Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам

Вид материала

Документы

Содержание 350072, г.Краснодар, ул. Московская, 2, ГОУВПО "КубГТУ", ОИиПСиЭП, проректору по НиИД проф. В.С. Симанкову Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический унив Способ идентификации подлинности вина

Подобный материал:

• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 56.11kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 18.96kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 520.15kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 92.21kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 31.66kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 35.17kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 73.08kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 72.99kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 59.93kb.
• Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам, 38.13kb.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ	(19)	RU	(11)	2384841	(13)	C1
	(51)  МПК G01N33/14   (2006.01)
(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Статус: по данным на 27.05.2010 - действует

(21), (22) Заявка: 2008126344/13, 27.06.2008 (24) Дата начала отсчета срока действия патента: 27.06.2008 (46) Опубликовано: 20.03.2010 (56) Список документов, цитированных в отчете о поиске: RU 2246108 С2, 10.02.2005. SU 1043546 A1, 23.09.1983. СЕНЬКИНА З.Е. и др. Инструментальные методы анализа для идентификации виноградных вин. Виноделие и виноградарство, 2004, 1. МАРКОВСКИЙ М.Г. Совершенствование технологии и методов оценки качества виноградных вин на основе анализа и регулирования их кислотного состава. Дис. к.т.н. КубГТУ. - Краснодар: 2006, с.120-138. Адрес для переписки: 350072, г.Краснодар, ул. Московская, 2, ГОУВПО "КубГТУ", ОИиПСиЭП, проректору по НиИД проф. В.С. Симанкову

(72) Автор(ы): Шелудько Ольга Николаевна (RU), Кильдишов Павел Геннадиевич (RU), Стрижов Николай Константинович (RU), Федорович Наталья Николаевна (RU) (73) Патентообладатель(и): Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)

(54) СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПОДЛИННОСТИ ВИНА

(57) Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться при оценке подлинности вина. Проводят титрование 0,5-1,5 см³ вина в 50 см³ раствора хлорида натрия кулонометрически генерированными ионами ОН^-. По результатам титрования строят кривую титрования, определяют рН в начальной точке титрования и рассчитывают число эквивалентов ионов H⁺. Определяют скачек рН (точку эквивалентности) и рассчитывают число эквивалентов ионов Н⁺. Находят численное значение соотношения рассчитанных чисел эквивалентов и по численному значению, находящемуся в пределах 0,5±0,1, судят о натуральности вина. Расчет числа эквивалентов ионов Н⁺ в начальной точке титрования и в точке эквивалентности ведут соответственно по формулам: С=10^-pH·V_p.pa/V_v и C'=1··1000/F·V_v, где V_p.pa - объем исследуемого раствора, см³;

V_v - объем пробы вина, см³; I - сила тока, А; - время, прошедшее от начала электролиза до точки эквивалентности, с; F - число Фарадея. Это позволяет обеспечить достоверность способа благодаря уменьшению влияния примесей и углекислого газа воздуха на процесс определения числа эквивалентов ионов Н⁺ в вине и упростить процесс идентификации подлинности вина за счет отсутствия сложных математических расчетов. 5 ил., 2 табл.