2 Характеристика предприятия: сеть кафе «Сытый Папа», г
| Вид материала | Реферат |
СодержаниеТаблица 2.2.3. Данные для оценки ликвидности баланса |
- Стоимость звонков в географических зонах международного роуминга, 132.48kb.
- Задачи и структура финансовой службы предприятия энергетики. Состав денежных фондов, 30kb.
- «Богатый папа, бедный папа», 5020.95kb.
- «Богатый папа, бедный папа», 5022.52kb.
- «Богатый папа, бедный папа», 5021.78kb.
- Луг по добровольному медицинскому страхованию работников Федерального государственного, 1673.84kb.
- «Характеристика материально-технического обеспечения предприятия», 252.07kb.
- Методика анализа ликвидности предприятия 12 Глава Ликвидность предприятия в составе, 477.33kb.
- Сочинение на тему: «Когда мой папа был маленьким», 27.54kb.
- Задачи управленческого обследования деятельности предприятия. Управленческое обследование, 14.71kb.
Таблица 2.2.3.
Данные для оценки ликвидности баланса
| Активы | Сумма, тыс. руб. | Пассивы | Сумма, тыс. руб. | ||
| 2005г | 2006г | 2005г | 2006г | ||
| А1 | 96864 | 11410 | П1 | 237481 | 125246 |
| А2 | 139125 | 56034 | П2 | 23119 | 1905 |
| А3 | 261142 | 128583 | П3 | - | 200537 |
| А4 | 84432 | 315804 | П4 | 84977 | 117099 |
Таблица 2.2.4.
Оценка ликвидности баланса
| Абсолютно ликвидный баланс | Соотношение активов и пассивов баланса | |
| 2005г | 2006г | |
| А1П1; А2 П2; А3 П3; А4 П4. | А1П1; А2П2; А3 П3; А4 П4. | А1 П1; А2 П2; А3 П3; А4 П4. |
Сопоставление итогов А1 и П1 отражает соотношение текущих платежей и поступлений. На анализируемом предприятии это соотношение не удовлетворяет условию абсолютно ликвидного баланса, что свидетельствует о том, что в ближайший к рассматриваемому моменту промежуток времени организации будет трудно поправить свою абсолютную платежеспособность. Причём, за отчётный год возрос платёжный недостаток наиболее ликвидных активов для покрытия наиболее срочных. В начале анализируемого года соотношение А1 и П 1 было 0,4 : 1 , а на конец года 0,09 : 1. Хотя теоретически значение данного соотношения должно быть 0,2:1. Таким образом, в конце года предприятие могло оплатить абсолютно ликвидными средствами 9% своих краткосрочных обязательств, что свидетельствует о некотором недостатке абсолютно ликвидных средств.
Сравнение итогов А2 и П2 показывает тенденцию изменения текущей ликвидности в недалёком будущем. Текущая ликвидность свидетельствует о платежеспособности (+) или неплатежеспособности (-) организации на ближайший к рассматриваемому моменту промежуток времени.
Второе неравенство соответствует условию ликвидности баланса (А2П2), это означает, что при погашении краткосрочной дебиторской задолженности, предприятие частично сможет погасить свои краткосрочные обязательства, но ликвидность не будет положительной, т.к. в 2006 году данный показатель значительно снизился. Можно отметить, что по сравнению с 2006 годом в 2005г. ситуация кардинально иная, т. е. в конце 2005 года при условии погашения краткосрочной дебиторской задолженности, предприятие смогло бы погасить почти все свои краткосрочные обязательства. Коэффициенты ликвидности подтверждают вышесказанные выводы, таблица 2.2.5.
Таким образом, видим, что коэффициенты ликвидности снизились в 2006 году, однако за счет того, что предприятие дает продукцию на реализацию, по результатам года имеется положительный финансовый результат.
Резервы и пути ускорения оборачиваемости оборотных средств в обобщенном виде зависят от двух факторов: объема товарооборота и размера оборотных средств. Чтобы ускорить оборачиваемость, необходимо:
- совершенствовать товародвижение и нормализовать размещение оборотных средств;
- полностью и ритмично выполнять планы хозяйственной деятельности;
- совершенствовать расчеты с поставщиками и покупателями;
- улучшать претензионную работу;
- ускорять оборот денежных средств за счет улучшения инкассации выручки, строгого лимитирования остатков денежных средств в кассах торговых предприятий, в пути, на расчетном счете в банке;
- свести к минимуму запасы хозяйственных материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, инвентаря, спец одежды на складе, сократить подотчетные суммы, расходы будущих периодов;
- не допускать дебиторской задолженности.
Таблица 2.2.5.
Коэффициенты ликвидности предприятия за период с января 2006 года по январь 2006 года
| Показатели | Формула | 2005 г | 2006 г | Норма |
| Коэффициент общей ликвидности | =Текущие активы/Текущие обязательства =ф.1.стр.(290-220)/ (стр.610+620+630+670) | 0,76 | 0,99 | 1,25-2 |
| Коэффициент быстрой ликвидности | = (Дебиторская задолженность, денежные средства, прочие активы)/Текущие обязательства = (ф.1.стр.240 +250+ 260+270)/ (стр.610+620) | 0,9 | 0,53 | 0,5-0,8 |
| Коэффициент абсолютной ликвидности | =Денежные средства/Текущие обязательства =ф.1.стр.260+250/ (стр.610+620) | 0,4 | 0,05 | 0,2 |
Эффективность использования оборотных средств предприятий, следовательно, зависит прежде всего от умения управлять ими, улучшать организацию торговли, повышать уровень коммерческой и финансовой работы.
Повышение эффективности оборотных фондов осуществляется за счет более быстрого освоения новых мощностей, повышения сменности работы машин и оборудования, совершенствования организации материально-технической базы, ремонтной службы, повышения квалификации рабочих, технического перевооружения предприятий, модернизации и проведения организационно-технических мероприятий.
Основные пути ускорения оборачиваемости капитала кафе «Сытый Папа»:
1. Сокращение продолжительности производственного цикла за счет интенсификации (использование новейших технологий, механизации и автоматизации производственных процессов, повышение уровня производительности труда, более полное использование производственных мощностей предприятия, трудовых и материальных ресурсов и др.).
2. Улучшение организации материально-технического снабжения с целью бесперебойного обеспечения производства необходимыми материальными ресурсами и сокращения времени нахождения капитала в запасах.
3. Ускорение процесса отгрузки продукции и оформления расчетных документов.
4. Сокращение времени нахождения средств в дебиторской задолженности.
5. Повышение уровня маркетинговых исследований, направленных на ускорение продвижения услуг от производителя к потребителю (включая изучение рынка, совершенствование товара и форм его продвижения к потребителю, формирование правильной ценовой политики, организацию эффективной рекламы и т.п.).
Ценообразование на продукты питания в кафе «Сытый Папа»:
Поскольку основная цель кафе - это предоставление покупателям большого и недорогого ассортимента товара - вкусных блюд, то изначально было известно, что цены в кафе будут невысокие и ниже, чем у конкурентов. Данная цель кафе была достигнута, и теперь клиенты кафе знают его как самый большой по предоставлению ассортимента товара и низких цен.
Цены устанавливаются с 18 - 20 % наценкой на все товары, закупаемые у поставщиков, многие блюда продаются с 5-ти % скидкой.
Таблица 2.2.6
Наценка на хлебобулочные изделия, закупаемые у Булочно-кондитерского комбината.
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Батон Подмосковный | 50 | Шт. | 7,65 | 17,65 | 9,00 |
| 382,50 | 67,50 | 450,00 | ||||
| 2 | Чак-чак, 100 г. | 12 | Шт. | 8,35 | 19,76 | 10,00 |
| 100,20 | 19,80 | 120,00 | ||||
| 3 | Хлеб Новый 0,8 | 40 | Шт. | 8,87 | 12,74 | 10,00 |
| 354,80 | 45,20 | 400,00 |
Таблица 2.2.7
Наценка на товары ООО «Эдельвейс-М»
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Сметана | 60 | Шт. | 13,00 | 7,69 | 14,00 |
| 780,00 | 60,00 | 840,00 | ||||
| 2 | Молоко 2,5%, 0,5 л. (для приготовления блинов, сырников и т.п.) | 10 | Шт. | 7,18 | 11,42 | 8,00 |
| 71,80 | 114,20 | 80,00 | ||||
| 3 | Ряженка 2,5% с вит. 500 г. | 15 | Шт. | 6,90 | 15,94 | 8,00 |
| 103,50 | 16,50 | 120,00 |
Анализ оборота розничной торговли показал, что товарооборот в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 975656,2 руб., или на 24,5%, и составил 4950986,8 руб.
Таблица 2.2.8
Наценка на товары ООО «Метро»
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Масло подсолнечное 1 л. | 6 | Шт. | 31,61 | 13,89 | 36,00 |
| 189,66 | 26,34 | 216,00 | ||||
| 2 | Масло икорное 50 г. | 4 | Шт. | 8,50 | 17,65 | 10,00 |
| 34,00 | 6,00 | 40,00 | ||||
| 3 | Пицца | 2 | Шт. | 44,84 | 20,43 | 54,00 |
| 89,68 | 18,32 | 108,00 |
Целью анализа прибыли и рентабельности является оценка конечных результатов деятельности предприятия, изучение основных причин их изменения в динамике и по сравнению с аналогичными показателями предприятий-конкурентов. Основным показателем финансовых результатов является чистая прибыль. Прибыль – это положительный финансовый результат. Она характеризует общую сумму прибыли предприятия, полученную за определенный период, и отражает конечный финансовый результат хозяйственной деятельности торгового предприятия.
Анализируя данные таблицы 2.2.9, можно сделать выводы о том, что увеличение произошло по всем показателям доходности. Так выручка от продажи в 2006 г по сравнению с 2005 г увеличилась на 975656,2 руб. и составила 4950986,8 руб. В том числе доходы розничной торговли в 2006 г увеличились на 34485,22руб. и составили 3700718,0руб. Доходы общественного питания увеличились на 160450,8 руб. и составили 1250268,8руб. Так же увеличение доходов произошло по статье «Прибыль (убыток) от продаж» на 76951,82 руб. и составили 869342,4руб. Конечный финансовый результат – чистая прибыль – увеличилась всего на 156892,98руб. и составила 928043,0руб.
Таблица 2.2.9
Прибыль (убыток) от реализации магазина за 2005-2006 г.
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | Отклонение |
| А | 1 | 2 | 3 |
| Выручка от продажи товаров, руб. в т.ч: Розничная торговля Обществ. питание | 3975330,6 2885512,6 1089818,0 | 4950986,8 3700718,0 1250268,8 | +975656,2 +34485,22 +160450,8 |
| Покупная стоимость товаров, руб. | 2503790,0 | 3160256,4 | +656466,4 |
| Доходы от реализации товаров (1-2) | 1471540,6 | 1790730,4 | +319189,8 |
| Расходы на продажи | 592390,58 | 740335,4 | +147944,82 |
| Прибыль (убыток) от реализации | 879150,02 | 1050395,0 | +171244,98 |
| Единый налог на вмененный доход | 108000,0 | 122352,0 | +14352,0 |
| Чистая прибыль | 771150,02 | 928043,0 | +156892,98 |
Прибыль представляет собой эффект от хозяйственной деятельности, а для ее оценки рассчитывают относительную эффективность хозяйствования в виде показателей рентабельности путем сопоставления прибыли или чистого финансового потока денежных средств к затратам или ресурсам.
На всех уровнях управления торговлей наиболее часто при оценке использования эффективности хозяйствования, ее анализе и планировании используют показатели рентабельности продаж. Эти показатели определяют как отношение различных видов прибыли к объему продаж. Общая рентабельность, или рентабельность до уплаты налогов:
Рн = Прибыль до уплаты налогов / объем продаж * 100%
Рн = 1050395,0/ 4950986,8* 100 = 21,2%
Чистая Рентабельность:
Рч = Чистая прибыль / объем продаж * 100%
Рч = 928043,0/ 4950986,8* 100 = 18,7%
Полученные данные говорят о том, что предприятие работает без убытка. Работа предприятия в 2006 г. была эффективной.
Управление персоналом на предприятии:
На 1.01.06 г. в кафе «Сытый Папа» работало 126 человек, из них 74 человека – женщины, что составляет 58,7% общего числа сотрудников. Среднесписочная численность персонала за период 2005 - 2006 г. 120 человек.
Возраст сотрудников на 1.01.06 г. колеблется в пределах 18 – 52 лет.
Следует отметить, что за период 2005 – 2006 гг. было уволено 36 сотрудников, 42 – принято на работу. Среди причин увольнения отмечены следующие:
- выход на пенсию по возрасту – 18 человек;
- по причине несоответствия занимаемой должности – 5 человек;
- собственное желание – 13 человек (36% общего числа уволенных).
Все уволенные сотрудники по причине выхода на пенсию имели возраст: женщины – 55 – 56 лет, мужчины – 60 – 62 года. Следовательно, учитывая тот факт, что среди работающих в «Сытый Папа» нет сотрудников пенсионного возраста, работники, достигающие - 55 лет женщины и 60 лет – мужчины – увольняются.
Возрастная структура работников кафе «Сытый Папа» распределяется следующим образом (рис. 2.2.1).
Основной состав сотрудников от 30 до 40 лет – 53%, состав сотрудников до 29 лет и 40 – 50 лет распределились равно 17% и 23%. Работники свыше 50 лет составляли 7% соответственно.
Классификация сотрудников кафе «Сытый Папа» по уровню образования представлена на рисунке 2.2.2.