Ежедневно ведется контроль за производством, хранением и реализацией яйца куриного пищевого
| Вид материала | Документы |
СодержаниеНачальник отдела ветсанэкспертизы Материал подготовил консультант ФГУ РЦСК Гаврин А.Н. |
- Разработка урока биологии 8 класс по теме «Ох, уж этот кислотно-щелочной баланс», 23.8kb.
- Использование факторов потребительского поведения при формировании управленческих решений, 531.99kb.
- Темы рефератов по дисциплине «Налогообложение предприятия», 14.97kb.
- «Анализ финансовой отчетности», 245.51kb.
- Командировочных расходов, 18.44kb.
- Отчет ОАО «птицефабрика «менделеевская», 503.12kb.
- Рекомендации по питанию при хбп, 65.5kb.
- Пояснительная записка к годовому отчету ОАО «Завода жби», 25.44kb.
- Информация о результатах проверочных мероприятий за реализацией приоритетного национального, 260.02kb.
- Мэра города читы, 260.02kb.
Ежедневно ведется контроль за производством, хранением и реализацией яйца куриного пищевого. Обязательным является проведение микробиологического контроля производимой птицефабрикой продукции и на основании полученных результатов специалисты подразделения ветеринарно-санитарной экспертизы принимают решение о дальнейшем использовании выработанной продукции: а именно, направить на реализацию без ограничений, на переработку или на уничтожение. Яйцо, которое не прошло по стандарту в реализацию, отправляют на переработку в сухой яичный порошок.
Для обеспечения поголовья кормами птицефабрика засевает порядка 300 – 500 га зерновых, остальные корма на предприятие поступают из соседних хозяйств и районов Кемеровской области, а минеральные добавки из разных регионов России. Приготовление кормосмеси происходит уже в собственном кормоцехе согласно рецептуры. Здесь задачей работы подразделения является ветеринарный надзор за качеством кормов, наличием и правильностью оформления ветеринарно-сопроводительных документов, чтобы не допустить скармливания птице недоброкачественных кормов.
На предприятии работает котел ЛААБС, где происходит своевременная утилизация трупов птицы, переработка условно-годного мяса и других продуктов убоя, отходов яйце склада. Подразделение ветеринарно-санитарной экспертизы ведет ежедневный контроль за соблюдением санитарных требований и термических режимов при производстве мясокостной муки идущей в последствии в корм птице.
Важной задачей подразделения ветеринарно-санитарной экспертизы является контроль за соблюдением периодичности лабораторных исследований всей выпускаемой продукции: яйцо исследуют в Яшкинской райветлаборатории 1 раз в месяц, мясо птицы, в связи с тем, что убой не регулярный, исследуют каждую партию, также происходит и с яичным порошком. На основании ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований выдаются ветеринарные сопроводительные документы для реализации продукции.
Начальник отдела ветсанэкспертизы
Яшкинской СББЖ Филиппова А.В.
Ветеринарные проблемы импортного скота
Забота о здоровье животных - одна из основных задач ветеринарии. Молоко, полученное от больной коровы, несет в себе опасность для человека, которая на первый взгляд не видна, пишет журнал «Животноводство России». Проблема дефицита натурального молока возникла потому, что племенное стадо в России за последние 20 лет значительно сократилось, и эта тенденция не преодолена и сегодня. Снижение поголовья происходило, по мнению некоторых аналитиков, по таким причинам, как: низкая продуктивность, экономическая нецелесообразность, хронические болезни и т.д. После сокращения стада племенного скота вошел в практику ввоз в р егионы России импортного дорогостоящего поголовья. У ветеринарных врачей возникают вопросы, касающиеся здоровья коров, которые содержатся по промышленной технологии, предусматривающей жесткие условия эксплуатации стада. А это предполагает ежегодную замену не менее 60% поголовья. В Европе (в частности, в Германии) структура стада выглядит следующим образом: коровы третьей лактации составляют лишь 3,8%, второй - 40,1%, а первой - 56,1%. Такая структура указывает на интенсивную эксплуатацию животных с последующим выведением их из технологического процесса. Насколько же это выгодно экономически? По результатам клинических, лабораторных, а в случае летального исхода и патологоанатомических исследований складывается симптоматическая картина состояния завезенных стельных животных и оформленных как «племенные телки».
Установлено, что после отела заболевают почти все первотелки, из них погибает около 7%. Подобные факты наблюдаются и в частном секторе, где традиционно исключено плохое кормление и содержание коров, в том числе импортных. При клиническом обследовании животных в большинстве случаев отмечают в разной степени выраженности гипотонию преджелудков, слабость скелетной и гладкой мускулатуры, язвенные дерматиты после незначительных механических воздействий (травм, царапин), у 80% - некробактериозные поражения копыт. Температура тела при этом либо в пределах нормы, либо значительно повышается. Обращает на себя внимание форма вымени и сосков - нередко причудливо уродливая, что никак не соответствует зоотехническим требованиям. У первотелок встречается значительное (до полного) «рассасывание» 13-го ребра.
При исследовании преджелудков отмечается гипотония, число сокращений рубца - 2-3 за 5 минут. Жвачка укороченная и нерегулярная. В норме жвачка начинается спустя 20-40 минут после приема корма. В сутки должно быть (в зависимости от состава рациона) не менее 6 периодов жвачки по 30-45 минут каждый, то есть примерно 38 тыс. жвачных движений. Обследуемые животные делали в среднем 17,4 тыс. таких движений - вдвое меньше нормы.
А, как известно, нормальная моторика рубца, состояние жвачки и жвачного периода - это показатели физиологического пищеварения в преджелудках и здоровья животных. Все это создает оптимальную среду обитания рубцовой микрофлоры, играющей важнейшую роль в пищеварительном процессе и поддержании гомеостаза организма. За короткий жвачный период выделяется меньше слюны, что отрицательно влияет на микрофлору преджелудков и рубцовое пищеварение. Коровы очень вяло реагируют на раздачу корма и предпочитают поедать солому, используемую в качестве подстилки.
Образование газов (углекислый, аммиак, метан, азот, водород) в рубце жвачных необходимо для синтеза важнейших соединений организма. Неиспользованные газы удаляются с выдыхаемым воздухом (при отрыжке) и с кишечными газами (при нормальной моторике рубца). Анализ кислотно-основного состояния и минерального обмена свидетельствует, что в большинстве случаев (до 74% поголовья) отмечается декомпенсированный метаболический ацидоз (закисление крови вследствие нарушения обмена веществ).
Метаболические изменения у крупного рогатого скота влияют и на белковый обмен. При его оценке в сыворотке крови коров обнаружен дефицит общего белка и значительные изменения его фракций, а также достаточно серьезные отклонения от нормы эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и гематокритной величины. Как отмечают И. Калюжный и Н. Баринов: «Обширные исследования, проведенные в течение 2006-2007 гг., часть результатов которых изложена выше, позволяет сделать вывод о глубоких нарушениях метаболических процессов в организме закупленных коров и первотелок.
Эти изменения произошли до того, как животные поступили в хозяйства. От такого скота сложно получить молоко высокого качества, а в последующем - здоровое потомство».Предъявлять какие либо претензии поставщику скота нет смысла, так как в большинстве случаев патология диагностируется спустя 3-5 месяцев, то есть значительно позже карантинных сроков. Владельцы импортированного скота обращаются к ученым за помощью чаще всего тогда, когда состояние животных критическое и исправить положение очень сложно или практически невозможно. В любом варианте развития ситуации требуется обязательное привлечение дополнительных материальных средств.
Сегодня покупатель скота за рубежом ориентирован на советы и рекомендации продавца, составленные без учета географических особенностей, состояния и уровня развития кормовой базы и т.д. Европа ограничена в возможностях пастбищного содержания скота и вынуждена использовать промышленные технологии. Качество продукции, полученной в таких условиях, оставляет желать лучшего, но этот недостаток перекрывается большим ее количеством, что, в конечном счете, экономически выгодно. За рубежом молоко от коров, содержащихся в условиях, приближенных к естественным, оценивается в несколько раз дороже того, что произведено по промышленной технологии.
В России достаточно земельных и людских ресурсов, чтобы вести производство, приближенное к естественным условиям содержания животных, и получать высококачественную, полезную и недорогую продукцию. И тогда у подрастающего поколения будет возможность выбора натуральных продуктов животноводства, в том числе молока, что имеет немаловажное значение для здоровья нации. Кроме того, сегодня при товарных сделках учитывают лишь отсутствие инфекционных болезней и почти не обращают внимания на заболевания, связанные с нарушениями метаболических процессов. Обрезку рогов, копыт и другие косметические манипуляции проводят, в том числе и для того, чтобы скрыть видимые дефекты реализуемого скота. Причесанные, подстриженные животные выглядят очень привлекательно, а проявляющиеся после карантина (30-45 дней) патологии поставщики объясняют неумением нового владельца работать с «качественным» скотом, плохим его кормлением и содержанием. Необходимо четко знать, какой скот мы закупаем: племенной (который зачастую может быть гибридным) или товарный и какова будет его отдача.
Материал подготовил консультант ФГУ РЦСК Гаврин А.Н.
Новоселы
В Кемеровскую область автомобильным транспортом прибыло 106 голов крупного рогатого скота из Нидерландов. Нетели высокоудойной породы доставлены по заказу ОАО «Ваганово» Промышленновского района. Специалисты отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте провели осмотр животных и проверку ветеринарных сопроводительных документов.
Животные и сопроводительные ветеринарные документы соответствуют требованиям ветеринарного законодательства РФ. Управление Россельхознадзора по Кемеровской области дало добро на следование мигрантов к месту назначения. На новом месте животные будут поставлены на карантин.
СПЕЦИАЛИСТАМ НУЖНО ЗНАТЬ
| Ежедневно ведется контроль за производством, хранением и реализацией яйца куриного пищевого. Обязательным является проведение микробиологического контроля производимой птицефабрикой продукции и на основании полученных результатов специалисты подразделения ветеринарно-санитарной экспертизы принимают решение о дальнейшем использовании выработанной продукции: а именно, направить на реализацию без ограничений, на переработку или на уничтожение. Яйцо, которое не прошло по стандарту в реализацию, отправляют на переработку в сухой яичный порошок. Для обеспечения поголовья кормами птицефабрика засевает порядка 300 – 500 га зерновых, остальные корма на предприятие поступают из соседних хозяйств и районов Кемеровской области, а минеральные добавки из разных регионов России. Приготовление кормосмеси происходит уже в собственном кормоцехе согласно рецептуры. Здесь задачей работы подразделения является ветеринарный надзор за качеством кормов, наличием и правильностью оформления ветеринарно-сопроводительных документов, чтобы не допустить скармливания птице недоброкачественных кормов. На предприятии работает котел ЛААБС, где происходит своевременная утилизация трупов птицы, переработка условно-годного мяса и других продуктов убоя, отходов яйце склада. Подразделение ветеринарно-санитарной экспертизы ведет ежедневный контроль за соблюдением санитарных требований и термических режимов при производстве мясокостной муки идущей в последствии в корм птице. Важной задачей подразделения ветеринарно-санитарной экспертизы является контроль за соблюдением периодичности лабораторных исследований всей выпускаемой продукции: яйцо исследуют в Яшкинской райветлаборатории 1 раз в месяц, мясо птицы, в связи с тем, что убой не регулярный, исследуют каждую партию, также происходит и с яичным порошком. На основании ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований выдаются ветеринарные сопроводительные документы для реализации продукции. Начальник отдела ветсанэкспертизы Яшкинской СББЖ Филиппова А.В. Ветеринарные проблемы импортного скота Забота о здоровье животных - одна из основных задач ветеринарии. Молоко, полученное от больной коровы, несет в себе опасность для человека, которая на первый взгляд не видна, пишет журнал «Животноводство России». Проблема дефицита натурального молока возникла потому, что племенное стадо в России за последние 20 лет значительно сократилось, и эта тенденция не преодолена и сегодня. Снижение поголовья происходило, по мнению некоторых аналитиков, по таким причинам, как: низкая продуктивность, экономическая нецелесообразность, хронические болезни и т.д. После сокращения стада племенного скота вошел в практику ввоз в р егионы России импортного дорогостоящего поголовья. У ветеринарных врачей возникают вопросы, касающиеся здоровья коров, которые содержатся по промышленной технологии, предусматривающей жесткие условия эксплуатации стада. А это предполагает ежегодную замену не менее 60% поголовья. В Европе (в частности, в Германии) структура стада выглядит следующим образом: коровы третьей лактации составляют лишь 3,8%, второй - 40,1%, а первой - 56,1%. Такая структура указывает на интенсивную эксплуатацию животных с последующим выведением их из технологического процесса. Насколько же это выгодно экономически? По результатам клинических, лабораторных, а в случае летального исхода и патологоанатомических исследований складывается симптоматическая картина состояния завезенных стельных животных и оформленных как «племенные телки». Установлено, что после отела заболевают почти все первотелки, из них погибает около 7%. Подобные факты наблюдаются и в частном секторе, где традиционно исключено плохое кормление и содержание коров, в том числе импортных. При клиническом обследовании животных в большинстве случаев отмечают в разной степени выраженности гипотонию преджелудков, слабость скелетной и гладкой мускулатуры, язвенные дерматиты после незначительных механических воздействий (травм, царапин), у 80% - некробактериозные поражения копыт. Температура тела при этом либо в пределах нормы, либо значительно повышается. Обращает на себя внимание форма вымени и сосков - нередко причудливо уродливая, что никак не соответствует зоотехническим требованиям. У первотелок встречается значительное (до полного) «рассасывание» 13-го ребра. При исследовании преджелудков отмечается гипотония, число сокращений рубца - 2-3 за 5 минут. Жвачка укороченная и нерегулярная. В норме жвачка начинается спустя 20-40 минут после приема корма. В сутки должно быть (в зависимости от состава рациона) не менее 6 периодов жвачки по 30-45 минут каждый, то есть примерно 38 тыс. жвачных движений. Обследуемые животные делали в среднем 17,4 тыс. таких движений - вдвое меньше нормы. | А, как известно, нормальная моторика рубца, состояние жвачки и жвачного периода - это показатели физиологического пищеварения в преджелудках и здоровья животных. Все это создает оптимальную среду обитания рубцовой микрофлоры, играющей важнейшую роль в пищеварительном процессе и поддержании гомеостаза организма. За короткий жвачный период выделяется меньше слюны, что отрицательно влияет на микрофлору преджелудков и рубцовое пищеварение. Коровы очень вяло реагируют на раздачу корма и предпочитают поедать солому, используемую в качестве подстилки. Образование газов (углекислый, аммиак, метан, азот, водород) в рубце жвачных необходимо для синтеза важнейших соединений организма. Неиспользованные газы удаляются с выдыхаемым воздухом (при отрыжке) и с кишечными газами (при нормальной моторике рубца). Анализ кислотно-основного состояния и минерального обмена свидетельствует, что в большинстве случаев (до 74% поголовья) отмечается декомпенсированный метаболический ацидоз (закисление крови вследствие нарушения обмена веществ). Метаболические изменения у крупного рогатого скота влияют и на белковый обмен. При его оценке в сыворотке крови коров обнаружен дефицит общего белка и значительные изменения его фракций, а также достаточно серьезные отклонения от нормы эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и гематокритной величины. Как отмечают И. Калюжный и Н. Баринов: «Обширные исследования, проведенные в течение 2006-2007 гг., часть результатов которых изложена выше, позволяет сделать вывод о глубоких нарушениях метаболических процессов в организме закупленных коров и первотелок. Эти изменения произошли до того, как животные поступили в хозяйства. От такого скота сложно получить молоко высокого качества, а в последующем - здоровое потомство».Предъявлять какие либо претензии поставщику скота нет смысла, так как в большинстве случаев патология диагностируется спустя 3-5 месяцев, то есть значительно позже карантинных сроков. Владельцы импортированного скота обращаются к ученым за помощью чаще всего тогда, когда состояние животных критическое и исправить положение очень сложно или практически невозможно. В любом варианте развития ситуации требуется обязательное привлечение дополнительных материальных средств. Сегодня покупатель скота за рубежом ориентирован на советы и рекомендации продавца, составленные без учета географических особенностей, состояния и уровня развития кормовой базы и т.д. Европа ограничена в возможностях пастбищного содержания скота и вынуждена использовать промышленные технологии. Качество продукции, полученной в таких условиях, оставляет желать лучшего, но этот недостаток перекрывается большим ее количеством, что, в конечном счете, экономически выгодно. За рубежом молоко от коров, содержащихся в условиях, приближенных к естественным, оценивается в несколько раз дороже того, что произведено по промышленной технологии. В России достаточно земельных и людских ресурсов, чтобы вести производство, приближенное к естественным условиям содержания животных, и получать высококачественную, полезную и недорогую продукцию. И тогда у подрастающего поколения будет возможность выбора натуральных продуктов животноводства, в том числе молока, что имеет немаловажное значение для здоровья нации. Кроме того, сегодня при товарных сделках учитывают лишь отсутствие инфекционных болезней и почти не обращают внимания на заболевания, связанные с нарушениями метаболических процессов. Обрезку рогов, копыт и другие косметические манипуляции проводят, в том числе и для того, чтобы скрыть видимые дефекты реализуемого скота. Причесанные, подстриженные животные выглядят очень привлекательно, а проявляющиеся после карантина (30-45 дней) патологии поставщики объясняют неумением нового владельца работать с «качественным» скотом, плохим его кормлением и содержанием. Необходимо четко знать, какой скот мы закупаем: племенной (который зачастую может быть гибридным) или товарный и какова будет его отдача. Материал подготовил консультант ФГУ РЦСК Гаврин А.Н. Новоселы В Кемеровскую область автомобильным транспортом прибыло 106 голов крупного рогатого скота из Нидерландов. Нетели высокоудойной породы доставлены по заказу ОАО «Ваганово» Промышленновского района. Специалисты отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте провели осмотр животных и проверку ветеринарных сопроводительных документов. Животные и сопроводительные ветеринарные документы соответствуют требованиям ветеринарного законодательства РФ. Управление Россельхознадзора по Кемеровской области дало добро на следование мигрантов к месту назначения. На новом месте животные будут поставлены на карантин. |