Geum.ru

Бюллетень содержит данные за период с 02 февраля 2012 по 09 февраля 2012 для: Тема: "Рынок мяса рф"

Вид материалаБюллетень
Подобный материал:
1   ...   16   17   18   19   20   21   22   23   24
СМЕ: Обзор рынка скота на откорме

Фьючерсы на скот на откорме по итогам торгов на CME в понедельник закрылись с понижением, за исключением контракта на август '12. Апрельские фьючерсы торговались по цене в 156.600 $/сотню фунтов, с понижением на 0.225$/сотню фунтов и на 1.20 $/сотню фунтов ниже, чем в прошлый понедельник. Августовский контракт закрылся на с повышением на 0.050 $/сотню фунтов на отметке 159.000 $/сотню фунтов. Стоимость фьючерсов на скот на откорме упала, отягощенная падением цен на крупный рогатый скот и общей слабостью товарных рынков. Национальный аукцион скота на откорме в Оклахоме отмечает, что количество поступлений скота на торги в понедельник оказалось 7300 голов, что намного меньше по сравнению с показателем в 9432голов на прошлой неделе и 9405 голов год назад. По сравнению с прошлой неделей стоимость молодняка на откорме



снизилась, в среднем, на 2 - 4 $, зато стоимость телок поднялась примерно на 2 $/сотню фунтов. Спрос на скот и телят продолжает оставаться довольно высоким. Качество скота определено как удовлетворительное. (Meatinfo.ru 03.02.12)


США: Забой скота сокращается на фоне тенденции к восстановлению национального поголовья КРС

1996 год стал рекордным по показателям забоя скота, и вторым по величине с 1983 года. Но в 2012 году, по мнению многих экспертов, Америка может, наконец, ожидать восстановления поголовья национального стада КРС, впервые за последние несколько лет.

Засуха и высокие цены на крупный рогатый скот привели к увеличению объемов забоя скота в прошлом году и ликвидации национального стада.

Однако, эксперты "CattleFax" считают, что в общей сложности на 2,2 млн. голов КРС меньше будет отправлено на американские скотобойни в 2012 году.

Забой коров сократится на 600 000 голов в 2012 году, и на 800 000 голов в 2013 году, поскольку американские производители все больше ориентируются на восстановление поголовья национального стада.

Таким образом, по предварительным оценкам, еженедельный забой скота сократится на 12 000 голов, по сравнению с показателями прошлого года.

Между 2004 и 2005 годами, поголовье крупного рогатого скота в США немного увеличилось , поскольку сократился объем забоя. И это позволяет предположить, что усилия на восстановление поголовья стада КРС в США будут успешны, если забой скота действительно сократится.

Несмотря на засуху на юге в прошлом году, пастбища на севере находились в хорошем состоянии, что позволило сохранить поголовье скота в северных регионах страны.

Точно так же, количество телок для замещения стада сократилось на юге, но увеличилось на Севере.

Уже очевидна тенденция к увеличению стад на севере страны, отмечают эксперты и говорят о том, что подобная тенденция может коснуться и Канады.

Однако на юге США в Мексике засуха по-прежнему негативно сказывается на поголовье КРС и оказывает давление на деятельность местных скотоводов, и ликвидация поголовья КРС здесь все еще продолжается. (Meatinfo.ru 07.02.12)


EFSA к 2020 г. пересмотрит безопасность всех ранее разрешённых пищевых добавок.

Еврокомиссия запросила Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) пересмотреть с учётом новых научных данных безопасность всех пищевых добавок

Еврокомиссия в 2010 г. запросила Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) пересмотреть с учётом новых научных данных к 2020 г. безопасность всех пищевых добавок, ранее разрешённых в Евросоюзе. Далее, на основе научных рекомендаций EFSA, Еврокомиссия и правительства стран-участников Евросоюза смогут совместно решить вопрос об исключении отдельных пищевых добавок из официального списка ЕС для защиты здоровья потребителей.

В ЕС определено 26 так называемых "функциональных классов" пищевых добавок, в том числе красители, подсластители, консерванты, эмульгаторы, антиоксиданты, глазирующие агенты и т. д. Первыми перепроверены будут пищевые красители, поскольку именно эти вещества первыми стали получать авторизацию в ЕС. Многие подсластители были одобрены значительно позже и будут рассматриваться после 2015 года. Кроме того EFSA может менять порядок рассмотрения пищевых добавок в свете получаемых данных. Так, например, в связи с тревожными данными последних исследований, крайний срок рассмотрения аспартама был передвинут с 2018 на 2012 г.

Все используемые сегодня на территории ЕС пищевые добавки соответствуют требованиям EFSA или её предшественника, Научного комитета по пищевым продуктам Европейского Сообщества (SCF). Ингредиенты включаются в официальный список ЕС только при наличии доказательств их безопасности для здоровья человека. Кроме того, список регулярно пересматривался при получении новых научных данных об опасности тех или иных ингредиентов для здоровья человека. (Foodcontrol.ru 03.02.12)


NCBA: Бразильский экспорт говядины сокращается, не смотря на увеличение производства

Несмотря на увеличение поголовья коровьего стада, экспорт говядины из Бразилии сократился на 15 процентов в 2011 году, что стало самым низким уровнем за последние пять лет, сообщает Бретт Стюарт, эксперт "CattleFax" , на конференции NCBA.

Следуя тенденциям ведущих мировых рынков, Бразилия наращивает объемы производства говядины, направляя максимум усилий на увеличение поголовья КРС в стране.

Однако, несмотря на рост производства, Бразилии столкнулась с резким падением объемов экспорта - на 15 процентов в 2011 году, даже не смотря на увеличение стоимости экспорта на 10 процентов.

Причиной этого, как объяснил г-н Стюарт, стало то, что доход на душу населения в Бразилии удвоился за последние восемь лет.

На фоне роста уровня доходов населения, внутренний спрос на говядину растет и оказывает негативное давление на экспортные поставки.

Это привело к тому, что мировой рынок говядины, лишившись одного из ведущих поставщиков, стал открытым для США, экспорт говядины из которых достиг небывало высокого уровня в прошлом году. Эта тенденция успеха американского экспорта, вероятно, продолжится и в этом году, что даст возможность Америке в полной мере воспользоваться отсутствием Бразилии на мировых мясных рынках. (Meatinfo.ru 07.02.12)


Pescanova USA готова выпустить в продажу полностью натуральные креветки.

Компания Pescanova USA готова выпустить в продажу свою первую продуктовую линейку полностью натуральных креветок. В таких креветках отсутствуют добавки и консерванты, сообщает Upakovano.ru. Этот шаг вызван желанием ответить на растущий в США спрос на более полезные для здоровья пищевые продукты с понятными этикетками. Президент Pescanova USA Хосе Аббад (Jose Abbad) рассказал, что, несмотря на то, что морепродукты без консервантов и добавок до сих пор являются нишевыми, компания полностью посвятила себя этому концепту.

"Мы горды тем, что придерживаемся инновационного концепта и можем гарантировать полный контроль добычи и переработки продуктов", — добавил Аббад. Компания Pescanova USA планирует официально запустить на рынок США креветки All Natural Shrimp в марте 2012 года. Их можно будет приобрести в розничных точках продаж до лета 2012 года.

Компания Pescanova USA занимается импортом и распространением морепродуктов в Северной Америке. Она предлагает морепродукты, добытые в естественных условиях, или полученные из рыбоводческого хозяйства, а также гарантирует социальную и экологическую ответственность, безопасность продуктов питания и контроль качества. (Upakovano.ru 03.02.12)


Австралия уверена в росте экспорта скота на Ближний Восток

Возвращение правительственной делегации, во главе с федеральным министром сельского хозяйства, Джо Людвигом, которая посетила экспортные рынки скота на Ближнем Востоке, было с радостью встречено Федерацией фермеров Западной Австралии (WAFarmers) и Советом производителей крупного рогатого скота Австралия (CCA).

На прошлой неделе, делегация посетила Кувейт, Бахрейн, Катар, Саудовскую Аравию и Турцию, и представители делегации уверены, что был достигнут значительный прогресс в отношении вопросов защиты прав животных, что будет способствовать укреплению отношений между Австралией и странами Ближнего Востока в вопросах поставок живого скота.

Председатель WAFarmers Джефф Мюррей заявил, что делегация помогла импортерам из стран Ближнего Востока развить гораздо более глубокое понимание новых механизмов экспорта крупного рогатого скота и овец, подчеркнув, что благосостояние животных имеет важное значение для австралийских поставщиков.

Председатель CCA Эндрю Огилви считает, что миссия делегации была успешной в оказании помощи странам-импортерам в вопросе понимания Системы страхования экспортной цепочки поставок (ESCAS), которая применяются во всех цепочках поставок австралийского скота за рубеж.

Реализация экспорта скота в рамках ESCAS обеспечит отрасль долгосрочными партнерскими отношениями с иностранными партнерами. Это также означает, что австралийский скот будет продолжать играть важную роль в достижении продовольственной безопасности и удовлетворения растущих потребностей стран ближневосточного региона. (Meatinfo.ru 08.02.12)


Ботсвана приостановила импорт свиной продукции из ЮАР

Правительство Ботсваны приостановило импорт свиней и свиных продуктов, а также кормов для свиней из Южной Африки, поскольку в ЮАР в провинции Мпумаланга была зафиксирована вспышка африканской чумы свиней.

Южноафриканские ветеринарные службы сообщили о вспышке болезни 13 января этого года.

Доктор Кефент Мошегва, заместитель директора департамента ветеринарной службы, пояснил, что африканская чума свиней (ASF) является смертельным вирусным заболеванием свиней, которое передается от инфицированных животных другим животным, а также посредством сырой мясной продукции. Дикие свиньи, в том числе бородавочники, могут быть носителями вируса, который легко передается домашним свиньям. Доктор подчеркнул, что в отличие от свиного гриппа африканская чума не может предаваться человеку.

Местным производителям власти рекомендовали тщательно следить за состоянием животных и отслеживать какие-либо признаки заболевания африканской чумой у домашних свиней, которые включают повышение температуры, рвоту, диарею, и некоторые другие. Свиньи являются единственными домашними животными, страдающими от этого заболевания. (Meatinfo.ru 03.02.12)


Депутаты Европарламента настаивают на окончании "войны гормонов" в мясной торговле

Предлагаемый ЕС компромисс, направленный на то, чтобы положить конец 20-летней торговой войне с США и Канадой из-за использования в производстве говядины гормонов, был единогласно одобрен Международным торговым комитетом в четверг. Предложение, которое повысит квоты ЕС на импорт говядины, произведенной из животных, не получавших гормоны, будет вынесен на голосование парламента 13 марта.

"Это будет беспроигрышная резолюция, так как ЕС сохраняет свой запрет на применение гормонов в производстве говядины, не ставя в невыгодное положение европейскую сельскохозяйственную отрасль, в то время как, США и Канада получат повышение квоты на поставку говядины без гормонов",- заявил докладчик от "Godelieve Quisthoudt –Rowohl" (EPP, DE), говоря об итогах голосования.

В случае одобрения парламентом, новый регламент позволит третьим странам продавать в ЕС до 48 200 тонн беспошлинной высококачественной говядины от животных, не получавших гормоны роста и развития. Увеличение квоты ЕС на импорт говядины было согласован в ходе двусторонних переговоров и подписания меморандумов о взаимопонимании, уже заключенных с США и Канадой.

В обмен на это, США и Канада уже приостановили рост импортных пошлин, на сумму почти в $ 130 млн., наложенных на "черный список" европейской сельскохозяйственной продукции. Отмена пошлин, которые больно ударили по Франции, Германии, Дании и Италии, позволит этим государствам и другим странам-членам ЕС продавать свой шоколад, свинину, сыр Рокфор, горчицу, лук и трюфели, а также другие продукты в США и Канаду по конкурентоспособным ценам.

Споры о поставках "гормонизированной говядины" оказывают влияние на трансатлантическую торговлю с 1988 года, когда ЕС запретил импорт говядины, произведенной из животных, получавших гормоны роста и развития. В 1996 году США и Канада, которые наиболее пострадали от запрета, подняли вопрос об урегулировании данной проблемы в ВТО и впоследствии были уполномочены налагать торговые санкции на экспорт из ЕС сельскохозяйственной продукции.

С 1999 года США и Канада ввели ответные тарифы на широкий спектр экспортных сельхоз продуктов из ЕС, что значительно сократило долю присутствия ЕС на канадских и американских сельхоз рынках. (Meatinfo.ru 02.02.12)


Иран импортирует только 10% необходимого ему мяса

Заместитель министра сельскохозяйственного джихада по вопросам производства животноводческой продукции Саадатолла Аббаси в ходе церемонии по случаю ввода в эксплуатацию сельскохозяйственных предприятий и объектов в Ардестане (провинция Исфаган) заявил, что 90% необходимого стране мяса домашнего скота производится отечественными специалистами и только 10% импортируется, сообщает агентство ИРНА.

По словам Саадатоллы Аббаси, в Иране ежегодно производится около 900 тыс. т мяса домашнего скота.

Объем производства мяса битой птицы составляет около 2 млн. т, и в текущем 1390 году (21.03.11-20.03.12) уже произведено 1,7 млн. т названной продукции. Объем производства сырого молока составляет 1,5 млн. т.

Саадатолла Аббаси подчеркнул, что Иран полностью обеспечивает свои потребности в мясе битой птицы и в молочной продукции, и в будущем году начнутся экспортные поставки этой продукции.

Приоритетными программами министерства сельскохозяйственного джихада в области животноводства предусматривается оказание самой широкой поддержки мелким животноводческим фермам на селе, и в этой связи в ближайшее время планируется создать компанию сельскохозяйственных промзон (так называемых промышленных городком) с целью обеспечения животноводческих и птицеводческих хозяйств необходимой инфраструктурой.

Саадатолла Аббаси сообщил о предоставлении льготных кредитов крестьянам, занимающимся содержанием верблюдов, и выделении им пастбищ и отметил, что около 1,5 тыс. хозяйств по разведению верблюдов и 12 тыс. хозяйств по разведению крупного рогатого скота требуют обновления с целью увеличения производства животноводческой продукции. Это позволит обеспечить животноводов стабильными доходами и создать дополнительные рабочие места на селе.

Ардестан с населением более 45 тыс. человек находится в 120 км к северо-востоку от Исфагана. (Meatinfo.ru 03.02.12)


Испанские производители говядины сосредоточат усилия на экспорте

"Экспорт в Стратегии 2012" -это название одного из недавних семинаров, организованных ассоциацией Asoprovac (Национальная ассоциация производителей крупного рогатого скота Испании) в Толедо, в котором приняли участие более 300 скотоводов и животноводческих хозяйств со всей Испании, как сообщает Сесилия Руис, глава мадридского управления Bord Bia.

Этот семинар был посвящен совершенно новой стратегии испанского животноводческого сектора, так как Испания традиционно являлась нетто-импортером скота.

Прошлый год оказался довольно благоприятным для скотоводов и производителей говядины Испании, даже не смотря на все трудности в экономике Европы.

Цены на крупный рогатый скот были сильными, а кроме того, стабилизировались и цены на зерно. Основной идеей семинара стала идея о том, что испанскому животноводческому сектору не стоит сфокусироваться только на внутреннем рынке, особенно с учетом того, что объем потребления говядины в стране составляет не более 7 кг на душу населения. Сегодня испанским скотоводам, по мнению экспертов, следует обратить внимание на новые рынки экспорта, как говядины и живого скота.

ЕС - 27 стала нетто-экспортером говядины, и Испания должна последовать этому примеру. Поставки крупного рогатого скота увеличились почти на два процента к концу сентября 2011 года, а 11-процентный рост импорта живого скота был более чем компенсирован 19 –процентным увеличением экспорта скота. Несмотря на сокращение импорта говядины на 9 %, общий объем экспорта говядины был на 10% выше в первые девять месяцев 2011 года и достиг показателя в 84 000 тонн. (Meatinfo.ru 06.02.12)


Парагвай : Правительство разрешило продажу поддельной вакцины

Одной из возможных причин как минимум двух случаев вспышки КГЭ у скота в Сан-Педро может быть тот факт, что правительство страны изменило результаты проверок контроля качества партии вакцины, которые не соответствуют требуемым стандартам, сообщает Мария Евгения Акоста , представитель "Galmedic".

ИА "ABC" сообщает, что проверка вакцины "Aftogen" 617 серии, произведенной в Аргентине, дала неудовлетворительные результаты физико-химического контроля, который применяется в стране для проверки качества и безопасности лекарств и вакцин для скота с сентября 2009 года. Однако, позднее SENACSA изменила оценку этих результатов, отметив их как "удовлетворительные".

По объяснению Марии Евгении Акоста, специалиста лаборатории "Galmedic", именно изменение результатов анализа партии вакцины может быть одной из причин, которые привели к вспышкам ящура в Сан-Педро, несмотря на достижение высокого уровня охвата вакцинацией.

По словам г-жа Акоста, сотрудники SENACSA позволили продажу и использование некачественной вакцины, зная, что она не отвечает всем требованиям качества и безопасности. (Meatinfo.ru 02.02.12)


Перспективы итальянского свиноводства не радуют, ирландским производителям повезло больше

Около 10 процентов датского свиноводства находится за пределами Дании. В результате, фермерам и инвесторам удалось наладить масштабное производство, объемы которого ежегодно составляют около 2,5 млн. свиней.

По данным обзора "Export Bulletin" от BPEX, компания "Danish Crown" всерьез рассматривает возможность введения новой политики использования соевых кормов для свиней. Это привело к дискуссии о том, как обеспечить устойчивые поставки сои в Данию. Как сообщают представители "Danish Crown", выработка общего решения для увеличения рыночных поставок сертифицированной сои имеет первостепенное значение для многих европейских производителей.

Между тем, во Франции, свиноводы стремятся достичь баланса между ценами на свиней в 2012 году, установленными региональным комитетом свиноводов и рекомендованной промышленной ценой. Оптимальным, по мнению экспертов, станет показатель в € 14/кг. В связи с нынешней ситуацией в экспорте, текучесть цен по-прежнему широко распространена на французских свиных рынках. Тем не менее, общая ситуация на французском рынке очень спокойная.

Немецкий рынок свинины, похоже, смягчился. Продажи свинины также проходят довольно вяло. В Нидерландах, кооператив "Family Farmers" задолжал огромные суммы денег переработчикам и производителям. Совокупный долг компании вырос на 4,5 млн. евро.

Испанская компания "Carnicas CELRA" планирует увеличение производственной мощности скотобоен с нынешних 50 000 тонн до 120 000 тонн в надежде создать около 200 новых рабочих мест.

Зато перспективы развития свиноводства в Италии, по оценкам аналитиков, весьма низки. Экономический кризис в стране затронул уровень потребления свинины в значительной степени, что может очень негативно отразиться на прибылях местных свиноводов.

С другой стороны, прогноз для Ирландии кажется довольно оптимистичным. Снижение поставок свиней на фоне сильного роса экспорта будет поддерживать цены на свинину на высоком уровне.

Производство свинины в Чешской Республике по-прежнему сокращается. В то время, как в 2003 году страна производила 411 000 тонн свинины в год, в прошлом году, этот показатель упал почти вдвое. Наряду с производством свинины, сокращается и производство говядины и птицы. (Meatinfo.ru 08.02.12)


После нескольких лет интенсивных выбраковок КРС, бразильская индустрия производства говядины все еще сталкивается с дефицитом крупного рогатого скота пригодного для отправки на скотобойни, сообщают европейские исследователи.

Бразильский институт географии и статистики (IBGE) сообщает, что забой крупного рогатого скота с начала прошлого года до сентября снизился почти на три по сравнению с показателем 2010 года до 21,5млн. голов. Производство сократилось на пять процентов в годовом исчислении до пяти миллионов тонн, что указывает на заметное снижение веса туши.

Увеличение внутреннего спроса и, следовательно, цен на говядину, плюс укрепление курса бразильского реала, оказывало давление на уровень экспорта в 2011 году. Экспорт свежей и мороженой говядины сократился на 14 процентов в годовом исчислении.

В Европе, после окончания диоксинового кризиса в Германии в конце января 2011 года, рынок свиней постепенно восстанавливался, а цены неуклонно росли на протяжении большей части года. Цены были в целом несколько выше, чем годом ранее, особенно в Германии, Дании и Нидерландах. После достижения пика в начале декабря, цены начали вновь снижаться. (Meatinfo.ru 07.02.12)


Разработана быстрая портативная технология ДНК-анализа для обнаружения пищевых патогенов.

Революционный нанотехнологический биодатчик может всего лишь за час выявлять широкий спектр пищевых патогенов, включая листерию, сальмонеллу и E.coli.

Инновационная разработка в области быстрого поиска патогенных инфекций была создана в результате пятилетней работы учёных из Мичиганского университета (MSU). На работу было потрачено около $5 млн., выделенных военными и здравоохранительными ведомствами США.

По словам разработчика — это первая портативная коммерческая система ДНК-анализа.

Продукт, уже лицензированный мичиганской компанией "nanoRETE", способен в полевых условиях определять количество различных патогенов в образце.

Ведётся дальнейшая работа по ускорению выявления смертоносных патогенов и токсинов непосредственно на месте производства и использования конечного продукта — сообщают разработчики. (Foodcontrol.ru 03.02.12)


МакДоналдс отказался от "розовой слизи". "Foodcontrol.ru". 3 февраля 2012

На прошлой неделе МакДак заявил, что отказывается от использования "розовой слизи"

В прошлом году шеф-повар и просто знаменитость из телевизора Джейми Оливер не раз высказывался относительно недопустимости использования в процессе приготовления блюд "розовой слизи", известной всем по фотографиям из МакДоналдс. Как бы мы ни относились к этой всемирной сети фастфудов, стоит признать, что иногда они все-таки готовы к компромиссам. Как пишет vegetarian.ru, на прошлой неделе МакДак заявил, что отказывается от использования "розовой слизи".

Как известно, "слизь" делается из остатков мяса, собираемого с костей, и гидроксида аммония. До последнего времени, несмотря на ужасный вид и химический состав смеси, даже USDA признавал ее "относительно безопасной для здоровья", обосновывая наличие аммония практической необходимостью - он помогает убивать великую и страшную E.coli.

Однако в 2010 году, благодаря расследованию New York Times, было установлено - E.coli может присутствовать в мясе даже при наличии в нем аммония.

В интервью Daily Mail представители МакДоналдс подтвердили факт отказа от "розовой слизи", но не признали влияние Оливера на их решение. (Foodcontrol.ru 03.02.12)


Плазма эффективно убивает патогены, но эта технология слишком дорога для внедрения. "Foodcontrol.ru". 7 февраля 2012

Плотный поток плазмы эффективно борется с поверхностным заражением сырых куриных тушек, показало концептуальное исследование, проведённое учёными из Drexel University и представленное в январском номере журнала "Journal of Food Protection".

Во время исследования плазма уничтожила все или почти все бактерии на поверхности куриных тушек, при их небольшой концентрации. При большой концентрации бактерий, обработка позволила "значительно" сократить число бактерий.

Хотя тепловая обработка куриных тушек при использовании безопасных температур позволяет уничтожить все опасные бактерии, случайный контакт может привести к повторному поверхностному заражению тушек. Согласно пресс-релизу Drexel University, бактерии Salmonella и Campylobacter были выявлены на поверхности почти 70% собранных ими образцов сырого куриного мяса.

В случае успешной коммерциализации технологии, она позволила бы значительно снизить риск пищевых инфекций, перекрёстного заражения и последствия недостаточной тепловой обработки при готовке мяса. Процедура производится при комнатной температуре, не требует приготовления и не изменяет внешний вид продукта.

Кроме того, учёные отмечают что обработка плазмой убивает устойчивые к антибиотикам инфекции так же эффективно, как и их неустойчивые варианты. Так же, кроме пищевых патогенов, уничтожаются и бактерии ответственные за порчу мяса, что в принципе может увеличить срок хранения продукции.

Основным, и серьёзным, препятствием ко внедрению технологии обработки мяса плазмой остаётся высокая себестоимость такой обработки. Это делает невозможным её массовое внедрение при производстве мяса птицы. В связи с этим, авторы ещё раз призвали покупателей тщательно готовить куриное мясо и осторожно обращаться с сырым мясом птицы во избежание перекрёстного заражения. (Foodcontrol.ru 07.02.12)