Geum.ru

Ассортиментный перечень выпускаемой продукции для кондитерской промышленности

Вид материалаДокументы

Содержание


Жиры специального назначения SDS
Жиры специального назначения СОЮЗ
Sdscream 700, sds cream 710, sds cream 720
Жиры специального назначения SDS
Жиры специального назначения SDS
SDSS34-1, SDSS36-1 (кексы, песочное тесто)
SDSS35-1 (жировые начинки и крема)
Высокожирные маргарины СОЮЗ
Жиры специального назначения SDS
Подобный материал:
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции для кондитерской промышленности:
Сфера использования:


Преимущества:

Заменители масла какао SDS®лауринового типапредназначенные для полного замещения масла какао в производстве глазурей и кондитерских изделий: SDS600, SDS 500, SDS 510, SDS 520, SDS 530, SDS 400, SDS 300
Производство всех видов кондитерских глазурей:

- для покрытия МКИ (тортов, рулетов, бисквитов, печенья, вафельных изделий);

- для покрытия творожных сырков;

- для покрытия зефира, мармелада, пастилы, восточных сладостей;

- для покрытия сбивных конфет и т.д.;

- Производство кондитерских плиток;

- Производство пустотелых фигур;

- Масса для формования конфет типа ассорти.
Придает готовым изделиям насыщенный шоколадный цвет и превосходный блеск;

Не требуют темперирования;

Обладают высокой устойчи­востью к жировому поседению, что позволяет использовать в продуктах с длительными сроками хранения;

Совместимы с начинками на основе жиров различного типа;

Не содержат транс-изомеров жирных кислот;

Оптимальное соотношение «ЦЕНА-КАЧЕСТВО»

Жиры специального назначения SDS®и СОЮЗ®для производства твердых и полутвердых начинок и конфет: SDSСР 308, SDSСР 309, SDSСР 310, SDSСР 311, SDSСР 312, SDSСР 313, SDSСР 314, SDSСР 315, SDSСF223, СОЮЗ 104
- Твердые и полутвердые массы типа «пралине»;

- Жировые и пралиновые начинки для вафельных изделий;

- Жировые и пралиновые начинки для конфет;

- Пралиновые и кремовые конфеты
Хорошая совместимость с маслом какао и различными ореховыми маслами;

Улучшенные органолептические показатели;

Оптимальная ско­рость кристаллизации;

Высокая способность к аэрации;

Отсутствие риска появления «мыльного» привкуса при хранении;

Отсутствие дефекта отслоения вафельных листов;

Оптимальное соотношение «ЦЕНА-КАЧЕСТВО»

Жиры специального назначения СОЮЗ®для производства мягких начинок и конфет

СОЮЗ 50, СОЮЗ 52, СОЮЗ 52L, СОЮЗ 53, СОЮЗ 60, СОЮЗ 71
- Сбивные конфеты;

- Ирис, помадные и молочные конфеты;

- Жировые начинки для конфет;

- Жировые начинки для выпечных изделий;

- Жировые начинки для бисквитов и тортов
Длительный индукционный период;

Высокая способность к аэрации;

Ощущение чистого вкуса при таянии;

Улучшенные органолептические показатели;

Отсутствие риска появления «мыльного» привкуса при хранении;

Увеличение сроков годности;

Оптимальное соотношение «ЦЕНА-КАЧЕСТВО»

Жиры специального назначения SDS®для сливок на растительных маслах

SDSCREAM 700, SDS CREAM 710, SDS CREAM 720
- Изготовление кремов на растительных маслах (растительных сливок)
Хорошая взбиваемость;

Однородная структура и устойчивость пены;

Стабильное увеличение объема при взбивании;

Четкий рисунок при отделке;

Сохранение структуры и свойств полученного крема при хранении готовых изделий;

Отсутствие транс-изомеров жирных кислот;

Оптимальное соотношениек «ЦЕНА-КАЧЕСТВО»

Жиры специального назначения SDS®и СОЮЗ®для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий: SDSСВ 131, SDSСВ 132, СОЮЗ 50, СОЮЗ 52, СОЮЗ 52 L, СОЮЗ 53, СОЮЗ 102, СОЮЗ 103, СОЮЗ 107
- Производство мучных кондитерских изделий;

- Производство хлебобулочных изделий
Улучшение качественных характеристик готового продукта: намокаемость, пористость, рассыпчатость;

Равномерная структура мякиша с тонкостенными порами и гладкой поверхностью изделия;

Увеличение сроков годности готовых изделий;

Увеличение выхода готовой продукции за счет удержания максимально допустимой влаги в продукции без ухудшения качественных характеристик;

Создание готовых изделий с высокими вкусовыми качествами и стабильностью в течение всего срока годности;

Оптимальное соотношение «ЦЕНА-КАЧЕСТВО»

Жиры специального назначения SDS®Шортенги

SDS S 33-1, SDS S 34-1, SDS S 35-1, SDS S 36-1

SDSS33-1 (дрожжевое тесто)
- Производство изделий из дрожжевого теста (булочки, пирожки, маковые и джемовые рулеты, куличи и т.д.)
Увеличение объема готового изделия при выпечке;

Получения изделия с равномерной пористостью;

Получение нежной рассыпчатой структуры;

Увеличение сроков годности изделий

SDSS34-1, SDSS36-1 (кексы, песочное тесто)
- Производство кексов;

- Производство отсадных и выемных изделий (печенье «Курабье», «Венское» и т.д.)
Увеличение объема готового изделия при выпечке;

Получения изделия с равномерной пористостью;

Получение нежной рассыпчатой структуры;

Увеличение сроков годности изделий;

Хорошая формоустойчивость

SDSS35-1 (жировые начинки и крема)
- Производство жировых начинок и кремовых изделий
Увеличение коэффициента взбиваемости;

Хорошая формоустойчивость (для крема – четкий рисунок, для начинки – отличная адгезия начинки с полуфабрикатом)

Высокожирные маргарины СОЮЗ®

СОЮЗ – «Премиум», СОЮЗ – «Универсал», СОЮЗ – «Экстра»
- Производство широко спектра мучных изделий;

- Производство хлебобулочных изделий (в том числе сдобных, сухарных, бараночных изделий, а также всех видов печенья, пряников, коврижек и кексов)
Улучшенные качественные характеристики готового продукта: намокаемость, пористость, рассыпчатость;

Увеличение объема готового изделия;

Увеличение сроков реализации готовых изделий;

Позволяют создать готовое изделие с высокими вкусовыми достоинствами и стабильностью в течение всего срока годности;

Получение безопасной продукции с отсутствием холестерина и транс-изомеров;

Оптимальное соотношение «ЦЕНА-КАЧЕСТВА»

Жиры специального назначения SDS®FRY фритюрные

SDS FRY 100, SDS FRY 200, SDS FRY 400, SDS FRY 500
- Производство снековой продукции;

- Использование в сети общественного питания;

- Кулинарии;

- Для обжаривания хлебобулочных изделий
Высокие вкусовые качества продукции

Равномерная прожарка изделий

Сохранение качества готового продукта при хранении

Увеличение сроков годности продукции

Экономическая эффективность при производстве продукции

Исключают передачу вкуса и запаха предыдущего продукта при жарке

Позволяет использовать в несколько раз дольше по сравнению с обычными растительными маслами

Оптимальное соотношение «цена-качество»