Требования к результатам освоения основной образовательной программы магистратуры
| Вид материала | Закон |
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы магистратуры Требования, 292.07kb.
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы магистратуры Требования, 61.06kb.
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы магистратуры Требования, 349.21kb.
- Способностью разрабатывать программы организационного развития и изменений и обеспечивать, 55.65kb.
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы магистратуры Требования, 66.18kb.
- Задачи профессиональной деятельности выпускника 5 Требования к результатам освоения, 2083.44kb.
- Задачи профессиональной деятельности выпускника Требования к результатам освоения основной, 1612.7kb.
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы бакалавра Требования, 35.97kb.
- Требования к результатам освоения образовательной программы, 7091.45kb.
- Требования к результатам освоения основной образовательной программы, 820.94kb.
ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ МАГИСТРАТУРЫ
Область профессиональной деятельности магистров включает: знание законодательной базы пищевой промышленности; организацию и ведение технологических процессов; организацию и анализ полученных данных по входному контролю качества сырья и вспомогательных материалов; организацию производственного контроля полуфабрикатов; управление качеством готовой продукции с применением методов математического моделирования и оптимизации химического состава, пищевой и биологической ценности готовых продуктов; разработку технических заданий на проектирование и изготовление нестандартного оборудования и средств технологического оснащения предприятий; разработку технической документации и технических регламентов; организацию контроля качества продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил; организацию контроля за соблюдением экологической чистоты производственных процессов; разработку новых видов продукции и технологий в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе на основе научных исследований; участие в подготовке проектно-технологической документации с учетом международного опыта; организацию и проведение научно-исследовательских работ в области сырья и продуктов животного происхождения и анализ результатов исследования; знание основ педагогической деятельности.
Объектами профессиональной деятельности магистров по программе «Технология мяса и мясных продуктов» являются:
-сырье, полуфабрикаты и продукты животного происхождения;
-пищевые ингредиенты и добавки;
-технологическое оборудование и приборы;
-нормативная, проектно-технологическая документация, санитарные, ветеринарные и строительные нормы и правила, международные стандарты;
-методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
-простые инструменты качества, системы качества;
-базы данных технологического, технического характера;
-данные мониторинга экологической и биологической безопасности продовольствия и окружающей среды.
Видами профессиональной деятельности магистров по программе «Технология мяса и мясных продуктов» являются следующие:
- производственно-технологическая;
- научно-педагогическая.
Магистр по программе «Технология мяса и мясных продуктов» должен быть подготовлен к выполнению следующих задач профессиональной деятельности.
Производственно-технологическая деятельность:
-обеспечение проведения технологических процессов и выпуска продукции в соответствии с санитарными и ветеринарными нормами и правилами;
-разработка новых рецептур и новых видов продукции из сырья животного происхождения;
-обеспечение выпуска продукции высокого качества;
-проектирование технологических процессов с использованием систем автоматического проектирования. Разработка норм выработки, технологических нормативов на расход материалов, заготовок, топлива и электроэнергии, выбор технологического оборудования предприятий;
-разработка технических заданий на проектирование и изготовление нестандартного оборудования и средств технологического оснащения предприятий;
-оценка критических контрольных точек и инновационно-технологических рисков при внедрении новых технологий;
-анализ уровня качества, исследование причин брака в производстве и разработка предложений по его предупреждению и устранению;
-выбор систем обеспечения экологической и биологической безопасности производства.
Научно-педагогическая деятельность:
-руководство составлением рабочих планов и программ проведения научных исследований и технических разработок, подготовка отдельных заданий для исполнителей;
-сбор, обработка, анализ и систематизация научно-технической информации по теме исследования, выбор методик и средств решения задачи;
-разработка методики и организация проведения экспериментов и испытаний, анализ их результатов;
-подготовка научно-технических отчетов, обзоров, публикаций по результатам выполненных исследований;
-разработка физических и математических моделей исследуемых процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере;
-фиксация и защита объектов интеллектуальной собственности;
-управление результатами научно-исследовательской деятельности и коммерциализация прав на объекты интеллектуальной собственности;
-проведение патентных исследований с целью обеспечения патентной чистоты новых проектных решений и патентоспособности, а также определения показателей технического уровня проектируемых технологий продуктов из сырья животного происхождения;
-знание основ психологии и педагогики.
Выпускники по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» программа «Технология мяса и мясных продуктов» с квалификацией (степенью) «магистр» в соответствии с задачами профессиональной деятельности и целями основной образовательной программы должен обладать следующими компетенциями.
Общекультурные (ОК):
-способен совершенствовать и развивать свой интеллектуальный и общекультурный уровень (ОК-1);
-способен к самостоятельному обучению новым методам исследования, к изменению научного и научно-производственного профиля своей профессиональной деятельности (ОК-2);
-способен свободно пользоваться русским и иностранным языками, как средством делового общения (ОК-3);
-использует на практике умения и навыки в организации исследовательских и проектных работ, в управлении коллективом (ОК-4);
-способен проявлять инициативу, в том числе в ситуациях риска брать на себя всю полноту ответственности (ОК-5);
-способен самостоятельно приобретать с помощью информационных технологий и использовать в практической деятельности новые знания и умения, в том числе в новых областях знаний, непосредственно не связанных со сферой деятельности (ОК-6);
-готов к активному общению в научной, производственной и социально-общественной сферах деятельности (ОК-7);
-готов к преподавательской деятельности по профилю подготовки (ОК-8).
Профессиональные (ПК):
общепрофессиональными:
- способен к профессиональной эксплуатации современного оборудования и приборов (в соответствии с целями магистерской программы (ПК-1);
- способен использовать на практике навыки и умения в организации научно-исследовательских и научно-производственных работ, в управлении коллективом, влиять на формирование целей команды, воздействовать на ее социально-психологический климат в нужном для достижения целей направлении, оценивать качество результатов деятельности (ПК-2);
-способен ориентироваться в постановке задачи и определять, каким образом следует искать средства ее решения (ПК-3);
-способен и готов применять знания современных методов исследований (ПК-4);
-способен осваивать знания в области современных проблем науки, естествознания, молекулярной биологии, микробиологии техники и технологии продукции животного происхождения (ПК-5);
-способен собирать, обрабатывать с использованием современных информационных технологий и интерпретировать необходимые данные для формирования суждений по соответствующим социальным, научным и этическим проблемам (ПК-6);
-способен оформлять, представлять и докладывать результаты выполненной работы (ПК-7);
в производственно-технологической деятельности:
-готов проектировать технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства продуктов, разрабатывать нормы выработки, технологические нормативы на расход материалов, заготовок, топлива и электроэнергии, выбору технологического оборудования (ПК-8);
-способен оценивать критические контрольные точки и инновационные риски при внедрении новых технологий продуктов (ПК-9);
в организационно-управленческой
-способен организовывать работу коллектива исполнителей, принимать решения в условиях спектра мнений, определять порядок выполнения работ (ПК-10);
-способен осуществлять поиск и принятие оптимальных решений при создании продукции с учетом требований качества и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты (АК-11);
-готов к управлению программами освоения новых технологий, координации работ персонала для комплексного решения инновационных проблем – от идеи до серийного производства (ПК-12);
-готов адаптировать современные версии систем управления качеством к конкретным условиям производства на основе международных стандартов (ПК-13);
-готов использовать приемы и методы работы с персоналом, методы оценки качества и результативности труда персонала (ПК-14);
-готов к проведению маркетинговых исследований и подготовке бизнес-планов выпуска и реализации перспективных и конкуренто-способных изделий и разработке планов и программ организации инновационной деятельности на предприятии (ПК-15);
в научно-педагогической деятельности:
-способен использовать современные достижения науки и передовой технологии в научно-исследовательских работах (ПК-16);
-способен ставить задачи исследования, выбирать методы экспериментальной работы, интерпретировать и представлять результаты научных исследований (ПК-17);
-способен самостоятельно выполнять исследования для решения научно-исследовательских и производственных задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при выполнении исследований в области проектирования новых продуктов (ПК-18);
-способен оценивать риск и определять меры по обеспечению безопасности разрабатываемых новых технологий и продуктов (ПК-19);
-способен представлять результаты исследования в формах отчетов, рефератов, публикаций и публичных обсуждений (ПК-20);
в проектной деятельности
-способностью разрабатывать новый ассортимент продуктов и технологий с заданными составом и свойствами (ПК-21);
-способностью проектировать научно-исследовательские работы по заданной проблеме (ПК-22).
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
подготовки магистра по направлению подготовки
«Продукты питания животного происхождения»
| Индекс | Наименование дисциплины | Зачетные единицы | Часы | Распределение по курсам и семестрам | |||||
| 5 курс | 6 курс | Форма промежуточной аттестации | |||||||
| Трудоемкость по ФГОС | Трудоемкость | 9-ый семестр | Семестр А | Семестр В | Семестр С | ||||
| Количество недель | |||||||||
| 18 нед | 18 нед | 15 нед | 20 нед | | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| М1 | ОБЩЕНАУЧНЫЙ ЦИКЛ | 18 | 648 | | | | | | |
| М1.Б | Базовая часть | 7 | 252 | | | | | | |
| М1.Б.1 | Философские проблемы науки и техники | 5 | 180 | Х | | | | Экз | |
| М1.Б.2 | Математическое моделирование | 2 | 72 | Х | | | | Зач | |
| М1.В | Вариативная часть | 11 | 396 | | | | | | |
| М1.В.ОД | Обязательные дисциплины | 8 | 288 | | | | | | |
| М1.В.ОД.1 | Информационные технологии | 4 | 144 | Х | | | | Зач | |
| М1.В.ОД.2 | Деловой иностранный язык | 4 | 144 | | Х | | | Зач | |
| М1.В.ДВ | Дисциплины по выбору | 3 | 108 | | | | | | |
| М1.В.ДВ.1 | Качество мясного сырья | 3 | 108 | | | Х | | Зач | |
| 2 | Оценка экономической эффективности производства и научных исследований | 3 | 108 | | | Х | | Зач | |
| М2 | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ | 42 | 1516 | | | | | | |
| М2.Б | Базовая часть | 14 | 504 | | | | | | |
| М2.Б.1 | Методология проектирования продуктов с заданными свойствами и составом | 8 | 288 | Х | Х | | | Экз | |
| М2.Б.2 | Управление качеством продукции | 6 | 220 | | | Х | | Экз, КР | |
| М2.В | Вариативная часть | 28 | 1008 | | | | | | |
| М2. В.ОД | Обязательные дисциплины | 17 | 612 | | | | | | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| М2.В.ОД.1 | Научно-практические основы производства мясных продуктов | 6 | 216 | | Х | | | Зач | |
| М2.В.ОД.2 | Производство мяса и мясных продуктов с использованием методов биотехнологии | 4 | 144 | | Х | | | Зач | |
| М2.В.ОД.3 | Актуальные технологии и современная техника мясной промышленности | 7 | 252 | | Х | Х | | Экз | |
| М2.В.ДВ | Дисциплины по выбору | 11 | 396 | | | | | | |
| М2.В.ДВ.1 | | | | | | | | | |
| 1 | Основы научно-технического творчества | 4 | 144 | Х | | | | Зач | |
| 2 | Технохимический контроль на предприятиях мясной промышленности | 4 | 144 | Х | | | | Зач | |
| М2.В.ДВ.2 | | | | | | | | | |
| 1 | Разработка системы ХАССП на предприятиях мясной промышленности или | 4 | 144 | Х | | | | Зач | |
| 2 | Проектирование технологических процессов предприятий мясной отрасли | 4 | 144 | Х | | | | Зач | |
| М2.В.ДВ.3 | | | | | | | | | |
| 1 | Технология разработки и постановки на производство новых видов продукции | 3 | 108 | | | Х | | Экз | |
| 2 | Новые технологии производства мяса птицы и его переработки | 3 | 108 | | | Х | | Экз | |
| М.3 | Практики, НИР | 57 | 2052 | | | | | | |
| | Научно-педагогическая | 6 | 216 | | Х | | | | |
| | Научно-исследовательская | 6 | 216 | | | Х | | | |
| | Дипломирование | 30 | 1080 | | | | Х | | |
| | Научно-исследовательская работа | 15 | 540 | Х | Х | Х | Х | | |
| М4 | Итоговая государственная аттестация | 3 | 108 | | | | Х | | |
| | ВСЕГО | | 4320 | | | | | | |