заливать их холодной водой с добавлением меда или сока лимона.
Приготовление сладких консервированных фруктов. Это десерт, причем бесполезный для организма. Самое лучшее сделать его гостем на «неправильных» праздничных столах и никогда не покупать для иных целей.
^ Зелень. Доступны почти каждому жителю России следующие виды зелени.
Огородные: петрушка, сельдерей, укроп, салат, щавель, ботва свеклы и моркови, редиса и репы, зеленый лук, мята, настурция;
Дикорастущие: сныть, одуванчик, крапива, молодые листья березы и липы, лист подорожника, манжетка, морковница (купырь), кислица, мята, пастушья сумка, корень и стебель лопуха, листья малины и земляники.
Все травы собираются вдали от дорог. Наибольшую ценность они представляют в апреле-мае-июне. Увы, большинство огородной зелени растет в экологически неблагоприятных зонах, к тому же подвергается интенсивной подкормке удобрениями. Поэтому дикие травы несравненно ценнее огородных. Разумеется, от последних не следует полностью отказываться, хотя бы потому, что в нашем реальном мире это практически невозможно.
Подготовка зелени к столу. Любую зелень тщательно моют в проточной воде. Затем можно опустить ее на несколько минут в соленую воду, чтобы очистить от яиц червей и улиток. Если встретите черные пятна на зелени, удалите эту часть листа или стебля — это следы обработки ядохимикатами. Особенно будьте внимательны к сельдерею. На нем ядохимикатов остается значительно больше, чем на любой другой зелени. К сожалению, многие из нас регулярно потребляют ядохимикаты, приглашая в свое государство «личностей с сомнительным прошлым». Хоть как-то избавиться от них можно через мытье и ополаскивание.
^ Сохранение зелени свежей. Существуют два способа сохранения зелени:
1. Зелень нужно очистить и завернуть в бумагу (разу-
меется, не в газету). Затем положить в полиэтиленовый
пакет и в таком виде оставить в холодильнике. Учтите,
зелень не должна касаться полиэтилена. Те хозяйки, у
которых зелень киснет в мешке, или очень богаты, или
нерадивы. Бумага, затем мешок! Если зелень начала увя-
дать, ее погружают на полчаса в воду комнатной темпера-
туры, затем или на стол, или снова в холодильник.
^ 2. Помыть зелень, встряхнуть как следует и положить
в полиэтиленовый мешок (тут можно без бумаги). Мешок
надуть и, туго перевязав, положить в холодильник.
Особым способом хранятся: зеленый лук, зеленые овощи, которые можно сохранить несколько дней свежими. Для этого их надо завернуть во влажную ткань и положить либо в холодильник, либо в прохладное место.
Зелень можно солить на зиму всеми известными способами, но лучше сушить. Летом ни одно блюдо не должно обходиться без зелени, а зимой размоченная зелень также идет во все блюда или пьется как отвар, чай или настой.
^ КАК ОГРАДИТЬ СЕБЯ ОТ ЯДОХИМИКАТОВ И
ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ
В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
Единственный способ достаточно эффективно избавиться от влияния химии — выжать из фрукта, овоща или травы сок. После выжимания сока все ядохимикаты остаются в клетчатке, а сок же практически чист от них.
^ СОЛЬ
Соль не пища. Есть на Земле дикие племена, которые не знают, что такое соль, а заодно не знают, например, что такое гипертония.
У большинства из нас в той или иной мере проблемы с почками. Избыток соли вызывает излишнюю отечность, оказывая давление на почки. Таким образом, мы собственными руками создаем себе болезни. Осознайте причину этого и предельно уменьшите потребление соли.
^ Вопрос о соли — это вопрос калиево-натриевого равновесия. Оно чрезвычайно важно в организме. Калий и натрий
постоянно спорят за свое присутствие в клетках. В поваренной соли нет калия, это полностью натрий. Наш же организм остро нуждается в калии, которого должно быть в 4 раза больше, чем натрия. Организм собирает калий всюду, но избыточное применение поваренной соли сводит на нет все его усилия.
Тем не менее полный отказ от соли — неверный шаг на пути к здоровью. Соль в организме нужна, не много, но нужна. Вы помните из школьного курса, что без соли не проходят процессы электролиза, нет движения тока через жидкости, поэтому потребление соли просто необходимо, ведь эти процессы идут и в организме. Другое дело, что человек потребляет ее в раз десять больше необходимого. Поэтому для уравновешивания ситуации возникли бессолевые диеты, являющиеся таким же заблуждением, как и многосолевая пища. Но для «засоленного» человека такие диеты на незначительный срок полезны, а после ему следует перейти на нормальную, правильную, малосолевую диету. Кроме прочего, соль дает психике определенную эмоциональную пищу. Поэтому, если ее не будет хватать, Вы можете неосознанно смотреть подряд все телепередачи, восполняя этим эмоциональный голод.
Итак, наша диета малосолевая. Сегодня мы переедаем соли, и не так-то легко, имея многолетнюю привычку, отказаться от нее. Кроме того, солью обильно сдабривают многие продукты, которые мы покупаем уже в готовом виде. Происходит «привыкание к пикантности», своеобразное «зомбирование» солью, и производитель прекрасно это видит — человек неосознанно стремится купить продукт снова. Проблема соли очень непростая, именно поэтому придется уделить ей особое внимание.
У соли есть заменители. Лук, редька, петрушка, укроп, сок клюквы. Используя их в более или менее концентрированном виде, Вы сможете существенно снизить потребление соли. Можно приготовить самим приправы, заменяющие соль:
^ 1. Взбить 1—2 желтка, влить постепенно 2—3 столовые
ложки растительного масла, добавить 1 чайную ложку тертого
лука (можно добавить 1 столовую ложку размельченного сель-
дерея, или петрушки, или укропа); все это тщательно смешать
с 1 столовой ложкой лимонного либо клюквенного сока.
^ 2. 1 чашка сметаны, 1 чашка растительного масла, 1
сырое яйцо (или 2 сырых желтка); все это взбить, добавить
2 дольки размельченного чеснока или сельдерея. Этим можно
заправлять салаты.
3. На 250 граммов растительного масла сок 1 лимона (взболтать масло вилкой, понемногу добавляя сок), 1—2 дольки мелко нарезанного чеснока, щепотка горчичного порошка; все тщательно перемешать.
Морская соль очень хороша для использования вместо поваренной. Предварительно ее нужно правильно приготовить. Вначале растворить, залив горячей водой, раствор пропустить через марлю. В ней останется очень много негодных примесей, которые следует выбросить. Полученный после фильтрации соляной раствор выпаривается до полного исчезновения воды. Полученная соль с успехом используется в питании.
Ламинария, или морская капуста, использованная вместе с приправами, по вкусу наиболее полноценный заменитель соли. Кроме прочего, в ней высокое содержание йода, магния, цинка, калия, фосфора. Сушеную морскую капусту желательно размельчить на кофемолке. Другой вариант употребления ламинарии: семена болгарского перца, которые вы все лето собирали из отходов вашей кухни, слегка прокалите на сковородке (но не жарьте) и тоже размельчите на кофемолке. Перемешайте порошки ламинарии и семян болгарского перца. Этим порошком заправляйте блюда вместо соли — будет необыкновенно вкусно. Вместо семян болгарского перца можно использовать семена горького перца, получится великолепная острая приправа, которой тоже хорошо посыпать пищу. К порошку из ламинарии можно добавить и размельченные на кофемолке сухие травы — петрушку, сельдерей, имбирь, гвоздику. Хранить эти присыпки хорошо в баночке под плотно закрывающейся крышкой.
^ О заменителях соли пока все. От себя отмечу, что это великолепное гурманство, полезное и физиологичное.
САХАР
Как-то в газете «Аргументы и факты» я увидел заметку очень авторитетного медицинского деятеля, который категорически утверждал: детям нужен сахар! Дальше шли примеры: сахар в граммах, когда и сколько, — цифры, способные потопить в своей прагматичности любой ум, но выглядевшие, как и положено, внушительно.
Все мировые авторитеты — Г. Шелтон, Н. В. Уокер, П. Брэгг — утверждают: сахар не нужен, а мы говорим: нужен! И еще пишем об этом на страницах самой популярной газеты. Одна такая заметка стоит целого Чернобыля, только растянутого во времени. Представляете, как теперь заботливые мамаши, бабушки будут заботиться о своих детях, чтобы у них был чай послаще. Самое смешное в том, что сахар детям действительно нужен, но не белый рафинированный, а тот, который присутствует в сладких фруктах и меде. Об этом важная медицинская персона не упомянула. А вот когда сладких фруктов и меда нет, тогда нужно брать белый рафинированный яд, называемый сахаром. Что же делать, если организм существует в условиях неправильной жизни, тогда ему нужен яд, и не в микроскопических дозах. Это примерно такая ситуация, как с пьянством. Отберите у пьяницы вино, он станет наркоманом. Пусть лучше пьет, вреда меньше. То же самое и с сахаром. Он показан лишь при неправильной жизни.
Схема такова: лучше всего сладкие фрукты и мед, затем (по убывающей) — варенье и фруктовый сахар, и уж потом сам сахар. Но и у сахара существуют свои заменители, в которых есть хоть какая-то доля пользы. Рецепты приготовления заменителей сахара просты, а полученные продукты вкуснее и лучше.
Ароматизированный сахар: 1/2 килограмма сахара и полстакана воды размешать в кастрюле, влить 200 граммов кипятку. На медленном огне варить до консистенции меда. Можно добавить специи (гвоздику, имбирь, корицу) или цедру.
Цитрусовый сахар: 1 килограмм сахара залить стаканом кипяченой воды и дать постоять, чтобы сахар растворился. Варить 30 минут с момента закипания на медленном огне. Порезать лимон или апельсин на небольшие кусочки, вынуть косточки. Добавить эти ароматные кусочки к сахару, перемешать и варить еще 10 минут.
Медовый сахар: 750 граммов сахарного песку (лучше пудры) соединить с 200 граммами кипяченой охлажденной воды и 200 граммами меда. Все перемешать до однородной консистенции и оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой. В течение последующих 8 дней состав перемешивать деревянной ложкой 3 раза в день.
Цветочная пыльца. Продается двух видов — в смеси с медом и в гранулах. Пыльца боится сырости, поэтому хранить ее с медом желательно не больше недели-двух, гранулы сохраняются значительно лучше и могут храниться долго. Собирая ее с цветов, пчела добавляет в пыльцу нектар и слюну, делая ее еще более лечебной и разрушая в ней все аллергены. Это очень полезный продукт для всех — и для больных и для здоровых. Пыльца не лекарство, как считают многие, а очень ценный концентрированный продукт питания, великолепно регулирующий обмен веществ, увеличивающий сопротивляемость стенок капилляров, улучшающий сердечную деятельность, являющийся биологическим стимулятором организма. Для профилактики достаточно принимать пыльцу в течение месяца несколько раз в год, желательно в начале каждого сезона. Прием: 1 чайную ложку пыльцы смешать с медом и есть натощак, запивая теплой водой. Не следует принимать ее на ночь. При проведении курса уменьшите потребление пищи, особенно белковой. Обязательно смотрите на дату упаковки: пыльца должна быть свежей. Через год хранения она теряет три четверти своей ценности, а через два года становится бесполезной. Хранить ее нужно в холодном месте при температуре 9 "С.