.php lang="ru-RU">
Содержание: "Основная образовательная программа 080502 Экономика и управление на предприятии (агропромышленного комплекса)"
Основная образовательная программа 080502 Экономика и управление на предприятии (агропромышленного комплекса)
СодержаниеХранение и переработка продукции растениеводства
Министерство сельского хозяйства российской федерации
«челябинский государственный агроинженерный университет»
Хранение и переработка продукции растениеводства
1. Требования ГОС ВПО к обязательному минимуму
2. Учебная программа
Цель дисциплины
Задачи дисциплины
3.Теория и практика хранения зерна семенного, продовольственного и фуражного зерна
4. Хранение картофеля, овощей, плодов и ягод
5 Основы переработки картофеля, овощей, плодов и ягод
6 Хранение и основы переработки технических культур
6.2 Хранение и основы первичной обработки лубоволокнистых растений
7 Основы стандартизации и система менеджмента качества продукции растениеводства
2.3. Рекомендуемая литература
3. Рабочая программа
3.2. Распределение учебного времени по разделам и темам
3.3. Содержание лекций
Введение. Основы переработки зерна и маслосемян.
Технология хлебопечения.
Технологии и процессы производства макаронных изделий.
Технологии и процессы производства круп.
Технологии и процессы производства комбикормов.
Технологии и процессы производства растительного масла из семян подсолнечника.
Общие принципы хранения и консервирования сельскохозяйственных продуктов.
Теория и практика хранения зерна семенного, продовольственного и фуражного зерна.
Цели и задачи послеуборочной обработки зерна.
Хранение картофеля, овощей, плодов и ягод.
Основы переработки картофеля, овощей, плодов и ягод.
Основы стандартизации и система менеджмента качества продукции растениеводства.
Мукомольные свойства зерна. Расчет помольной партии.
Разработка технологической карты производства хлебопекарной муки по схеме простого помола.
Разработка технологической карты производства хлебопекарной муки по схеме расширенного помола.
Разработка технологической карты производства пшеничного хлеба опарным способом.
Разработка технологической карты производства ржаного хлеба и смешанной валки.
Разработка технологической карты производства гречневой крупы.
Разработка технологической карты производства растительного масла из семян подсолнечника методом прессования.
Теория и практика хранения зерна семенного, продовольственного и фуражного зерна.
3.5. Содержание самостоятельной работы студентов
Разработка технологичес-кой карты хранения картофеля.
Разработать технологичес-кую карту переработки картофеля в крахмал.
4. Методические материалы
4.2. Тематика рефератов
4.3. Терминологический минимум
4.4. Требования к зачету
4.5. Вопросы для подготовки к зачету
4.5. Тестовые задания
4. При переработке крупной фракции зерна пшеницы получают
Зольность зерна пшеницы определяют
5. Материально-техническое обеспечение дисциплины
1. Весы лабораторные электронные; 2. Влагомер зерна; 3. Тестомешалка лабораторная
7. Сита лабораторные синтетические и из металлической сетки
