Сформировать у учащихся представление о витаминах, их роли для живых организмов

Вид материала

Урок

Содержание Запись в тетрадях классификации витаминов

Подобный материал:

• Дать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями, 180.08kb.
• Рабочей программы дисциплины Экология растений, животных, микроорганизмов (наименование), 19.6kb.
• «Витамины», 127.43kb.
• Урок «Витамины «Азбука здоровья», 123.31kb.
• Практическая работа «Закономерности наследственности и изменчивости», 77.76kb.
• Изменчивость наследственную (генотипическую) и ненаследственную (паратипическую), индивидуальную, 57.13kb.
• Задачи курса: 1) Сформировать у учащихся научное понимание роли постоянства внутренней, 77.04kb.
• Задачи урока: Образовательные: ввести понятие «биосфера», сформировать представление, 70.68kb.
• «Экологическая азбука» Рабочая тетрадь по экологии для учащихся 6 класса, 424.68kb.
• По биологии изучение биологии на ступени основного общего образования направлено, 105.36kb.

Цели урока:

• Сформировать у учащихся представление о витаминах, их роли для живых организмов.
  
• Познакомить с историей открытия и изучения витаминов.
  
• Разъяснить при каких условиях лучше сохраняются витамины в продуктах питания.
  
• Продолжить формирование и развитие у учащихся навыков и умений научно-практической и исследовательской работы.
  

Ход урока:


Вводное слово учителя биологии.

На экране слайды:

- Учение о витаминах.

-Фото Лунина.

-Рисунок витаминов из книги.


Параллельно идет рассказ об истории открытия витаминов (рассказ учащихся)


В природе существует более 40 витаминов.


Большой вклад в изучение витаминов внес Лунин Николай Иванович (20.1 (1.2).1853, Тарту - 18.6.1937, Ленинград), советский педиатр. В 1878 окончил Дерптский (ныне Тартуский) университет. С начала 80-х годов и до конца жизни работал врачом в Петербурге (Ленинграде). В 1880 защитил докторскую диссертацию «О значении неорганических солей в питании животных», в которой показал, что, кроме белков, жиров, углеводов, солей и воды, для нормального развития и жизни животных (мышей) необходимы ещё особые неизвестные в то время вещества, названные позднее витаминами.


Через 16 лет после работы Н.И.Лунина, врач Эйкман исследовал заболевание у кур напоминающее болезнь бери-бери. Он обнаружил, что в оболочках риса содержится вещество необходимое для жизни.

Так что такое витамины? Открывающиеся слайды:

В 1911 году польский ученый Каземиш Функ получил из отрубей риса кристаллы, раствор которых при введении больному бери-бери приводил к его быстрому выздоровлению. Функ назвал это вещество «Витамин» от латинского слова «Vita» - жизнь.


Запись в тетрадях этих определений.

• Витамины - это...
  
• Авитаминоз – это…
  
• Гипервитаминоз - это...
  

Всем витаминам даны буквенные обозначения А₁ В₁, В₆, B₁₂, С, Д и т.д.

По способности растворяться витамины делятся на две группы. Какие? Что будет полезнее для организма?


Показ: - Морковь с сахаром

- Морковь со сметаной

- Вода с лимоном

- Кофе с лимоном


Запись в тетрадях классификации витаминов:


Жирорастворимые - А, Д, Е, К...

Водорастворимые - С, группы В, Н и др.


Витамины должны поступать в организм человека ежесуточно.


Давайте узнаем, какова роль отдельных витаминов в биохимических процессах, протекающих в нашем организме и какова их суточная доза потребления для вашей возрастной группы.

(Сообщения учащихся)

На экране - слайды по витаминам.


Последним идет витамин С.


Слово учителя химии:

А теперь давайте проведем небольшой опыт, который покажет, есть или нет витамин С в исследуемых растворах. И что может повлиять на разрушение витаминов (свежевыжатый апельсиновый сок, восстановленный апельсиновый сок, сок квашенной капусты)


Инструктивная карточка

«Определение витамина С в некоторых продуктах»

1. Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая
   
2. Добавьте в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски
   
3. Возьмите 1 мл сока лимона, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – мало
   
4. Проделайте подобные опыты с капустным рассолом, апельсиновым соком
   
5. Нагрейте сок квашенной капусты на спиртовке. Повторите опыт с нагретым соком
   
6. Сделайте вывод
   

После выполнения работы учащиеся делают выводы:

1. Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах
   
2. Витамина С нет в продуктах подвергнутых термической обработке
   

Результаты записываются в тетрадь.

Делают вывод, что может разрушить молекулы витаминов.


Учитель биологии:

Количество витаминов с течением времени уменьшается. Какие факторы способствуют разрушению витаминов?

а) Срок хранения

б) Термообработка

в) Какие еще факторы? (Алкоголь, никотин, кофеин, аспирин, антибиотики...)


Показать таблетки, поливитамины, рыбий жир...


Посмотрите, какое влияние на наш организм имеют эти вещества. Недаром их назвали ВИТА - жизнь, АМИНЫ - содержащие группу NH₂ (амино).


Задачи.

Выводятся на экран. Решение в тетради.

1. В 100 г кураги содержится 20 мг витамина С. Сколько нужно съест кураги чтобы получить суточную норму витамина?
   
2. Сколько кг яблок нужно взять чтобы в них содержалось столько же витамина С, сколько его содержится в 1 кг апельсинов?
   

Домашнее задание:

Составить задачу на суточную потребность организма в витаминах.